-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Åëåíà_Ñâåòëàÿ

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 3) ÀÐÒ_ÀÐÒåëü Ññûëî÷êè_ìàëÿòàì solnechnolunnaya

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 27.09.2010
Çàïèñåé: 7519
Êîììåíòàðèåâ: 356
Íàïèñàíî: 9016


Êëàéøà-ïå÷åíüå ñ ôèíèêîâîé ïàñòîé

Âòîðíèê, 12 Íîÿáðÿ 2013 ã. 14:27 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Áàéêàëî÷êà_10 Êëàéøà-ïå÷åíüå ñ ôèíèêîâîé ïàñòîé

Êëàéøà-ïå÷åíüå ñ ôèíèêîâîé ïàñòîé

Àâòîð:
: Ýòî óäèâèòåëüíîå àðàáñêîå ïå÷åíüå íè íà ÷òî íå ïîõîæå. Íåñëàäêîå òåñòî ñ ÿðêèì ïðèâêóñîì êàðäàìîíà ïðåêðàñíî äîïîëíÿåò ôèíèêîâàÿ ïàñòà äîìàøíåãî ïðèãîòîâëåíèÿ, íàòóðàëüíàÿ ñëàäîñòü êîòîðîé âîñïîëíÿåò ïîëíîå îòñóòñòâèå ñàõàðà â ðåöåïòå. Íåñîìíåííî, îäíî èç ëþáèìåéøèõ ïå÷åíèé â àðàáñêèõ ñòðàíàõ.
 

Èíãðåäèåíòû äëÿ "Êëàéøà-ïå÷åíüå ñ ôèíèêîâîé ïàñòîé":

 

Ðåöåïò "Êëàéøà-ïå÷åíüå ñ ôèíèêîâîé ïàñòîé":
Êëàéøà-ïå÷åíüå ñ ôèíèêîâîé ïàñòîé èíãðåäèåíòû Ôèíèêîâàÿ ïàñòà íåîáûêíîâåííî ïîïóëÿðíà â àðàáñêîì ìèðå. Îíà ãîòîâèòñÿ èç ìÿãêèõ ôèíèêîâ ñ òîíêîé òåìíî-êîðè÷íåâîé (÷åðíîé) êîæèöåé. Ýòè ôèíèêè ñàìè ïî ñåáå ñëàäêèå, ïîýòîìó ê ïàñòå íå äîáàâëÿåòñÿ ñàõàð. Ïàñòó ïðîäàþò ãîòîâîé, íî ÿ ïðåäïî÷èòàþ äåëàòü åå ñàìà. Òùàòåëüíî ìîåì ôèíèêè, ïàëüöàìè óäàëÿÿ ãðóáóþ êîæèöó, ïëîäîíîæêè è êîñòî÷êè. Íàì íåîáõîäèìî 2 ïîëíûõ ñòàêàíà ôèíèêîâ (ÿ èñïîëüçóþ ñòàêàí íà 250 ìë). Ïðîïóñêàåì ôèíèêè ÷åðåç ìÿñîðóáêó (áëåíäåð íå ñïðàâèòñÿ) äî ñîñòîÿíèÿ ïàñòû (åñëè íåîáõîäèìî, òî ïðîïóñêàåì 2-3 ðàçà, â çàâèñèìîñòè îò ìÿãêîñòè ôèíèêîâ). Ïîïðîáóéòå ïàñòó íà ñëàäîñòü è îòñóòñòâèå êîìî÷êîâ. Äîáàâëÿåì â ïàñòó 1 ÷. ë. êîðèöû è 2 ñò. ë. êóíæóòà, òùàòåëüíî ðàñòèðàåì ìåæäó ëàäîíÿìè íàøó ìàññó, çàòåì äîáàâëÿåì 3 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è âûìåøèâàåì ïàñòó, êàê êðóòîå òåñòî, äî ïîëíîãî âïèòûâàíèÿ ôèíèêàìè ìàñëà. Ïîëó÷àåòñÿ àðîìàòíàÿ íàòóðàëüíà ôèíèêîâàÿ ïàñòà, êîòîðàÿ àêòèâíî èñïîëüçóåòñÿ â ñòðàíàõ Ìàãðèáà â èçãîòîâëåíèè ïå÷åíüÿ.
Åñëè ôèíèêè îêàæóòñÿ ñëèøêîì æåñòêèìè è íå ñëàäêèìè, ìîãó ïðåäëîæèòü ñëåäóþùèé âàðèàíò íà÷èíêè: 2 ñòàêàíà î÷èùåííûõ âûìûòûõ ôèíèêîâ ìåëêî íàðåçàòü è çàëèòü 125-160 ìë âîäû, äîáàâèòü 0,3 ñòàêàíà ñàõàðà (â çàâèñèìîñòè îò ñëàäîñòè ôèíèêîâ), âàðèòü íà ñðåäíåì îãíå 5 ìèíóò, îñòóäèòü è ïþðèðîâàòü áëåíäåðîì (áóäüòå îñòîðîæíû ñ áëåíäåðîì - ìîæåò íå ñïðàâèòüñÿ). Äîáàâèòü 1 ÷. ë. êîðèöû è 2 ñò. ë. êóíæóòà, ïåðåìåøàòü, äîáàâèòü 1-3 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà â çàâèñèìîñòè îò êîíñèñòåíöèè ïþðå - îíî äîëæíî áûòü ãóñòîå.

Êëàéøà-ïå÷åíüå ñ ôèíèêîâîé ïàñòîé èíãðåäèåíòû Ðàñòâîðÿåì äðîææè è ñàõàð â ÷åòâåðòè ñòàêàíà òåïëîé âîäû. Ñìåøèâàåì â áîëüøîé ìèñêå ìóêó, ïåêàðñêèé ïîðîøîê, ñîëü, äîáàâëÿåì 1 ÷. ë. (áåç âåðõà) ïîðîøêà êàðäàìîíà. Ó êàðäàìîíà î÷åíü íàñûùåííûé âêóñ è çàïàõ, åñëè îí âàì íå î÷åíü íðàâèòñÿ - çàìåíèòå íà ëþáóþ ëþáèìóþ ïðÿíîñòü, ëèáî äîáàâüòå ÷óòü ìåíüøå êàðäàìîíà. Äîáàâüòå ê ìóêå äðîææè (êîòîðûå óæå ïîêðûëèñü øàïî÷êîé), ðàñòèòåëüíîå è òîïëåíîå ìàñëî (ðàçìÿã÷åííîå).

Êëàéøà-ïå÷åíüå ñ ôèíèêîâîé ïàñòîé èíãðåäèåíòû Âûìåøèâàéòå òåñòî, ÷àñòÿìè äîáàâëÿÿ îñòàâøóþñÿ âîäó (3/4 ñòàêàíà). Òåñòî ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ãëàäêèì è íå ëèïíåò ê ðóêàì. Êîíòðîëèðóéòå êîëè÷åñòâî âîäû, â çàâèñèìîñòè îò ìóêè âàì ìîæåò ïîíàäîáèòüñÿ ÷óòü áîëüøå èëè ìåíüøå âîäû.

Êëàéøà-ïå÷åíüå ñ ôèíèêîâîé ïàñòîé èíãðåäèåíòû Ðàñêàòàéòå òåñòî â ïðÿìîóãîëüíèê ðàçìåðîì 20*40 ñì. Ðàñïðåäåëèòå ïî ïðÿìîóãîëüíèêó ôèíèêîâóþ ïàñòó, îòäåëÿÿ ïàñòó êóñî÷êàìè è ðóêàìè ðàçìèíàÿ äî æåëàåìîé òîëùèíû. Òîëùèíó òåñòà è ôèíèêîâîé ïàñòû ÿ äåëàþ îäèíàêîâûì è ÷óòü òîëñòåíüêèì, ïî íàøåìó âêóñó. Âû ìîæåòå äåëàòü âñå íàìíîãî òîíüøå, òîãäà ïå÷åíüå áóäåò ìåíüøå ðàçìåðîì è èçÿùíåå. Ñôîðìèðóéòå ðóëåò.

Êëàéøà-ïå÷åíüå ñ ôèíèêîâîé ïàñòîé èíãðåäèåíòû Îòïðàâüòå ðóëåò íà íåêîòîðîå âðåìÿ â õîëîäèëüíèê, ÷òîáû åãî áûëî ëåã÷å íàðåçàòü. Îñòðûì íîæîì íàðåæüòå ðóëåò íà êóñî÷êè øèðèíîé 1,5-3 ñì. Âûëîæèòå èõ íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ïðîìàñëåííîé ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé, ñìàæüòå ïîâåðõíîñòü ÿéöîì.

Êëàéøà-ïå÷åíüå ñ ôèíèêîâîé ïàñòîé èíãðåäèåíòû Ïå÷åíüå ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü àðîìàòíûì, ïî-íàñòîÿùåìó âîñòî÷íûì çà ñ÷åò ÿðêîãî çàïàõà êàðäàìîíà, ñòðóêòóðà òåñòà î÷åíü âîçäóøíàÿ, ìÿãêàÿ, ðûõëàÿ, íî â òî æå âðåìÿ ïðèÿòíî ïîõðóñòûâàåò, ôèíèêîâàÿ ïàñòà æå - ïîòðÿñàþùåå âîñòî÷íîå ëàêîìñòâî. Äàííîå ïðåêðàñíîå ñî÷åòàíèå äåëàåò ýòè ôèíèêîâûå ðóëåòèêè ëþáèìûì ìíîãèìè è î÷åíü ïîïóëÿðíûìè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
http://www.povarenok.ru/recipes/show/77485/
Ðóáðèêè:  êóëèíàðèÿ/âûïå÷êà

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó