Творожно - лимонный чизкейк

Четверг, 24 Октября 2013 г. 11:40 + в цитатник

Цитата сообщения Galche

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Творожно - лимонный чизкейк

Думала, думала и решила, что после вкусных шашлыков, Вам наверное захочется чего - нибудь сладенького на десерт. Так, что рецепт творожно - лимонного чизкейка надеюсь, Вам понравится. Возможно на приготовление уйдет немного больше времени, чем на шашлыки, но после будете наслаждаться на приятный лимонный вкус. Подошло время записать рецепт и пополнить свою кулинарную копилку.

Ингредиенты:

Лимонный курд:

- желток - 3 шт.

- лимон - 1шт. (сок и цедра используются)

- сахар - 130 г

- масло сливочное - 70 г

Корж:

- мука - 160 г

- масло сливочное - 80 г

- яйцо - 1 шт.

- сахар - 50 г

- соль - 5 г

Творожный слой:

- яйца - 2 шт.

- белок - 3 шт.

- творог - 400 г

- сливочный сыр - 300 г

- сахар - 200 г

- крахмал - 20 г

- ваниль - немного

Верх чизкейка:

- сметана - 500 г

- сахар - 40 г

Приготовление:

Смешать три желтка и сахар и затем добавить сок одного лимона и поставить смесь на плиту. Готовить на маленьком огне, при постоянном помешивании, пока она не станет достаточно густой. Если крем готов, то он будет стекать с ложки, оставляя на ее поверхности тонкий слой.

Когда снимем крем с плиты, нужно добавить лимонную цедру и 60 г сливочного масла. Все хорошо перемешать, чтобы масса стала гладкой. После этого переложить готовый крем в лоток с герметичной крышкой и поставить в холодильник.

Теперь приступить к приготовлению коржа. Для него необходимо приготовить обычное песочное тесто. Думаю, что Вы знаете и все - таки напомню - разтереть сливочное масло и муку в крошку, добавить одно яйцо, сахар, соль, то есть все ингредиенты, какие даны в рецепте. Тесто получится очень мягким, а корж из него - нежным и вкусным. Когда тесто будет готово, сформировать из него шарик, обернуть в пищевую пленку и положить на полчаса в холодильник.

Тем временем приготовить начинку для чизкейка. Для этого в отдельной миске слегка взбить яйца с сахаром, а затем добавить все остальные ингредиенты. НЕ нужно взбивать сыр и творог, так как, если они обогатятся воздухом, то чизкейк может потрескаться при выпекании.

Когда все необходимое будет подготовлено, можно начинать собирать чизкейк.. Взять форму и положить на дно бумагу для выпечки. Затем в эту форму выложить песочное тесто и равномерно расправить его по всей поверхности, можно руками или ложкой, как Вам удобно. Духовой шкаф разогреть до 200 градусов и выпекать в ней корж 10 минут. После того, как корж испечется, вынуть его из духовки и остудить, а температуру духовки уменьшить до 180 градусов.

Сверху на корж выложить творожный слой и лимонный курд. Осторожно перемешать при помощи ножа, чтобы получился мраморный узор. И снова поставить на 5 минут в духовку. После этого снизить температуру в духовке до 140 градусов и выпекать чизкейк еще в течении одного часа.

Готовый чизкейк покрыть слоем сметанного крема и вновь поставить на пять минут в духовку. Остывать он должен во выключенной духовке. Когда он остынет, убрать его в холодильник примерно на 6 часов. Только после этого он станет готовым к употреблению.

Как видите, получается очень вкусный чизкейк, но Вам нужно запастись и временем для его приготовления. Если у кого -то нет столько свободного времени, не расстраивайтесь ведь всегда можно найти другой начин, где приобрести что - то на десерт или когда Вам хочется съесть кусочек какого - нибудь пирога. Предлагаю Вам загляните сюда: antonina-vrn.ru. Здесь можно заказать осетинские пироги Воронеж доставка. Заходите в кондитерскую "Антонина" и посмотрите все продукцию выпечки. А она очень разнообразная - есть пироги, штрудели, пахлава и палочки и много другой вкусной выпечки. Обращайтесь и всегда получите быстро и во время свежую выпечку. Приятного аппетита, желаю Вам.

А, можете украсить верх и так, как показано на фото внизу.

Рубрики:

кулинария/выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3982607/post296810079/">РўРІРѕСЂРѕР¶РЅРѕ - Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Р№ С‡РёР·РєРµР№Рє</a><br/>РўРІРѕСЂРѕР¶РЅРѕ - Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Р№ С‡РёР·РєРµР№Рє

РўРІРѕСЂРѕР¶РЅРѕ - Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Р№ С‡РёР·РєРµР№Рє

Р”СѓРјР°Р»Р°, РґСѓРјР°Р»Р° Рё СЂРµС€РёР»Р°, С‡С‚Рѕ РїРѕСЃР»Рµ РІРєСѓСЃРЅС‹С… С€Р°С€Р»С‹РєРѕРІ, Р’Р°Рј РЅР°РІРµСЂРЅРѕРµ Р·Р°С…РѕС‡РµС‚СЃСЏ С‡РµРіРѕ - РЅРёР±СѓРґСЊ СЃР»Р°РґРµРЅСЊРєРѕРіРѕ РЅР° РґРµСЃРµСЂС‚. РўР°Рє, С‡С‚Рѕ СЂРµС†РµРїС‚ С‚РІРѕСЂРѕР¶РЅРѕ - Р»РёРјРѕРЅРЅРѕРіРѕ С‡РёР·РєРµР№РєР° РЅР°РґРµСЋСЃСЊ, Р’Р°Рј РїРѕРЅСЂР°РІРёС‚СЃСЏ. Р’РѕР·РјРѕР¶РЅРѕ РЅР° РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ СѓР№РґРµС‚ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ Р±РѕР»СЊС€Рµ РІСЂРµРјРµРЅРё, С‡РµРј РЅР° С€Р°С€Р»С‹РєРё, РЅРѕ РїРѕСЃР»Рµ Р±СѓРґРµС‚Рµ РЅР°СЃР»Р°Р¶РґР°С‚СЊСЃСЏ РЅР° РїСЂРёСЏС‚РЅС‹Р№ Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Р№ РІРєСѓСЃ. РџРѕРґРѕС€Р»Рѕ РІСЂРµРјСЏ Р·Р°РїРёСЃР°С‚СЊ СЂРµС†РµРїС‚ Рё РїРѕРїРѕР»РЅРёС‚СЊ СЃРІРѕСЋ РєСѓР»РёРЅР°СЂРЅСѓСЋ РєРѕРїРёР»РєСѓ.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

Р›РёРјРѕРЅРЅС‹Р№ РєСѓСЂРґ:

- Р¶РµР»С‚РѕРє - 3 С€С‚.

- Р»РёРјРѕРЅ - 1С€С‚. (СЃРѕРє Рё С†РµРґСЂР° РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓСЋС‚СЃСЏ)

- СЃР°С…Р°СЂ - 130 Рі

- РјР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3982607/post296810079/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Стена

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Творожно - лимонный чизкейк