капусты пекинской — один кочан,
соль крупного помола — 3 ст. ложки,
один острый и один сладкий перец,
чеснока 3 больших зубчика.
Рецепт приготовления острой капусты на зиму
Разрезаем кочан на четыре дольки, вымачиваем в чистой воде 2-3 часа, затем между листьями насыпаем соль.
Далее на всю ночь кладем ее в бачок или кастрюлю под гнет.
Утром капусту достаем, промываем от соли и отжимаем.
Очищенные перцы и дольки чеснока перемалываем на блендере. Полученной смесью хорошенько промазываем капустные листья, кладем под гнет, и ставим в холодное место на сутки.
