Трудно представить себе кулинарное блюдо без пряностей: корица, черный перец, ваниль, кардамон, мускатный орех. Без них сейчас не обходится ни один рецепт. В средние века продукцию (ткани, благовония, пряности), которые везли с Цейлона, Китая, Индии называли «товарами с Востока». К таким экзотическим продуктам относились и специи, которые с тех пор занимают особое место в кулинарных рецептах Европы. Доставляют их на мировой рынок, как и раньше, страны Азии.