Цитата сообщения Ольга_Фадейкина ....Баклажаны, лучше которых просто нет! Отличный рецепт......

Ингредиенты

баклажаны-20 маленьких,5-6-больших.
лук-1 кг
морковь-1-1.5 кг
укроп-кто сколько любит
подсолнечное масло

Способ приготовления

Баклажаны сварим до полуготовности,остудим.Морковь натереть на крупной тёрке,обжарим.Лук-мелко нарежем,обжарим.Укроп нарежем.Соединим вместе лук,морковь,укроп, немного посолим.Баклажаны надрежем, зафаршировать смесью
из морковки-лука-укропа.В большую кастрюлю на дно уложим слой смеси морковки-лука-укропа,дальше фаршированные баклажаны,дальше укрыть фаршем из морковки-лука-укропа.
Кладём сверху тарелку и груз на неё.Ставим в тёплое место,
у меня обычно стоит на кухне.Через 2-3 дня пробуем,если пресно оставляем,и пробуем через день.Когда готово укладываем в банки и в холодильник.Перед подачей на стол заливаем соусом.Немного уксуса,перец и чеснок пропущенный
через чесночницу.Кто любит сильно острый,дадим больше перца и чеснока.Заправлять соусом можно только то,что мы ставим на стол…

По материалам сайта hozyayka.org