Прессованное мясо из рульки

Пятница, 08 Апреля 2016 г. 16:53 + в цитатник

Цитата сообщения Belenaya

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Прессованное мясо из рульки

Вкусная, холодная закуска, которая подойдёт практически ко всему, а уж бутерброды с ней к чаю...-песня! Для приготовления данной закуски сперва идём на рынок, ни разу не в магазин, где и покупаем устраивающий по качеству продукт.
Итак, замочив рульку в воде на пару часов, отскоблив с неё печати и прочую гадость, начинаем готовку.
Ингредиенты:
1. Рульки 1-2 шт.
2. Мясо говяжье (неважно какая часть) 1кг.
3.Перец, лавровый лист
4.Соль.
5. Лук 1-2 головки
6. Чеснок по головке на рульку…
Холодец или студень все знают, как делать? Правильно – первым делом варить мясо в сильно соленой воде долго, часов не менее 4х, а лучше и подольше. И нечего говорить что долго – вы что, вот так над ним стоите и его варите? Да он сам варится, пока вы там телевизор смотрите. В воду закинуть лук очищенный и перец душистый. Перед окончанием варки – лавровый лист.
Сварив, выложить на тарелки, пусть остынет.
Сами в это время мелко режем чеснок. Кто давить через давилку будет – не зачет! Только нарезка.
Поостывшую рульку, уложив на чистую марлю, разваливаем вот таким образом, вынимая кость.
Посыпаем чесноком, перцем, солью при необходимости. Чесноку и перца не жалеем, вы её не переперчите и не перечесночите. Вместо кости в центр, вкладываем говядину, как много – решать вам самим. Ежели кто гламурен до обалдения, может и мускатного ореха натереть.
Сводим, потянув за марлю вместе края рульки, скручиваем как можно плотнее
Подворачиваем края марли, оформляя вот такой кулёк
У меня две рульки, так как мне удобнее их укладывать в кастрюлю. Можете сделать одну, но потом реально будете жалеть, ибо съедается все это очень быстро и незаметно, особливо под спиртное.
Укладываем в подходящую кастрюлю
И ставим под гнёт в холодильник часов на 6-7. Ну, до утра, проще говоря. Гнет не нужен очень уж тяжелый, хватит 1-1,5 кг.
Достаём из холодильника и, трясясь от вожделения, наливаем стопарик, перчики, зелень тоже ждут нас…
Там вот грибы видно. Так это я так, как вариант – можно вместе с говядиной или вместо неё, жареных грибов положить, тоже съедобно будет!

Источник

Nata Vi

Серия сообщений "Кулинарные рецепты":
Часть 1 - еда
Часть 2 - Форшмак из селедки.
...
Часть 14 - ОМЛЕТ, КАК В ДЕТСТВЕ
Часть 15 - Копчение в скороварке, без дыма и «пыли» - и это возможно!!!
Часть 16 - Прессованное мясо из рульки
Часть 17 - Рецепты кути для Святого Вечера

Рубрики:

Кулинарные рецепты/курица

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3980460/post388331237/">РџСЂРµСЃСЃРѕРІР°РЅРЅРѕРµ РјСЏСЃРѕ РёР· СЂСѓР»СЊРєРё</a><br/>РџСЂРµСЃСЃРѕРІР°РЅРЅРѕРµ РјСЏСЃРѕ РёР· СЂСѓР»СЊРєРё

Р’РєСѓСЃРЅР°СЏ, С…РѕР»РѕРґРЅР°СЏ Р·Р°РєСѓСЃРєР°, РєРѕС‚РѕСЂР°СЏ РїРѕРґРѕР№РґС‘С‚ РїСЂР°РєС‚РёС‡РµСЃРєРё РєРѕ РІСЃРµРјСѓ, Р° СѓР¶ Р±СѓС‚РµСЂР±СЂРѕРґС‹ СЃ РЅРµР№ Рє С‡Р°СЋ...-РїРµСЃРЅСЏ!  Р”Р»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РґР°РЅРЅРѕР№ Р·Р°РєСѓСЃРєРё СЃРїРµСЂРІР° РёРґС‘Рј РЅР° СЂС‹РЅРѕРє, РЅРё СЂР°Р·Сѓ РЅРµ РІ РјР°РіР°Р·РёРЅ, РіРґРµ Рё РїРѕРєСѓРїР°РµРј СѓСЃС‚СЂР°РёРІР°СЋС‰РёР№ РїРѕ РєР°С‡РµСЃС‚РІСѓ РїСЂРѕРґСѓРєС‚. 
РС‚Р°Рє, Р·Р°РјРѕС‡РёРІ СЂСѓР»СЊРєСѓ РІ РІРѕРґРµ РЅР° РїР°СЂСѓ С‡Р°СЃРѕРІ, РѕС‚СЃРєРѕР±Р»РёРІ СЃ РЅРµС‘ РїРµС‡Р°С‚Рё Рё РїСЂРѕС‡СѓСЋ РіР°РґРѕСЃС‚СЊ, РЅР°С‡РёРЅР°РµРј РіРѕС‚РѕРІРєСѓ.
РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
1. Р СѓР»СЊРєРё 1-2 С€С‚.
2. РњСЏСЃРѕ РіРѕРІСЏР¶СЊРµ (РЅРµРІР°Р¶РЅРѕ РєР°РєР°СЏ С‡Р°СЃС‚СЊ) 1РєРі.
3.РџРµСЂРµС†, Р»Р°РІСЂРѕРІС‹Р№ Р»РёСЃС‚
4.РЎРѕР»СЊ.
5. Р›СѓРє 1-2 РіРѕР»РѕРІРєРё
6. Р§РµСЃРЅРѕРє РїРѕ РіРѕР»РѕРІРєРµ РЅР° СЂСѓР»СЊРєСѓвЂ¦            
  РҐРѕР»РѕРґРµС† РёР»Рё СЃС‚СѓРґРµРЅСЊ РІСЃРµ Р·РЅР°СЋС‚, РєР°Рє РґРµР»Р°С‚СЊ? РџСЂР°РІРёР»... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3980460/post388331237/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Прессованное мясо из рульки