Ингредиенты:

Сливы — 0,5 кг

Мука — 2 стакана

Сливочное масло — 150 г

Сахарный песок — 1 стакан

Сметана — 2 ст. л.

Разрыхлитель — 0,5 ч. л.

Соль — щепотка

Панировочные сухари — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Нам нужно приготовить тесто и подготовить сливы для пирога. Предлагаю второе поручить кому-нибудь из домочадцев. Мне, например, помогал ребенок. И сложного ничего нет – просто разрезать пополам и удалить косточку.

2. Тем временем займемся тестом. Забыла сказать – масло должно быть комнатной температуры. Итак, смешиваем масло, сахарный песок (1/4 стакана оставить) и сметану, разрыхлитель и соль. Тщательно размешиваем.

3. Добавляем муку и замешиваем тесто. Песочное тесто – тяжелое, мягкое, легко растягивается, но и также легко рвется. Поэтому раскатываться его мы будем в форме. Где-то треть теста оставляем для присыпки. Форму смазываем немного растительным маслом и выкладываем тесто. Осторожно растягиваем его руками к бортикам, избегая дырок.

4. Сливы выкладываем на тесто.

5. Посыпаем сахарным песком. Кто любит, можно добавить корицы.

6. Готовим присыпку: оставшееся тесто перетираем между пальцами, чтобы сделать крошки. Если тесто будет недостаточно сухое, можно добавить панировочных сухарей.

7. Посыпаем сливы присыпкой и ставим в духовку, разогретую до 150-170 градусов минут на 20-30. Пирог должен немного зарумяниться.

8. А вот вынимать пирог со сливами лучше, когда немного остынет и очень осторожно, хрупкий.