ПЛЕТЕНКА С КОРИЦЕЙ

Вторник, 10 Февраля 2015 г. 15:29 + в цитатник

http://vkysno.mirtesen.ru/blog/43633023152/Pletenk...rtesen.ru&paid=1&pad=1

Как банально бы это не звучало, но аромат этой выпечки просто волшебный! Воздушная, нежная плетенка с орехами и корицей никого не оставит равнодушным. Особенно она хороша, вынутая только что из духовки, с холодным молоком. Это просто блаженство!

Для приготовления плетенки с орехами и корицей понадобится:

Для теста:

280 г муки;

1/2 ч. л. соли;

180 мл теплого молока;

1 ст. л. сахара;

15 г свежих дрожжей;

30 г растопленного сливочного масла;

1 желток.

Для начинки:

50 г сливочного масла комнатной температуры;

4-5 ст. л. сахара;

3 ч. л. корицы;

горсть измельченного миндаля (по желанию).

Дрожжи растереть с сахаром (должна получиться жидкая масса).

Добавить теплое молоко, желток, растопленное сливочное масло, перемешать.

В другую миску просеять муку с солью, влить молочную жидкость, замесить тесто (тесто должно получиться эластичным и отставать от стенок миски). Сформировать тесто в шар и положить в слегка смазанную оливковым маслом миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место примерно на час (например, на грелку).

Тесто должно увеличиться в размере приблизительно в 2 раза.

Для начинки растереть масло комнатной температуры с корицей, сахаром, отставить в сторону. Как только тесто подошло, раскатать его на присыпанной мукой поверхности как можно тоньше в прямоугольник, распределить начинку и орехи, оставляя по 1 см со всех сторон, закатать тесто в рулет.

Рулет разрезать ножом вдоль, но не до самого конца (оставить приблизительно 2 см) и скрутить (сплести как косу, но только из двух частей), затем соединить концы.

Форму для выпечки или противень застелить пергаментной бумагой, положить плетенку и отправить в разогретую до 200 градусов духовку до готовности (примерно на минут 25-30, в последние 10 минут уменьшить до 180 градусов).