Цитата сообщения Kettuna Салат из зеленой редьки с сухариками.


Очень приятный получился салатик - с в меру острым свежим вкусом и довольно сытный, благодаря сухарикам и зажарке.

Ингредиенты:
Зеленая (маргеланская) редька - 1 средняя или 2 небольшие;
Морковь - 1 средняя;
Луковица - 1 средняя;
Ржаной хлеб - 2-3 кусочка;
Растительное масло - для жарки и заправки.

Приготовление:
1. Приготовьте сухарики. Для этого с хлеба срежьте корку, слегка намажьте хлеб с обеих сторон растительным маслом и нарежьте маленькими кубиками. Сухарики выложите на противень, поместите в разогретую духовку и подсушивайте 5-10 минут. В идеале они должны остаться внутри мягкими.
2. Редьку и морковь натрите на средней терке, луковицу мелко порежьте.
3. На небольшом количестве растительного масла слегка обжарьте лук (минут пять, не больше).
4. Добавьте к луку морковь и томите на медленном огне, периодически помешивая, до мягкости моркови (еще минут 20). При необходимости добавьте еще немного растительного масла.
5. Остудите зажарку и смешайте ее с редькой и сухариками. Подсолите и заправьте (если нужно) растительным маслом.
6. Любители "поострее" могут добавить немного уксуса, зеленого лука и черного перца.