-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Èðèíà_11

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 24.09.2010
Çàïèñåé: 8956
Êîììåíòàðèåâ: 275
Íàïèñàíî: 9575


Áåç çàãîëîâêà

Âòîðíèê, 31 Ìàðòà 2015 ã. 02:51 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ TATYSIY 10 âêóñíåéøèõ äîìàøíèõ òîðòèêîâ









1. Òîðò "Âàíüêà êó÷åðÿâûé"

Èíãðåäèåíòû:
êåôèðà — 200 ãðàìì
ÿéöà — 3 øòóêè
ñàõàðà — 1 ñòàêàí
ñîäû — 1 ÷àéíàÿ ëîæêà
âàíèëèí — ïî âêóñó
ìóêè — 6 ñò. ëîæåê
êàêàî — 3 ñò. ëîæêè
ñìåòàíû — 200 ãðàìì (êðåì)
ñàõàðà — 1 ñòàêàí (êðåì)
ìîëîêà — 100 ãðàìì (ãëàçóðü)
ñàõàðà — 4 ñò. ëîæêè (ãëàçóðü)
êàêàî — 2 ñò. ëîæêè (ãëàçóðü)
ñëèâî÷íîãî ìàñëà — 1 ñò. ëîæêà (ãëàçóðü)

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàñòåðåòü ÿéöà ñ ñàõàðîì è âàíèëèíîì â ìèñêå. Âëèòü êåôèð, äîáàâèòü ìóêó è ãàøåíóþ óêñóñîì ñîäó. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü.
Ðàçäåëèòü òåñòî íà 2 ÷àñòè.
 îäíó ÷àñòü äîáàâèòü êàêàî. Âûëîæèòü òåñòî â ôîðìû è çàïå÷ü â ðàçîãðåòîé äóõîâêå 2 êîðæà.
Áåëûé êîðæ íàðåçàòü êóáèêàìè.
Îáìàêíóòü êàæäûé êóáèê â ñìåòàííûé êðåì.
×òîáû
ïðèãîòîâèòü êðåì, âçáèòü ìèêñåðîì ñìåòàíó è ñàõàð. Ñìàçàòü ñìåòàííûé
êðåìîì øîêîëàäíûé êîðæ è âûëîæèòü íà íåãî ãîðêîé êóáèêè èç áåëîãî êîðæà.
×òîáû ïðèãîòîâèòü ãëàçóðü, íàëèòü ìîëîêî â êàñòðþëþ è äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
Äîáàâèòü ñàõàð, êàêàî è âàðèòü 4 ìèíóòû.
Äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî è âàðèòü 3 ìèíóòû.
Çàëèòü òîðò ïðèãîòîâëåííîé ãëàçóðüþ.
Âìåñòî ãëàçóðè òîðò ìîæíî ïîñûïàòü òåðòûì øîêîëàäîì.

2. Òâîðîæíûé òîðò

 ïðîñëîéêó ýòîãî ìÿãêîãî òâîðîæíîãî òîðòèêà ìîæíî äîáàâèòü êèâè,ìàíãî,ïàïàéþ è ïðî÷èå ìÿãêèå ôðóêòû.Èëè ïîäàòü èõ âìåñòå.
Ïîíàäîáèòñÿ:
3 ñò.ëîæêè ñèðîïà èëè ìåäà,
3 ÿéöà,
2.5 ñòàêàíà ìóêè (ìîæíî3),
2/3 ñòàêàíà ñàõàðà,
1/2 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ.
Äëÿ êðåìà:
800 ãð ñìåòàíû 20 %,
600 ãðàìì òâîðîæíîé ìàññû (èëè òâîðîã+ñàõàð)
Äåëàåì
òåñòî-âçáèòü ÿéöà,ñàõàð,ñèðîï. Äîáàâèòü ðàçðûõëèòåëü.Âñûïàòü ìóêó è
çàìåñèòü òåñòî. Îíî áóäåò ñëåãêà ëèïíóòü ê ðóêàì.Ðàçäåëèòü íà 3 ÷àñòè è
êàæäóþ íà ïåðãàìåíòå ðàñêàòàòü â ïëàñò 0.5 òîëùèíîé. Ïîðåçàòü íà
ïîëîñêè(êàê ïå÷åíüêè ïàëî÷êè) 1 ñì òîëùèíîé è âûïåêàòü 200 5-6 ìèíóò.
Ñäåëàòü òàê æå ñî âñåìè 3 êóñêàìè òåñòà.
Ïîäãîòîâèòü
êðåì: òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü òâîðîæíóþ ìàññó ñî ñìåòàíîé. Âçÿòü ôîðìó,
çàñòåëèòü ôîëüãîé è .....íà÷àòü òâîðèòü: ñíà÷àëà ñëîé êðåìà, ïîòîì
ïàëî÷êè âûëîæèòü, ïîòîì êðåì ,ïîòîì ìîæíî ôðóêòû èëè îïÿòü ïàëî÷êè.
Çàòåì êîãäà âñå
óëîæèòñÿ íàêðûòü ôîëüãîé è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê-ÍÀ
ÑÓÒÊÈ,À ËÓרŠÍÀ ÏÎËÒÎÐÀ.ýòî ÿ ñðàâíèâàþ 2 òîðòà-ñóòî÷íûé è 2
ñóòî÷íûé.âòîðîé âñå õâàëèëè áîëüøå.Òèïà íàñòîÿëñÿ,óïëîòíèëñÿ è
ïðî÷åå.....-))))
Äîñòàòü,ðàñêðûòü ôîëüãó,ïåðåâåðíóòü íà áëþäî,ñíÿòü
ôîëüãó è óêðàñèòü....êàê ëþáèòå.ÿ øîêîëàäîì,à ìîæíî è èíà÷å!
Íåîáûêíîâåííî ïîäîøëà ñþäà êëóáíèêà!

3. Òîðò "Íåæíîñòü"

Ãîòîâèì êîðæ: 200 ìóêè, 40 ãð.êàêàî, 2 ÿéöà,100 ñàõàðà, 160 ìîëîêà, 2 ÷.ë.ðàçðûõëèòåëÿ, 80 ðàñò. ìàñëà.
Çàìåøèâàåì íåãóñòîå òåñòî âûëèâàåì â êðóãëóþ ôîðìó è âûïåêàåì ïðè 180 ãð.äî ãîòîâíîñòè.
Ïîêà
ãîòîâèòñÿ íàø êîðæ, ãîòîâèì òâîðîæíîå ñóôëå: 10ãð.æåëàòèíà çàëèâàåì 1
ñò. ìîëîêà (îñòàâëÿåì íà 30 ìèí.), çàòåì ñòàâèì íà îãîíü è ïîäîãðåâàåì
äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ æåëàòèíà (íå êèïÿòèì).
300 ãð.òâîðîãà, 100 ñàõàðà âçáèâàåì â áëåíäåðå è äîáàâëÿåì òóäà íàøó ñìåñü ñ æåëàòèíîì, âñ¸ õîðîøî âçáèâàåì.
Äîñòà¸ì
íàø êîðæ, îñòóæàåì, âûíèìàåì ñåðäöåâèíó (òàê ÷òîáû îñòàëèñü áîðòèêè è
äíî. Íà äíî íàøåãî òîðòà êëàä¸ì áàíàíû (ó ìåíÿ 4 øòóêè), à çàòåì
çàëèâàåì òâîðîæíîé ñìåñüþ,ñâåðõó êðîøèì îñòàòêè íàøåãî êîðæà è ñòàâèì â
õîëîäèëüíèê íà íî÷ü.

4.Ñìåòàííûé òîðò

äëÿ ñâåòëîãî òåñòà:
ñìåòàíà – 200 ã;
ìàðãàðèí - 100 ã;
ñîäà – 1/2 ÷. ëîæêè;
ñàõàð – 1/2 ñòàêàíà;
ìóêà – 2-2,5 ñòàêàíîâ.
äëÿ øîêîëàäíîãî òåñòà:
ñìåòàíà – 200 ã;
ìàðãàðèí - 100 ã;
ñîäà – 1/2 ÷. ëîæêè;
ñàõàð – 1/2 ñòàêàíà;
ìóêà – 2-2,5 ñòàêàíîâ;
êàêàî – 2 ñò. ëîæêè.
äëÿ êðåìà è ãëàçóðè:
ñìåòàíà æèðíàÿ - 400 ã;
ñàõàð - 150 ã;
ìàê - 25 ã.

Äëÿ
ïðèãîòîâëåíèÿ ñâåòëîãî è øîêîëàäíîãî òåñòà ñîåäèíèòå èíãðåäèåíòû:
ñìåòàíó, ðàçìÿã÷åííûé ìàðãàðèí, ìóêó, ñàõàð, ñîäó (ìîæíî íå ãàñèòü) è
êàêàî â äâóõ ðàçíûõ ìèñêàõ.
Çàìåñèòå ïûøíîå òåñòî è ðàçäåëèòå êàæäîå íà 2 ÷àñòè, â èòîãå ïîëó÷èòñÿ 2 ñâåòëûõ ÷àñòè è 2 øîêîëàäíûõ.
Êàæäûé
êóñîê òåñòà ðàñêàòàéòå â êðóã ïðèìåðíî 25 ñì â äèàìåòðå è èñïåêèòå â
ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè 200 ãðàäóñàõ îêîëî 10-12 ìèíóò (âðåìÿ çàâèñèò îò
ñâîéñòâ äóõîâêè).
Èñïå÷åííûå êîðæè ìîæíî ïîäðîâíÿòü â îäèí ðàçìåð
(íàïðèìåð, ïî êðûøêå èëè ïî òàðåëêå è ò.ï.), íî ÿ äëÿ ñâîåãî äîìàøíåãî
âàðèàíòà ýòîãî äåëàòü íå ñòàëà...
Äëÿ êðåìà è ãëàçóðè âçáåéòå ñìåòàíó ñ ñàõàðîì, äîáàâüòå ìàê è åù¸ ðàç âçáåéòå.
Ñîáåðèòå òîðò, ïðîìàçûâàÿ êîðæè ñìåòàííûì êðåìîì.
Îñòàâøóþñÿ
÷àñòü ñìåòàííîãî êðåìà äîâåäèòå äî çàêèïàíèÿ, ïîâàðèòå ïðè ïîìåøèâàíèè
íà ñëàáîì îãíå - ýòî ãëàçóðü, êîòîðîé àêêóðàòíî ïîëåéòå âåðõíþþ
ïîâåðõíîñòü ñìåòàííîãî òîðòà.
×åðåç 3-4 ÷àñà (èëè íî÷ü) ïðîïèòûâàíèÿ â õîëîäèëüíèêå ñìåòàííûé òîðò ñî ñìåòàííûì êðåìîì ãîòîâ.

5. Øîêîëàäíûé òîðò

Äëÿ áèñêâèòà:
350 ã. ñãóù¸ííîãî ìîëîêà,
2 ÿéöà,
125 ã. ïøåíè÷íîé ìóêè,
25 ã. êàêàî,
1 ÷. ë. ñîäû.
Äëÿ êðåìà:
500 ìë ìîëîêà,
150 ã. ñàõàðà,
1 ÿéöî,
70 ã. ìóêè,
25 ã. êàêàî.
Äëÿ ãëàçóðè:
150 ã. øîêîëàäà,
75 ìë ñëèâîê 35% æèðíîñòè.

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ.
ßéöà âçáèòü ìèêñåðîì äî ïûøíîé ñâåòëîé ìàññû, äîáàâèòü ñãóù¸íêó è ñîäó, ïåðåìåøàòü.
Âñûïàòü ìóêó ñ êàêàî è ïåðåìåøàòü (íå âçáèâàòü).
Âûëèòü òåñòî â ñìàçàííóþ ñëèâî÷íûì ìàñëîì ñðåäíþþ ôîðìó äëÿ âûïåêàíèÿ è ïîñòàâèòü âûïåêàòüñÿ íà 25 ìèíóò.
ßéöî âçáîëòàòü, ñìåøàòü ñ ìîëîêîì è ìóêîé.
Ïîñòàâèòü íà ìàëåíüêèé îãîíü è âàðèòü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, äî çàãóùåíèÿ.
Äîáàâèòü êàêàî è õîðîøî ïåðåìåøàòü. Äàòü îñòûòü.
Îñòûâøèé áèñêâèò ðàçðåçàòü íà òðè êîðæà.
Ïðîìàçàòü êîðæè êðåìîì, ñîáðàâ òîðò è óáðàòü â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà 6 ÷àñîâ.
Øîêîëàä ðàñòîïèòü â ñëèâêàõ íà ìàëåíüêîì îãíå è ñðàçó æå îáëèòü èì øîêîëàä.
Äàòü ãëàçóðè çàñòûòü.

6. Òîðò "Áàíàíîâîå íàñëàæäåíèå"

Èíãðåäèåíòû:
- 1 ñò.ìóêè
- 1 ñò.ñàõàðà
- 1/4 ÷.ë.âàíèëèíà
- 4 ÿéöà
- 200 ãð. íå ñóõîãî òâîðîãà (ó ìåíÿ îáåçæèðåííûé)
- 200 ãð. ñìåòàíû
- 4 áàíàíà
- 4-5ñò.ë.ñàõàðà
- âàðåíüå (ïî æåëàíèþ)

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ãîòîâèì
áèñêâèò. Äëÿ íà÷àëà ïðîñåèâàåì ìóêó, ëó÷øå 2 ðàçà. Áàëêè îòäåëÿåì îò
æåëòêîâ. Æåëòêè âûëèâàåì â îòäåëüíóþ ìèñêó, à áåëêè â áîëüøóþ ¸ìêîñòü.
Âçáèâàåì áåëêè, ïîñòåïåííî, íå ïåðåñòàâàÿ âçáèâàòü, äîáàâëÿåì ê íèì
ñàõàðà, ïî îäíîé ëîæêå, äîáàâëÿåì âàíèëèí. Ê òîìó ìîìåíòó, êîãäà ñàõàð
êîí÷èòñÿ, áåëêîâàÿ ìàññà äîëæíà ñòàòü áåëîãî öâåòà è äîâîëüíî ãóñòîé.
Äàëåå íà÷èíàåì äîáàâëÿòü æåëòêè, îïÿòü æå ïî îäíîé ëîæêå, íå ïåðåñòàâàÿ
âçáèâàòü. Êîãäà âñå ýòî ñäåëàíî, îòêëàäûâàåì ìèêñåð è ïðèñòóïàåì ê ìóêå.
Ìóêó äîáàâëÿåì â ïîëó÷åííóþ ìàññó ïîñòåïåííî, ïðè ýòîì ïîìåøèâàÿ ëîæêîé
ñíèçó ââåðõ. Çàòåì áûñòðåíüêî âûëèâàåì ïîëó÷åííîå òåñòî â ñìàçàííóþ
ìàñëîì ôîðìó è ñòàâèì â çàðàíåå ðàçîãðåòóþ äóõîâêó. Âûïåêàåì ~25ìèí. ïðè
190-200ãðàäóñàõ. Êîãäà áèñêâèò ãîòîâèòñÿ, íåëüçÿ çàãëÿäûâàòü â äóõîâêó!
Êîãäà ïðîéäåò óêàçàííîå âðåìÿ, âûêëþ÷àåì äóõîâêó è åù¸ ìèíóò 5 áèñêâèò
íå äîñòàåì, îïÿòü æå íå çàãëÿäûâàÿ.
Ðåöåïò íàäî ñòðîãî ñîáëþäàòü.
Êîíå÷íî, ìîæíî ïðèãîòîâèòü áèñêâèò ñ ïîìîùüþ ðàçðûõëèòåëÿ (ðàíüøå ÿ òàê è
ïîñòóïàëà), íî êîãäà ÿ ïîïðîáîâàëà ýòîò ðåöåïò, ïîíÿëà, ÷òî
êëàññè÷åñêèé áèñêâèò â ðàçû âêóñíåå òîãî, êîòîðûé ãîòîâèòüñÿ ñ
ðàçðûõëèòåëåì.
Ïîêà âûïåêàåòñÿ áèñêâèò, ïðèñòóïàåì ê íà÷èíêå. Òâîðîã
õîðîøåíüêî ðàçìÿòü âèëêîé, äîáàâèòüñÿ 150ãð. ñìåòàíû+3-4ñò.ë. ñìåòàíû,
ïîëáàíàíà, âçáèòü. Áàíàíû íàðåçàòü äîëüêàìè.
Áèñêâèò ðàçäåëèòü íà 3
÷àñòè. Êàæäûé êîðæ ïîëèâàòü âàðåíüåì (ìîæíî è áåç íåãî), âûëîæèòü
òâîðîæíóþ íà÷èíêó, à ñâåðõó óëîæèòü áàíàíû.
Òîðò óêðàñèòü íà âàøå
óñìîòðåíèå. Ìîæíî âçáèòü 50ãð. ñìåòàíû ñ 1ñò.ë. ñàõàðà, ñìàçàòü ýòèì
âåðõ è êðàÿ. Íà òîðò óëîæèòü áàíàíû, ñâåðõó è ïî áîêàì ïîñûïàòü òåðòûì
øîêîëàäîì.

7. Áèñêâèòíûé òîðò ñ òâîðîæíîé ïðîñëîéêîé è æåëå

Èíãðåäèåíòû:
- 6 ÿèö
- 1 ñòàêàí ñàõàðà
- 1 ñòàêàí ìóêè
- 1 ïà÷êà æåëå
- 1 ïà÷êà æåëàòèíà
- 400 ãð. ñëàäêîãî òâîðîæêà
- 200 ìë ñëèâîê 10-15 %
- ôðóêòû — ìàíäàðèíû, âèíîãðàä, ëèìîí, êàðàìáîëà, êèâè…
Ïðèãîòîâëåíèå:
Èñïåêèòå
áèñêâèò ïî ìîåìó ðåöåïòó. Òåïåðü ïðèãîòîâüòå òîðîæíóþ ìàññó — ñìåøàéòå
òâîðîæîê ñî ñëèâêàìè. Ïà÷êó æåëàòèíà ðàçâåäèòå â ñòàêàíå ãîðÿ÷åé âîäû è
íå äàâàÿ åìó äîëãî äóìàòü, òîëüêî îõëàäèâ, âëåéòå â òâîðîæíóþ ìàññó.
Âîò
òåïåðü äàéòå åìó íåñêîëüêî «ïîäóìàòü» — êîãäà ìàññà íà÷íåò çàãóñòåâàòü,
âûëîæèòå åå íà áèñêâèò è áûñòðåíüêî â õîëîäèëüíèê, ïóñòü çàãóñòååò
îêîí÷àòåëüíî. Òåïåðü âûëîæèòå íà ïòè÷üå ìîëîêî ïîäãîòîâëåííûå ôðóêòû è
çàëåéòå ñòàêàíîì öâåòíîãî æåëå. Êîãäà çàñòûíåò — òîðò ãîòîâ!

8. Ñëèâî÷íî-òâîðîæíûé áëèííûé òîðò ñ âèøíåâûì äæåìîì

Äëÿ áëèíîâ:
375 ìë ìîëîêà
200 ã. ïøåíè÷íîé ìóêè
1 ÿéöî
40 ã. ñàõàðà
25 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
Äëÿ íà÷èíêè:
300 ã. òâîðîãà
300 ìë ñëèâîê 35%
35 ã. ñàõàðíîé ïóäðû
200 ã. âèøí¸âîãî äæåìà
100 ìë âîäû
1 ÷. ë. êðàõìàëà
30 ã. ñàõàðà
¼ ÷. ë. êîðèöû
30 ã. ìèíäàëÿ
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ïðèãîòîâèòü áëèíû (äîëæíî ïîëó÷èòñÿ 9-10 øòóê, ïîíàäîáèòñÿ 9).
2. Îáðåçàòü êðàÿ ïî òàðåëêå ñ äèàìåòðîì ìåíüøå áëèíîâ íà 1-2 ñì. Ñëèâêè âçáèòü ñ ïóäðîé â êðåì è ñìåøàòü ñ òâîðîãîì.
3. Ñîáðàòü òîðò: 3 áëèíà ñìàçàòü êðåìîì, 1 – äæåìîì, ïîòîì îïÿòü 3 ñìàçàòü
êðåìîì, 1 — äæåìîì è îñòàëüíûå — êðåìîì. Áîêà òàêæå ñìàçàòü êðåìîì.
Óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 2 ÷àñà.
4. Ìèíäàëü çàëèòü êèïÿòêîì è îñòàâèòü íà 5 ìèíóò. Ïî÷èñòèòü îò êîæèöû è íåñèëüíî èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå.
5. Èç âîäû, êðàõìàëà è ñàõàðà ñâàðèòü êèñåëü, â êîíöå äîáàâèâ êîðèöó è îñòóäèòü.
6. Çàëèòü êèñåëåì òîðò è ïîñûïàòü îðåõàìè. Ñíîâà óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà ÷àñ.

9. Òîðò íà ñêîâîðîäêå

-Ìîëîêî ñãóùåííîå (â òåñòî) — 1 áàí.
-ßéöî (2 â êðåì, 1 â òåñòî) — 3 øò
-Ñîäà ãàøåíàÿ óêñóñîì (â òåñòî) — 1 ÷. ë.
-Ìóêà (+2 ñò.ëîæêè â êðåì) — 450-470 ã
-Ìîëîêî (â êðåì) — 500 ìë
-Ñàõàð (â êðåì) — 1 ñòàê.
-Âàíèëüíûé ñàõàð (â êðåì) — 1 ïàêåò.
-Ìàñëî ñëèâî÷íîå (â êðåì) — 200 ã

Ïîñêîëüêó
êîðæè ãîòîâÿòñÿ î÷åíü áûñòðî, ñðàçó ëó÷øå ñâàðèòü êðåì.  êàñòðþëüêó
âëèòü ìîëîêî, äîáàâèòü â íåãî 2 ÿéöà, 2 ñòîë. ëîæêè ìóêè, ñòàêàí ñàõàðà è
ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà, õîðîøî âçáèòü âåí÷èêîì è ïîñòàâèòü íà
ìåäëåííûé îãîíü.Âàðèòü, ïîìåøèâàÿ, äî çàãóñòåíèÿ.  ãîðÿ÷èé êðåì
äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî,ïîìåøàòü è íàêðûòü êðûøêîé, ÷òîá êðåì íå îñòûë.
Òåïåðü ïðèñòóïàåì ê êîðæàì.
Â
ìèñêó âûëèâàåì áàíêó ñãóù¸íêè, äîáàâëÿåì ÿéöî è õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.
Çàòåì äîáàâëÿåì ñîäó ãàøåííóþ óêñóñîì è ïîñòåïåííî ïîäñûïàåì ìóêó. Êîãäà
ëîæêîé ìåøàòü ñòàíåò òðóäíî - òåñòî ïåðåêëàäûâàåì íà ðàáî÷óþ
ïîâåðõíîñòü è äîìåøèâàåì. Ñèëüíî çàáèâàòü íå íàäî - òåñòî äîëæíî áûòü
ìÿãêîå è ýëàñòè÷íîå. Äåëèì òåñòî íà 8 ðàâíûõ ÷àñòåé. Ðàñêàòûâàåì êàæäûé
êîðæ è íàêàëûâàåì âèëêîé â íåñêîëüêèõ ìåñòàõ. Ðàçîãðåâàåì ñêîâîðîäó íà
ñðåäíåì îãíå è íà÷èíàåì ïå÷ü. Êîðæè ïåêóòñÿ î÷åíü áûñòðî - áóêâàëüíî 1
ìèíóòó è ñðàçó ïåðåâîðà÷èâàåì. Òàêèì îáðàçîì ïå÷¸ì âñå 8 êîðæåé. Çàòåì
áåð¸ì òàðåëî÷êó ïîäõîäÿùåãî ðàçìåðà è îáðåçàåì âñå êîðæè. Îáðåçêè íàì
ïîíàäîáÿòñÿ äëÿ îáñûïêè òîðòà. Íà÷èíàåì ñìàçûâàòü êîðæè êðåìîì. Êðåì ó
íàñ åù¸ ãîðÿ÷åíüêèé, òîðòèê ïðîïèòàåòñÿ î÷åíü áûñòðî. Çàòåì âåðõ òîðòà è
áîêà òîæå õîðîøî ñìàçûâàåì. Îáñûïàåì êðîøêîé. Òîðò ãîòîâ.
ß ðåøèëà ïîñûïàòü ãîðüêèì øîêîëàäîì, ò.ê. òîðò ïîëó÷àåòñÿ ñëàäêèé.
â ñëåä ðàç äóìàþ ïðîïèòàòü îäèí êîðæ ëèìîííûì ñîêîì, à òî êèñëèíêè íå õâàòàåò.

10.Òîðò «Ïòè÷üå ìîëîêî»

Èíãðåäèåíòû:
ÿéöî - 4 øò.
ñàõàð - 1 ñòàêàí
ìóêà - 1 ñòàêàí
ñàõàð âàíèëüíûé 1 ÷.ë.
ìàñëî äëÿ ñìàçûâàíèÿ
Äëÿ êðåìà:
ìîëîêî - 1 ñòàêàí
ìàñëî ñëèâî÷íîå 300 ã
ÿéöî - 10 øò.
ñàõàð - 2 ñòàêàíà
æåëàòèí â ãðàíóëàõ - 40 ã
êàðòîôåëüíûé êðàõìàë - 1 ñò.ë.
ñàõàð âàíèëüíûé 3 ÷.ë.
Äëÿ ãëàçóðè:
øîêîëàä òåìíûé (60% êàêàî) - 150-200 ã
ìàñëî ñëèâî÷íîå - 50 ã
Äëÿ òåñòà ÿéöà âçáåéòå ñ ñàõàðîì è âàíèëüíûì ñàõàðîì äîáåëà, äîáàâüòå ïðîñåÿííóþ ìóêó è âçáåéòå äî îäíîðîäíîñòè.
Ãëóáîêèé
ïðîòèâåíü îáèëüíî ñìàæüòå ìàñëîì, ïðèñûïüòå ìóêîé è âûëåéòå â íåãî
òåñòî ñëîåì îêîëî 1 ñì. Ðàçðîâíÿéòå ñâåðõó íîæîì è èñïåêèòå â
ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äî 180 °Ñ äóõîâêå äî çîëîòèñòîãî öâåòà, 7–10
ìèí. Áèñêâèò ãîòîâ, êîãäà çóáî÷èñòêà áóäåò âûõîäèòü èç íåãî ñóõîé.
Ãîòîâûé áèñêâèò îñòóäèòå è ðàçðåæüòå ãîðèçîíòàëüíî íà 2 ïîëîâèíû.
Äëÿ
êðåìà îòäåëèòå áåëêè îò æåëòêîâ. Êðàõìàë ðàçâåäèòå â 1 ñò. ë. âîäû. Â
ãëóáîêîé æàðîïðî÷íîé ìèñêå ðàçîòðèòå æåëòêè ñ 1 ñòàêàíîì ñàõàðà è
âàíèëüíûì ñàõàðîì, âëåéòå ìîëîêî, ðàçìåøàéòå, äîáàâüòå êðàõìàë, âçáåéòå
äî îäíîðîäíîñòè, óñòàíîâèòå ìèñêó íà âîäÿíóþ áàíþ íàä êàñòðþëåé ñ
êèïÿùåé âîäîé è âàðèòå äî çàãóñòåíèÿ. Îñòóäèòå, äîáàâüòå ðàçìÿã÷åííîå
ìàñëî è âçáåéòå ìèêñåðîì äî ïûøíîñòè.
Æåëàòèí çàëåéòå 150 ìë âîäû íà
20 ìèí., çàòåì ïðîãðåéòå íà âîäÿíîé áàíå èëè ìèíèìàëüíîì îãíå,
ïîìåøèâàÿ, äî ðàñòâîðåíèÿ; ïðîöåäèòå. Áåëêè âçáåéòå ñ 1 ñòàêàíîì ñàõàðà.
Âî âçáèòûå áåëêè áûñòðî âëåéòå æåëàòèí òîíêîé ñòðóéêîé ïðè ïîñòîÿííîì
ïîìåøèâàíèè. Äîáàâüòå ïðèãîòîâëåííûé êðåì è òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå.
Îäíó
ïîëîâèíó áèñêâèòíîãî êîðæà óëîæèòå â ãëóáîêóþ ôîðìó, çàëåéòå êðåìîì,
íàêðîéòå âòîðûì êîðæîì è îñòàâüòå çàñòûâàòü íà 4–5 ÷ â õîëîäèëüíèêå.
Äëÿ
ãëàçóðè øîêîëàä ðàñòîïèòå ñ ìàñëîì íà âîäÿíîé áàíå èëè â ìèêðîâîëíîâêå,
äîñòàíüòå çàñòûâøèé òîðò èç ôîðìû è îáëåéòå åãî ñâåðõó è ïî áîêàì.
Äàéòå çàñòûòü â õîëîäèëüíèêå 1 ÷ è ïîäàâàéòå.
îâåò:
Ñáðûçíèòå áèñêâèòíûå êîðæè äëÿ òîðòà íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ëþáîãî ñëèâî÷íîãî ëèêåðà («Áýéëèç», «Òàëåà Àìàðåòòî Êðèì»).
0_7c652_bc12b140_L (90x50, 15Kb)


TATYSIY
Ðóáðèêè:  ñëàäêàÿ âûïå÷êà

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó