Цитата сообщения Лилёша Мясные рулеты с сыром ...



Эх...погуляла я по сайтам, наткнулась вот на эту тему:
http://vorotila.ru/Eda-i-napitki/Ukrainskaya-kuhnya-Krucheni...
прикинула, ни чего сложного по рецепту, ... мясо есть, фантазия тоже, надо готовить ... сгоняла в магазин за спаржей, прошутто и сыром фета (фантазёрка моя начала работать) и в бой ... на вершину вкусного ... делюсь ...
Мой вариант мясных рулетиков ... (как обычно я готовлю не много ... количество ингредиентов "на глаз").

свиное мясо, примерно 200 - 250 гр.
мягкий сыр Гауда и фета в равных пропорциях 50 - 70 гр.
маринованный огурец ...мне одного хватило
стебель зеленого лука
прошутто в нарезке, можно заменить беконом, тоже классно получится
чилли перец (остринка не помешает, кто не любит ... пардон ... можно и без него)
3 зуб. чеснока (количество его зависит от количества мяса)
прованские травы
смесь молотых перцев
2 ст. л. подсолнечного масла (для маринада) ... для обжарки, к-во, решайте сами...сковороды у всех разные...
1 ч. л. морской соли

1. Мясо нарезать, отбить кухонным молотком (оно должно быть равномернным со всех сторон).

2. Замариновать мясо в прованских травах + смеси молотых перцев + соли морской + подсолнечное масло ... 30 мин. достаточно.

3. Сыр Гауда и фета натереть на крупной тёрке, добавить к ним чилли и зелёный лук ... перемешать - это начинка.



4. Формируем рулетики: мясо + прошутто + чеснок (его просто раздавить в чеснокодавке или на тёрке протереть - эт дело вкусов) + соломкой нарезанный маринованный огурец + смесь сыров ... рулетики можно скрепить зубочистками, как я и поступила, а можно использовать нитку ... тут уж сами решайте...





5. Разогреть в сковороде масло и обжарить рулеты со всех сторон, до готовности - у меня на обжаривание не больше 10-и мин ушло.

Подавать с любым гарниром. Я приготовила спаржу и йогуртовый соус с куркумой и свежими листиками орегано.


P.S. Eсли готовить из телятины или говядины, тогда разогрейте духовку и подготовьте немного сливочного масла, если сало не используете, как в рецепте, ссылку которого я выше указала... рулеты обжарьте на быстром огне со всех сторон не больше минуты (запечатайте) и отправляйте смело в духовку на 7 мин., не больше ... при t 180* C.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник