Спасибо, Людмила! С наступающим Новым годом!

Понимаешь, Томочка , фаршированная щука, это не просто у рыбы разрезано брюхо и туда набит порезанный лук. Я видела некоторые так делают с карпом и искренне считают, что это фаршированная рыба.
Со щуки снимают чулком шкуру, не разрезая брюхо.Потом эту шкуру набивают рыбьим фаршем ,предварительно прокрутив мясо рыбы на мясорубке. Туда нужно добавить лук, морковку, булочку, размоченную на молоке, яйцо ,посолить , поперчить. Потом набить шкуру рыбы. Хвост остаётся, плавники остаются. Я наловчилась снимать шкуру с головой. Немножко там пришить надо.И после этого получается целая рыбка , которую потом запекают в духовке на листе. И она лежит такая красивая, целиком в центре стола.Это шик, это фурор, призванный поразить воображение гостей. Это как запечённый поросёнок на блюде. Дорого и красиво. Подчёркивает хорошее благосостояние.Последний раз была щука, которая не поместилась на листе по диагонали. Пришлось разрезать на две половинки и запекать по частям. В рот кладут маслину или пучок зелёного лука. Там есть несколько тонкостей. Когда снимаешь шкуру, плавники изнутри надо подрезать, что бы шкура не порвалась.Плотно набивать шкуру нельзя, а то масса фарша увеличится и шкура лопнет.
Ну это дело тренировки. И желания.Но гостей у нас кроме детей никого не будет и мы щуку отменили. Очень дорого.Рыба примерно на 6 кг.Просили 800 рублей. Это с рук, у рыбаков.Не стали покупать.

Спасибо, Сергей, с Наступающим Новым годом!

Спасибо! И тебе здоровья и денежек побольше!

Спасибо, Жанночка! И тебе и твоей семье всего самого наилучшего!

Это правда!. Я с дивана вижу свою Ёлочку , на ней две гирлянды, которые так празднично мигают!