Цитата сообщения ivolga18 Постный салат из фасоли


Ингредиенты:

маслины без косточек 100 г
фасоль красная сухая 200 г
оливки без косточек 100 г
лук репчатый 1 головка
чеснок 1 зубчик
лимон 1 шт.
кинза 1 пучок
сахар 1 ст. ложка
орехи очищенные грецкие или кедровые 50 г
лавровый лист 1 шт.
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Положите в миску лук, нарезанный тонкими кольцами, влейте сок, выжитый из лимона. Добавьте сахар, перемешайте, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. Фасоль замочите в холодной воде и оставьте на 2 часа. Затем слейте воду, залейте свежей водой, и поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь. Добавьте чеснок, лавровый лист, соль и варите до готовности 1,5 часа. Слейте воду, удалите чеснок и лавровый лист, остудите фасоль.
Маслины и оливки откиньте на дуршлаг, сохраните 1 ст. ложку рассола из-под оливок. Промойте кинзу, обсушите и мелко нарежьте. Грецкие орехи крупно порубите ножом. Оливки и маслины разрежьте вдоль пополам.
В маринованный лук добавьте орехи и рассол из-под оливок, перемешайте. Выложите фасоль, маслины, оливки и зелень, перемешайте.
сайт recepty-kulinarnye.ru
[\more]