Рецепты настоек - очень много рецептов
НастойкиНастойки изготовляются настаиванием
водки на различных плодах, косточках, пряностях, душистых и
целебных травах. Свежие или высушенные плоды и растения
настаивают в спирте до тех пор, пока эфирные масла и
биологически активные вещества не перейдут в спирт. Длительность
настаивания колеблется от 2 до 6 недель, при необходимости время
настаивания можно сократить да 7-10 дней за счёт повышения
температуры да 50-60 ° С. Настойки содержат до 30% сахара при
крепости до 45% об. Спирта, они менее сладкие, но более крепкие,
wel наливки, имеют приятный вкус и могут служить как алкогольным
напитком, так и целебным эликсиром.
Сохранять
настойку следует в плотно закрытых бутылках тёмного цвета. />
Ежевичная настойкаСпиртованный сок
ежевики (ежевика - 2, 5 кг ) - 2 л, сахарный сироп - 1, 4 л,
ванилин - 0, 05 г, лимонная кислота - 3 г, вода.
/>Ежевичный спиртованный сок с общим содержанием экстрактивных
веществ не более 200 г подсластить 66%-м сахарным сиропом,
ароматизировать ванилином. Добавить лимонную кислоту для
доведения кислотности до 0, 4 г/100 мл. Полученная настойка
темно-красного цвета, кисло-сладкая, с ароматом ежевики,
крепостью на более 20%.
Настойка из
женьшеняВодка - 0, 5 л, кусочек женьшеня, мёд -
1 чайная ложка.
На куске корня женьшеня настаивать
водку 2-3- дня. По желанию можно добавить мёд. В настойку можно
доливать водку 2-3 раза.
Настойка из цветов
лохаВодка - 1 л, цветки лоха - 100 г, мёд - 1
ст. ложка.
Настоять на цветках лоха (пшата) водку не
менее 3 недель. Перед употреблением смешать с пчелиным мёдом./>
Настойка на мяте, анисе и орешках/>Водка - 2 л, мята - 40 г, анис - 40 г, орешки - 40 г. />
В водку положить мяту, анис, орешки, поставить на 12
суток в теплое место. После этого, процедив, можно употреблять.
Затем в гущу можно опять влить половину пропорции водки и
оставить на 1 месяц в тепле.
Ореховая
настойкаВодка - 0, 5 л, молодые грецкие орехи -
400 г, мёд - 1 ст. ложка.
Молодые грецкие орехи
мелко нарезать и настаивать на них водку высшего качества. Перед
употреблением смешать с мёдом.
Корчемная
настойкаНа 1 бутылку водки - 2 столовые ложки
мёда, 5 травинок зубровки, 5 травинок тимьяна, по1/2 ч. ложки
коры дуба, кориандра, чабреца.
Мёд залить водкой и
хорошо размешать. Перелить в бутыль и добавить туда травы.
Бутыль хорошо закупорить и держать в прохладном месте 2-3
месяца. После этого процедить через марлю в другую бутыль,
закрыть пробкой и поставить в холодильник.
/>
Лимонная настойкаНа 1 бутылку водки - 2
лимона средней величины. Это традиционная настойка из корочек
лимонов.
Обмыть лимоны, обтереть сухим полотенцем.
Острым ножом срезать всю жёлтую кожицу, стараясь делать это как
можно тоньше, так как малейшее присутствие белой кожуры придаёт
водке неприятный горький привкус. Настаивать несколько дней в
тёплом месте, затем профильтровать. В тёмной посуде не
нуждается.
Читать далее...
