НАМ НУЖНО:

вода - 2 л. соль - 400 гр. (если холод то можно и 360 гр.) на 6 литровых банок ушло 4 кг. сала

Рецепт очень простой и в то же время сало или грудинка получаются очень вкусное.

К тому же не нужно ждать несколько дней, пока сало засолится, ибо его можно уплетать почти сразу после его приготовления.

Итак берем

стакан соли,

полстакана сахара,

3-4 лавровых листа,

перец горошком,

гвоздика и немного семян горчицы…

заливаем литром воды и кипятим. хорошо размешав соль и сахар. как закипело снимаем с плиты и даем остыть…

берем грудинку кому какая нравится пожирнее или попостнее…

срезаем ребра и делаем 2-3 разреза до шкурки…

укладываем в остывший рассол и даем постоять в комнатной температуре от 12-24 часов.

затем убираем еще на сутки в холодильник…

прошло 2 суток сало готово…

добавляем мелко резанный чеснок. и любые специи что вам нравятся…

оборачиваем в салфетку чтоб грудинка отдала остатки рассола…,

или кушаем с чесноком вприкуску!

нарезаем и вкушаем… а с чем? д

а кто с чем. отлично подойдет отварной картофель и 50 грамм холодненькой беленькой…

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!