Ïå÷åíüå êàê â ÑÑÑÐ
Èíãðåäèåíòû:
-
ßéöà — 3 øò.
-
Ñàõàð — 150 ã
-
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 380–430 ã
-
Ñîäà — 0,5 ÷. ë.
-
Óêñóñ 6% — 0,25 ÷. ë.
-
Ñìåòàíà — 60 ã
-
Ñëèâî÷íîå ìàñëî, ê. ò. — 180 ã
Ïðèãîòîâëåíèå:
1.  ÷àøå ñîåäèíèòå ñàõàð è ÿéöà. Ñ ïîìîùüþ ìèêñåðà âçáåéòå â ïûøíóþ ìàññó. Ê ÿè÷íîé ìàññå äîáàâüòå ñëèâî÷íîå ìàñëî è ñìåòàíó. Âçáåéòå åùå ðàç.
2. Äîáàâüòå ìóêó, ãàøåíóþ óêñóñîì ñîäó. Íà÷íèòå çàìåøèâàòü òåñòî. Ãîòîâîå òåñòî áóäåò ìÿãêèì, ñëåãêà ëèïíóòü ê ðóêàì. Çàâåðíèòå åãî â ïèùåâóþ ïëåíêó è óáåðèòå íà 1 ÷àñ â õîëîäèëüíèê.
3. Äîñòàíüòå òåñòî èç õîëîäèëüíèêà. Ðàçäåëèòå åãî íà 4 ÷àñòè. Ñêàòàéòå íåáîëüøîé âàëèê. Îñòàëüíîå òåñòî óáåðèòå â õîëîäèëüíèê.
4. Îòëîæåííîå òåñòî ïðîïóñòèòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Îòðåçàéòå íîæíèöàìè òåñòî äëèíîé 7–9 ñì. Ïîäãîòîâëåííûå êóñî÷êè òåñòà âûëîæèòå íà ïðîòèâåíü çàñòåëåííûé áóìàãîé.
5. Âûïåêàéòå ïå÷åíüå â ðàçîãðåòîé äî 180 ºC äóõîâêå 20–25 ìèíóò. Ó÷èòûâàéòå îñîáåííîñòè ñâîåé äóõîâêè. Ñ îñòàâøèìñÿ òåñòîì ïîâòîðèòå ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ ïå÷åíüÿ. Ãîòîâóþ âûïå÷êó ïåðåëîæèòå íà áëþäî, îõëàäèòå è ïîäàâàéòå ê ëþáèìûì íàïèòêàì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
