Удивительно нежный лимонный пирог с меренгой ( пирог старинный)

Понедельник, 03 Февраля 2014 г. 17:33 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Солнечный, очень красивый, невероятно гармоничный по вкусу лимонный пирог. Контраст кислого лимона и сладкой меренги соединяется в чудесном пироге. который не может не поднять настроение. А разве не это нужно в этом холодном январе? Чаще готовлю его именно зимой, наверное он в большей степени зимний.

ТЕСТО:
150 г маргарина
180 г муки
1 желток
2 ст.л. ледяной воды
1/4 ч.л. соды, гашеной уксусом
НАЧИНКА:
400 мл воды
3 ст.л. крахмала
сок одного лимона
шкорка лимона
80 г сахара
2 желтка
30-40 г слив. масла
МЕРЕНГИ:
3 белка (они у нас остались от желтков)
4 ст.л. сахара (ложки крупные, с горкой)
щепоть соли

Готовится очень просто, по сути - песочная основа, лимонный кисель, взбитые белки.

Однако процесс приготовления немного затянут из-за охлаждения пирога перед выкладыванием меренги.

Охлажденный маргарин натереть на терку, всыпать муку, истереть в хлебную крошку, добавить желток, воду, соду, замесить тесто.

Сразу распределить по форме и отправить в морозилку на 10-15 минут

Выпечь основу слепым методом при 180 С до золотистого цвета (около 25 минут).

Воду, сахар, сок и шкорки лимона довести до кипения, проварить 5-7 минут, достать шкорки, добавить крахмал, довести до кипения/загущения, выключить. Остудить примерно до 60 С. Добавить масло, размешать, добавить желтки, хорошенько все вымешать, выложить начинку на песочную основу. Отправить заготовку пирога в холод до полного остывания.

Белки взбить до крепких пиков, постепенно добавляя сахар.

Выложить меренги н остывший пирог, отправить в духовку на 10 минут при 150 С или около 1 минуты под грилем при 220 С (надо следить).

Резать лучше мокрым ножом.

vlastvkusa.ru
О чизкейке наверняка слышали все, но вот как его готовить? Предлагаю вам приготовить нежный, аппетитный чизкейк в мультиварке. Его волшебный вкус и бархатная структура не оставят вас равнодушными!
RpriytnogoPPappetitaPIG2 (344x52, 5Kb)

Рубрики:

Кулинария/Сдоба

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3974934/post311330901/">РЈРґРёРІРёС‚РµР»СЊРЅРѕ РЅРµР¶РЅС‹Р№ Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Р№ РїРёСЂРѕРі СЃ РјРµСЂРµРЅРіРѕР№ ( РїРёСЂРѕРі СЃС‚Р°СЂРёРЅРЅС‹Р№)</a><br/>

РЎРѕР»РЅРµС‡РЅС‹Р№, РѕС‡РµРЅСЊ РєСЂР°СЃРёРІС‹Р№, РЅРµРІРµСЂРѕСЏС‚РЅРѕ РіР°СЂРјРѕРЅРёС‡РЅС‹Р№ РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Р№ РїРёСЂРѕРі. РљРѕРЅС‚СЂР°СЃС‚ РєРёСЃР»РѕРіРѕ Р»РёРјРѕРЅР° Рё СЃР»Р°РґРєРѕР№ РјРµСЂРµРЅРіРё СЃРѕРµРґРёРЅСЏРµС‚СЃСЏ РІ С‡СѓРґРµСЃРЅРѕРј РїРёСЂРѕРіРµ. РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ РЅРµ РјРѕР¶РµС‚ РЅРµ РїРѕРґРЅСЏС‚СЊ РЅР°СЃС‚СЂРѕРµРЅРёРµ. Рђ СЂР°Р·РІРµ РЅРµ СЌС‚Рѕ РЅСѓР¶РЅРѕ РІ СЌС‚РѕРј С…РѕР»РѕРґРЅРѕРј СЏРЅРІР°СЂРµ? Р§Р°С‰Рµ РіРѕС‚РѕРІР»СЋ РµРіРѕ РёРјРµРЅРЅРѕ Р·РёРјРѕР№, РЅР°РІРµСЂРЅРѕРµ РѕРЅ РІ Р±РѕР»СЊС€РµР№ СЃС‚РµРїРµРЅРё Р·РёРјРЅРёР№.

РўР•РЎРўРћ:
150 Рі РјР°СЂРіР°СЂРёРЅР°
180 Рі РјСѓРєРё
1 Р¶РµР»С‚РѕРє
2 СЃС‚.Р». Р»РµРґСЏРЅРѕР№ РІРѕРґС‹
1/4 С‡.Р». СЃРѕРґС‹, РіР°С€РµРЅРѕР№ СѓРєСЃСѓСЃРѕРј
РќРђР§РРќРљРђ:
400 РјР» РІРѕРґС‹
3 СЃС‚.Р». РєСЂР°С…РјР°Р»Р°
СЃРѕРє РѕРґРЅРѕРіРѕ Р»РёРјРѕРЅР°
С€РєРѕСЂРєР° Р»РёРјРѕРЅР°
80 Рі СЃР°С…Р°СЂР°
2 Р¶РµР»С‚РєР°
30-40 Рі СЃР»РёРІ. РјР°СЃР»Р°
РњР•Р Р•РќР“Р:
3 Р±РµР»РєР° (РѕРЅРё Сѓ РЅР°СЃ РѕСЃС‚Р°Р»РёСЃСЊ РѕС‚ Р¶РµР»С‚РєРѕРІ)
4 СЃС‚.Р». СЃР°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3974934/post311330901/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Я - фотограф

7 смертных грехов в коллекции ювелира Стивена Уэбстера

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Удивительно нежный лимонный пирог с меренгой ( пирог старинный)