Фахитас - мексиканские лепешки с мясом и овощами
Фахитас – это не что иное как кукурузные лепешки с начинкой из кусочков говядины и курицы, нарезанных полосками, замаринованных в пиве (текиле), сваренных с луком, перцем, специями и приправами. Мексиканское блюдо Фахитас – очень-очень вкусное.
Фахитас подают с сыром Эдам, нарезанным длинными ломтиками, и различными соусами, среди которых – Мексиканский, сметанный. Приготовление Фахитас займет приблизительно 50 минут + время на маринование и приготовление соусов.
Читать далее
Ингредиенты на 4 персоны:
Пиво для маринования
Говядина филе – 400 г
Свежие кориандр или петрушка – 1 пучок
Кумин – 1 щепотка
Лайм – 2 шт
Оливковое масло – 3-4 ст.ложки
Перец молотый – по вкусу
Перец сладкий – 1 желтый и 1 красный
Куриная грудка – 400 г
Соль – по вкусу
Вустерширский соус – 2 ч.ложки
Для подачи к Фахитас:
Сыр Эдамер – порезанных ломтиками 100 г
Сметана
Соус Гуакамоли рецепт
Соус из помидор Мексиканский рецепт
Тортильяс рецепт
Приготовление Фахитас:
Приготовление Фахитас начать с того, что порезать филе говядины и куриное филе на полоски шириной в 1 см . Разложить мясо в разные емкости и залить пивом, добавив в каждую также порубленный кориандр и сок лайма. Поставить мясо мариноваться в холодильник минимум на 1 час.
Лук порезать полукольцами. Перец нарезать тонкими полосками. Выложить на сковороду с антипригарным покрытием, вместе с небольшим количеством оливкового масла и обжарить на умеренном огне. Когда овощи станут мягкими, вынуть мясо, слить маринад и выложить мясо на сковороду в овощи. Пожарить 2-3 минуты, хорошо перемешать, посолить, поперчить, добавить сок лайма, Вустерширский соус и щепотку кумина. Жарить еще 5 минут, чтобы ароматы всех ингредиентов соединились.
Готовое мясо для Фахитас сервировать рядом с лепешками Тортильяс, сыром Эдамер, нарезанным длинными ломтиками и соусами. Каждый гость, таким образом, может свернуть Фахитас с любой начинкой по вкусу.
Совет:
По эеланию, можно увеличить время маринования мяса, можно поставить его даже на всю ночь в холодильник. В маринаде пиво можно заменить текилой.
Если есть желание приготовить все соусы, то лучше это сделать с вечера, предшествующего приготовлению Фахитас.
Изысканный закусочный пирог (его еще называют тарт или флан), способный украсить любой стол. Хрустящая корзинка из песочного теста, нежная сливочная начинка и яркие вкрапления сладких изюминок. Попробуйте приготовить этот пирог вместо традиционного паштета. 
