Шоколадное чудо с начинкой из маскарпоне, поистине чудо, по-другому не назвать. Настолько шоколадно и вкусно, что просто не оторваться, чтобы не съесть еще кусочек.
Этот пирог можно сравнить лишь с шоколадным облачком — невесомый, мягкий, чуть влажный бисквит с ярким вкусом шоколада и нежнейшей сливочной прослойкой.

Шокоманам рекомендуется!



горький шоколад - 200 гр.
сливочное масло - 200 гр.
сахар - 1,5 ст.
яйца - 5 шт.
мука - 2/3 ст.
разрыхлитель - 1 ч.л.
сыр «маскарпоне» - 500 гр.



Шоколад поломать на дольки, сливочное масло порезать на кубики.



Растопить шоколад и масло на водяной бане до однородной консистенции и слегка остудить.



Взбить 3 яйца и 1 ст. сахара до пышной, белой пены и увеличения в объеме в несколько раз. Очень важно хорошо взбить яйца, чтобы пена стала слегка плотной.



Продолжить взбивать, влить во взбитые яйца охлажденную маслянисто-шоколадную массу.



Когда масса достигнет однородной консистенции, постепенно, по одной ложке, добавить муку, просеянную с разрыхлителем, и хорошо перемешать вручную.
В отдельной посуде хорошо взбить маскарпоне с 2 яйцами и 0,5 ст. сахара до получения однородной консистенции.





Форму диаметром 26 см смазать сливочным маслом, припылить мукой.



В форму вылить половину шоколадной массы и разровнять.



Сверху аккуратно выложить массу из маскарпоне и выровнять.
Затем вылить оставшееся шоколадное тесто.



Форму поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут. Готовность проверять зубочисткой.
Перед подачей посыпать верх пирога сахарной пудрой или какао.



Этот пирог очень вкусный как в горячем, так и в холодном виде.
источник: