Жаркое с клюквой.

Ингредиенты на 6 порций:

800 г говядины для тушения
150 г бекона
2 крупных луковицы
1 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. меда
250 мл красного сухого вина
500 мл мясного или куриного бульона
2 ст.л. муки
1/2 ч.л. молотой паприки
1 ч.л. сухого тимьяна
3 лавровых листа
300 г клюквы
соль и перец по вкусу

Мясо нарезаем на небольшие кусочки, промакиваем бумажными полотенцами, отставляем в сторону. Мелко нарезаем бекон, рубим лук. В кастрюле или сотейнике на среднем огне разогреваем 1 ч.л. растительного масла, кладем бекон и жарим до золотистого цвета, но не до хрустящего состояния, около 2-3 минут. Перекладываем бекон на тарелку. В сковороду добавляем 2 ст.л. растительного масла, чуть увеличиваем огонь и в 3 партии обжариваем мясо со всех сторон до золотисто-коричневой корочки, около 5-6 минут на партию. Перекладываем на тарелку. Кладем в сотейник лук и жарим, помешивая, до золотистого цвета, около 3-4 минут. Добавляем бекон и томатную пасту. Размешиваем и жарим около 1 минуты. Кладем в сотейник мясо, паприку и муку, перемешиваем, жарим 2 минуты. Вливаем вино и бульон, кладем мед, лавровый лист и тимьян. Солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим около полутора часов. Добавляем клюкву. Размешиваем, снова накрываем и тушим еще около часа или пока мясо не станет мягким. Вынимаем из готового жаркого лавровый лист. Подаем с картофелем или рисом. Приятного аппетита!.

Август.

Отшумев дождем, июль громко хлопнул дверью,
Разливает август свой сливовый нектар.
На тропинке воробьи пылью чистят перья,
И роняет первый лист клён на тротуар.
Месяц падающих звезд, месяц урожая,
Гладиолусов и астр дивный карнавал,
Созревающих плодов ярмарка цветная -
Словно мастер хохломской их разрисовал.
Время тонких паутин, время светлой грусти,
Зорь с прохладною росой, тихих вечеров.
Откликаются в душе счастьем безыскусным
Запах сена и букет полевых цветов.

Автор: Галина Котенко

Рецепт. Индейка с винно-апельсиновым соусом.

НАДО: тушка индейки (3,5 - 4,5 кг) · 2 ст. сухого белого вина · 2 ст. бульона · 1 ст. ложка сухих прованских трав · 3 апельсина · 100 г сливочного масла · 2 - 3 ст. ложки муки · 2 - 3 ст. ложки дижонской горчицы.

ГОТОВИМ:

1. Подготовленную тушку натираем солью снаружи и изнутри и забываем о ней минимум на час.

2. Апельсины очищаем. Из одного выдавливаем сок, а оставшиеся два разбираем на дольки.

3. Апельсиновые дольки перемешиваем с прованскими травами и закладываем внутрь тушки. Зашиваем птицу.

4. Индейку перекладываем в смазанный маслом глубокий противень для запекания. Смешиваем половину сока с растопленным сливочным маслом, чтобы образовалась приятная хрустящая корочка. Накрываем фольгой и отправляем запекаться в разогретую до 180 °С духовку часа на три.

5. Каждые 40 - 50 минут приоткрываем фольгу и поливаем птицу образовавшимся соком.

6. Птицу еще рано подавать к столу. Достав ее из духовки, не открывайте фольгу, а потерпите еще минимум 30 - 40 минут. Пусть большая птичка дойдет, пропарится. А разомлевшую, как после хорошей парной, уже можно подавать к праздничному столу.

7. Ну а пока индейка доходит до кондиции, готовим винно-апельсиновый соус. Стакан бульона смешиваем с половиной стакана сока, который образовался во время жарки, и с вином. Доводим до кипения и увариваем на медленном огне минут 10. Затем добавляем разведенную муку и продолжаем прогревать, пока соус не загустеет. За минуту до готовности добавляем оставшийся апельсиновый сок, дижонскую горчицу и черный молотый перец. Снимаем с огня, накрываем крышкой и даем ему настояться около 15 - 20 минут.

8. Перед подачей на стол нарезаем индейку на ломтики. Не забываем вынуть нитки из брюшка. И подаем вместе с винно-апельсиновым соусом.

СПЕЦИИ В КОСМЕТИКЕ.

Черный перец
Наш «хороший знакомый» обладает высокими антиоксидантными и антибактериальными свойствами.
Черный перец хорошо борется с черными точками на лице.
Столовую ложку специи смешай с небольшим количеством кефира или йогурта. Наносить маску на проблемные зоны нужно быстро и держать не более пяти минут, чтобы не получить ожогов.
Вообще жгучие (чили, кайенский перец, горчица) специи стоит использовать в косметике максимально осторожно.
Стимулирующие кровообращение свойства красного перца лучше всего использовать для роста и укрепления волос. Чтобы приготовить средство против выпадения волос, смешай по чайной ложке молотого перца и соли, а затем прибавь луковый сок и перемешай до состояния кашицы. Эту смесь нужно втирать в кожу головы и держать около 20 минут.
Средство эффективно, но требует тщательного мытья волос, чтобы избавить их от запаха лука.
как использовать специи в косметике

Куркума
Эта пряность обладает заживляющими свойствами и хорошо снимает раздражение кожи.
Это одна из специй, использующихся в успокаивающей косметике, например, после депиляции. Столовую ложку куркумы смешай с теплой водой до консистенции сметаны и нанеси на кожу, нуждающуюся в хорошем «антистрессе».
Успокаивающая маска для лица с куркумой полезна при раздраженной коже с первыми «признаками» воспалений.
Смешай специю с медом (примерно один к одному в таком количестве, чтобы хватило нанести на лицо) и подержи средство не более пяти минут, так как от него кожа может приобрести желтоватый оттенок. Тщательно смой маску холодной водой.

Имбирь
Любимая приправа фанатов суши способна обновлять клетки кожи, поэтому эта специя эффективна в омолаживающей косметике.
Одну столовую ложку натертого корня имбиря разбавь гранатовым соком и нанеси на лицо на 20 минут.
Сегодня имбирь чрезвычайно раскручен, как средство от целлюлита. И это обоснованно – специя стимулирует верхние слои кожи, восстанавливает водный баланс клеток, уменьшает растяжки и проявления целлюлита.
Для обертывания хорошо подойдет тертый имбирь (2 ст. ложки), смешанный с ½ стакана миндального масла и молотым кофе (1 ст. ложка). Нанеси маску на проблемные места и укутай пищевой пленкой примерно на 20 минут.
Как еще можно использовать имбирь для красоты и здоровья — читай в специальнойстатье на «Красивой и Успешной».
как использовать специи в косметике

Кардамон
Некоторые специи в домашней косметике эффективнее всего применять в форме масел, так как велик риск приобрести пряность, подвергшуюся многоразовой обработке. Кардамон – в их числе.
Маска для жирной кожи готовится из чайной ложки меда, ½ чайной ложки морской соли и кардамонового масла, а также двух столовых ложек молока. Ватным тампоном нанеси смесь на лицо и через 20 минут смой прохладной водой.
Кардамон хорошо борется с целлюлитом в основных проблемных зонах.
Для этих целей можно приготовить скраб: смешать в стеклянной посуде две столовые ложки морской соли, 50 граммов оливкового масла и примерно 10 капель кардамонового масла. Перед применением средство должно настаиваться около шести часов.

Корица – нелишняя специя в любой косметике
Основное достоинство корицы – стимулирование циркуляции крови, поэтому целесообразно добавлять ее в маски для волос, а также антицеллюлитные средства.
Для борьбы с апельсиновой коркой в четверть чашки оливкового масла добавь по чайной ложке корицы и свежемолотого черного перца. Помассируй проблемные зоны с нанесенным средством и через 10 минут смой под прохладным душем.
Корица относится к разряду согревающих специй, не только на кухне, но и в косметике.
Для маски для волос понадобится столовая ложка куркумы, столько же меда, репейного масла и целое сырое яйцо. Все ингредиенты тщательно смешиваются и нагреваются в микроволновке в течение 10 секунд (чтобы яйцо не свернулось). Нанеси влажные на волосы, укутай пленкой и подержи, сколько сможешь, так как корица может немного жечь. После хорошо промой волосы шампунем, и они приобретут легкий аромат корицы.
Не забудь, что мед осветляет волосы, и если не хочешь этого, то исключи эту составляющую из рецепта.
Если, воодушевившись, ты решила непременно использовать специи в косметике,позаботься об их правильном хранении.
Главные их враги – это влага, солнечный свет и высокие температуры. Поэтому храни пряности в прохладном месте с низкой влажностью, в банках из непрозрачного стекла с плотно закрытыми крышками.

Что нельзя есть на ужин.

Диетологи советуют ужинать не менее чем за 4 часа до сна не случайно. Дело в том, что за этот период еда в целом переваривается и частично усваивается. Но даже если ваш ужин происходит в рекомендуемое время, к выбору продуктов для него следует относиться внимательно. Во второй половине дня активность пищеварительной системы снижается, печень, желчный пузырь, поджелудочная железа начинают работать медленнее, чем днем. Все это нужно учитывать. И отказываться от тяжелых, высококалорийных, жирных, острых продуктов. Не рекомендуются также углеводы, особенно легкоусвояемые (белый хлеб, сахар, сладкие фрукты, пирожные и т.д.), впрочем, от сложных углеводов в виде каш и картофеля тоже лучше отказаться. Вечером организм очень плохо перерабатывает глюкозу, поэтому и все сладкое тоже под запретом, увы, относиться с осторожностью нужно к свежим фруктам и сухофруктам.

Булочки

Сахар и мука высшего сорта – все это очень быстро поднимает уровень сахара в крови, но после сладкого пирожка этот он так же стремительно падает и есть хочется с новой силой. К тому же именно рафинированные продукты в первую очередь откладываются на бедрах. Ничего полезного в них после промышленной обработки не остается, а глюкоза и крахмал – сколько угодно.

Красное мясо

Особенно жареное, но и запеченное или отварное тоже не стоит. Дело в том, что красное мясо содержит большое количество тирозина, который повышает уровень адреналина. Поэтому лучше всего есть его с утра, к вечеру уровень адреналина придет в норму и вы сможете спокойно уснуть. В качестве легкой белковой составляющей ужина можно посоветовать белое мясо птицы и нежирную рыбу.

Копчености и колбасы

Копченое мясо, вареная и сырокопченая колбаса, буженина и прочие вкусности содержат аминокислоту терамин. Она увеличивает выработку норадреналина, вещества, отвечающего за выработку нервных импульсов. Его избыток возбуждает наш мозг, не дает уснуть. Не говорят уже о том, что копчености слишком жирны и вредны.

Рис

Обычно мы едим рафинированный рис. И он слишком хорошо усваивается. В нем очень много крахмалов и соответственно, быстрых углеводов. Так что от риса и от других каш во второй половине дня лучше отказаться.

Шоколад

Даже маленький кусочек темного шоколада во второй половине дня нанесет большой вред как делу похудения, так и хорошему самочувствию. Во-первых, в нем слишком много сахара, то есть быстрых углеводов, а во-вторых, в его составе есть кофеин. Так что шоколад, как впрочем, и другие сладости рекомендуется есть только утром.

Орехи

Они очень калорийные и очень жирные. Задумайтесь, в горсти орехов содержится до 600 Ккал. Это больше половины ежедневного рациона для худеющих. Те, кто не сидят на диетах, все же должны орехов избегать. Уж слишком в них много жира (хотя и полезного), для последней трапезы за день – не слишком здоровая и легкоперевариваемая еда.

Сладкие фрукты

Виноград, абрикосы, персики, арбуз, дыня – полезные продукты, но содержат много сахаров, быстрых углеводов. Так что от них желательно отказаться вечером и есть их только в первой половине дня. Также лучше не употреблять сухофрукты.

Правда, если вы чувствуете, что не в ваших силах отказаться вечером от десерта - лучше виноград, чем пирожное.

Хрен и горчица

Хрен и горчица, а точнее острые соусы на их основе, - это то, что хорошо и надолго прогоняет сон. К тому же во второй половине дня желудочно-кишечный тракт не так активен и может не справиться с острой пищей, а это может вызвать изжогу и прочие неприятные ощущения.

Соленья

Соленые и маринованные овощи – слишком тяжелы для желудка, нередко они вызывают изжогу, которая может накрыть даже не сразу после ужина, а как раз тогда, когда вы отправляетесь спать.

Фастфуд

Это само собой разумеется, но мы все-таки включим гамбургеры и прочую «быструю пищу» в список. Такие продукты очень жирные, соленые, часто острые, в них много сахара. Жирные котлеты на булках политы сладким соусом. Это вообще есть очень вредно, а вечером – тем более. Тяжелый желудок, как минимум, обеспечен вам на всю ночь.

Что можно есть вечером

В нашем распоряжении на ужин остаются: различная рыба (желательно не слишком жирная), ракообразные и моллюски, белое мясо птицы, кролик, практически все овощи, кисломолочные продукты, яйца, несладкие фрукты. По объему порция, съедаемая на ужин, не должна быть больше двух ваших ладоней, сложенных лодочкой.

Селедка, маринованная в яблочном укусе

Такой вкусной селедки я еще не пробовала!

Понадобится:
сельдь 2 шт
лук 1-2 большие луковицы
уксус яблочный 5 столовых ложек
соль 2 ч л
сахар 0,5 ч л
вода 1 стакан (250 мл)
перец горошек 10 шт
кориандр зерна щепотка

Рыбу почистить и порезать на кусочки. Лук порезать полукольцами. В воде растворить соль, сахар и добавить уксус яблочный, перемешать. В миску уложить рыбу вперемешку с луком, посыпать перцем и кориандром и залить рассолом (не горячим). Миску накрыть. Через сутки можно наслаждаться.

Если болит желудок.

 

Как-то купила в аптеке, по совету фармацевта, лекарство от расстройства желудка Иберогаст®. Такие препараты обязательно должны быть в домашней аптечке. Так как гастритом страдает большинство взрослых людей  и заболевание это имеет особенность периодически обостряться. К тому же запущенный гастрит приводит к язве желудка. Поэтому у нас дома всегда есть что-то на случай, если у кого-то заболит желудок или случится диарея. Так вот оказалось, что Иберогаст® помимо того, что снимает воспалительные процессы в желудке и кишечнике, а так же устраняет спазмы и всё такое, ещё и избавляет от такой неприятности, как метеоризм (см.видео). То-есть Иберогаст® очень удобное лекарство, так как сочетает в себе целый комплекс препаратов. К примеру - от спазмов помогает ношпа, от диареи левомицетин, раздражение в желудке снимает маалокс и так далее. Так вот, мы были приятно удивлены, что Иберогаст® как-бы имеет все свойства этих таблеток, но при этом состоит из растительных компонентов. А как известно, чем меньше химии, тем лучше. В состав препарата входят тмин, расторопша, аптечная ромашка, мелисса лекарственная, мята перечная, чистотел, солодка, дягиль, иберийк горький. Иберогаст® практически не имеет противопоказаний для взрослых людей, но его нельзя давать детям и беременным женщинам. В общем, всем советую иметь в домашней аптечке Иберогаст®. Если кто-то хочет узнать о нём побольше, вот ссылка: http://bionorica.ru/page/iberogast/.    

Консервирование овощей. Рецепты.

ЛЕЧО

Приготовьте 3 кг болгарского перца (желтого и красного), 2 л сока из помидоров, 1 кг мелкого лука, 2/3 стакана сахара, 2 ст. л. соли, 2 лавровых листа, 1 ч. л. молотого кориандра, 10 горошин черного перца, 1/2 стакана 6% уксуса, 1 стакан растительного масла. Помидоры помойте, нарежьте на половинки, отожмите сок с помощью соковыжималки или доведите помидоры до кипения в кастрюле и протрите через сито. Лучок очистите, помойте, оставьте целым. Перец очистите от семян, помойте, нарежьте полукольцами. Сок помидоров налейте в большую кастрюлю. Добавьте соль, сахар, растительное масло, специи. Доведите до кипения. Добавьте лук, кипятите 3 минуты.
Выложите в кастрюлю с соком и луком нарезанный перец, кипятите 15 минут, в конце добавьте уксус. Осторожно перемешайте лечо деревянной лопаткой. Горячее лечо разложите в теплые стерилизованные банки, закатайте крышками.
Переверните, накройте до остывания. Храните в прохладном месте всю зиму. Перец для этой заготовки можно нарезать крупно, четвертинками. Варите лечо только в эмалированной кастрюле. А если еще в томатный сок при варке добавить немного чеснока, душистого перца и 2–3 гвоздики, вкус заготовки только улучшится. В лечо можно положить и меньше уксуса, тогда варить его нужно 30 минут.



Сладкая маринованная свекла

Чтобы закатать пол-литровую банку, вам понадобится: 330–350 г свеклы, 25–30 мл 5% уксуса. Для заливки: на 1 л воды – 100 г сахара, 5 г соли, 2–3 г корицы, 6–8 шт. гвоздики, 6–8 горошин душистого перца. Свеклу тщательно вымойте, очистите от кожуры и нарежьте аккуратными колечками средней толщины. В банку налейте положенную порцию уксуса и наполните ее свеклой. Заливку кипятите 8–10 минут и вместе с пряностями влейте в банку. Наполненные банки накройте крышками и стерилизуйте: пол-литровые баночки я стерилизую 10 минут, литровые – 12 минут.



САЛАТ АССОРТИ КОНСЕРВИРОВАННЫЙ

Что потребуется для приготовления: 1 кг цветной капусты, 1 кг зеленого и красного сладкого перца, зелень петрушки – по вкусу. Запаситесь ингредиентами для маринада (и сразу его приготовьте, чтобы он успел остыть): 1 л воды, 1 л яблочного уксуса, 160 г соли.
Капусту разделите на соцветия, перцы очистите от плодоножек и семян, нарежьте тонко-тонко полосками. В приготовленные для консервации банки положите сначала красный, затем зеленый перец. Сверху добавьте капусту. Таким образом чередуйте овощные слои до тех пор, пока банка не будет заполнена доверху. Между полосками болгарского перца положите зелень петрушки. Овощи в банке придавите и залейте остывшим маринадом. Консервацию храните в прохладном месте.



Баклажанный соус

Возьмите 2 кг баклажанов, 1 кг помидоров, 500 г репчатого лука, 500 г кореньев петрушки, 100 г масла растительного, 25 г соли. Баклажаны вымойте, разрежьте вдоль на половинки и замочите в подсоленной воде в пропорции 1 ст. л. соли на 1 л воды. Лук очистите и мелко нарежьте. Петрушку вымойте, почистите и натрите на крупной терке. Томаты вымойте, нарежьте мелкими кусочками. Вымоченные в течение часа в подсоленной воде баклажаны тоже мелко нарежьте.
Уложите на чистый противень слоями: лук, коренья, баклажаны и сверху томаты. Полейте равномерно сверху растительным маслом и посолите. Поставьте противень с овощами в разогретую духовку, доведенную до кипения овощную массу выдержите в духовке 20–25 минут и горячей разложите в стерильные банки, закатайте крышками.

Как правильно готовить грибы.

   Все лесные грибы необходимо предварительно замочить в подсоленной воде на 30–60 минут, после чего обязательно отварить. Грибы следует готовить в течение нескольких часов после сбора, после двух суток хранения они станут несъедобны. Важно помнить, что собранные грибы нужно как можно скорее переработать, т. к. через 3–5 часов в них начинают накапливаться вредные вещества.

  

Употреблять в пищу надо молодые грибы, потому что в старых имеются вредные вещества. Особенно много ядовитых веществ собирается в кожице шляпки, поэтому ее нужно удалять.

  

Прогревание грибов до 100 градусов, когда мы их варим, жарим и маринуем, разрушит большую часть полезных веществ, содержащихся в грибах. То же самое происходит и с замороженными грибами. Поэтому лучший способ сохранить витамины – засушить или засолить грибы, не отваривая (грибы, приготовленные таким способом, также называют мочеными).

  

Какой бы вид грибов вы ни выбрали для домашних заготовок, помните – потеря вкусовых качеств продукта неизбежна. Единственное исключение – сушка определенных видов. Сушеные белые грибы наилучшим образом сохраняют вкусовые и питательные свойства, их даже можно есть как сухарики без дополнительной обработки. 

Блюда из грибов.

САЛАТ «СЫРОЕЖКА»

Никаких сыроежек в этом салате нет, зато есть совершенно сырые шампиньоны!
Понадобится: 4 листа салата романо • красная сладкая луковица • 150–200 г помидоров черри • 4 небольших шампиньона • зелень кинзы • немного тертого пармезана; для заправки: сок одного лайма • 2 ст. л. оливкового масла • 1/2 ч. л. зернистой горчицы • молотый перец • соль.
Салат порвать руками, помидоры разделить на половинки или четвертинки, лук нарезать полукольцами, а шампиньоны – тонкими ломтиками. Нарубить зелень кинзы. Все смешать в большой миске руками, полить заправкой и выложить в салатник. Сверху посыпать пармезаном.  

   КАРТОФЕЛЬНЫЙ КИШ С ЛИСИЧКАМИ

Понадобится: 500 г картофеля • 4 яйца • 250 г сливок • 150 г муки • 250 г твердого сыра • 400 г лисичек • большая луковица • соль • белый перец • растительное масло.
Сварить картофель в подсоленной воде. Пока варится, промыть и обсушить лисички, разломать их пальцами и пожарить с нарезанным луком в растительном масле, пока вся жидкость не уйдет. Посолить, поперчить. Готовый картофель размять в пюре, добавив яйцо, 2 ст. л. масла и муку, замесить довольно крутое тесто. Смазать маслом круглую форму диаметром около 25 см. Выложить в нее тесто и равномерно распределить его руками по дну и стенкам. Наколоть тесто в разных местах вилкой. Поставить в духовку (200 градусов) на 10 минут. Натереть сыр, слегка взбить 3 яйца со сливками, солью и перцем. Вынуть форму из духовки, распределить по лепешке грибы, на них – половину сыра. Залить яичной смесью, сверху посыпать оставшимся сыром, поставить в духовку примерно на полчаса. Готовый киш 10 минут выдержать в форме, затем вынуть. Подавать лучше теплым.

 ЩИ С ОПЯТАМИ
 

Чтобы оптимизировать процесс, надо параллельно делать несколько дел. Отлучиться с кухни надолго не получится!
Понадобится: 500 г свежих опят • 400 г квашеной капусты • 2 картофелины • морковь • луковица • 150 г корня сельдерея • 4 средних помидора • растительное масло • около 3 литров воды • лавровый лист • соль • перец горошком.
Опята хорошенько промыть, выложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, слегка посолить, варить минут 10, периодически снимая пену. Квашеную капусту промыть под струей воды, отжать, выложить в сковороду с разогретым маслом и тушить минут 20 под крышкой, периодически помешивая. Нарезать картофель кубиками, морковь и сельдерей – соломкой, лук – четвертькольцами. Откинуть грибы на сито, бульон процедить, снова поставить на огонь, загрузив в него картофель. Лук, морковь и сельдерей выложить в разогретую сковороду с маслом, пассеровать минут пять. Сваренные опята крупно порезать, добавить их в сковороду к овощам. Через пять минут выложить в кастрюлю с бульоном и картошкой пассерованные овощи с опятами и тушеную капусту. Бросить в суп горошины перца и лавровый лист. Нарезать небольшими кусочками помидоры и добавить в кастрюлю. Варить еще минут 10–15. Попробовать и, если надо, добавить соли. Настоящие щи должны получиться густыми. Подавать со сметаной и зеленью петрушки. (Суточные щи на второй день, как известно, вкуснее.)

Как повысить самооценку ребенка.

Повышение самооценки начинается с похвалы. Похвала – это своего рода топливо, без которого человек, особенно неуверенный в себе, далеко не уедет. Ребенку, особенно дошкольнику, похвала нужна больше, чем взрослым, ведь ему не на что иначе опереться. Не бойтесь, захвалить человека с заниженной самооценкой невозможно. Даже если вы с утра до ночи будете говорить ему, какой он замечательный, это лишь частично вознаградит беднягу за пережитые обиды. Такие дети очень впечатлительны и часто воспринимают болезненно мельчайшие уколы самолюбия. Неосторожное слово, презрительный жест, резкий тон могут врезаться им в память, оставив след на долгие годы. Ребенка вообще нужно как можно чаще хвалить НИ ЗА ЧТО. Просто за то, что он есть на свете. («Как мы рады, что ты у нас родился!») Иначе ему начнет казаться, что родителям важны лишь его успехи, а сам он не представляет для них ценности. В подростковом возрасте это может привести к демонстративным выходкам. По принципу «полюбите нас черненькими, а беленькими нас всякий полюбит». беленькими нас всякий полюбит». беленькими нас всякий полюбит».

Чувство долга формируется у детей очень поздно. Это чувство не присуще дошколятам, и от них нельзя его требовать, точно так же, как, скажем, физической выносливости или знания высшей математики. Волю, ответственность надо развивать понемногу, всячески поощряя ребенка за проявление этих качеств. Если ребенок устал или перевозбудился, не надо заставлять его убираться в комнате сразу после ухода гостей. Чередуйте разные стимулы, чтобы, например, уборка игрушек не связывалась в его представлении с обязательным получением шоколадки или жвачки. Прекрасным стимулом может быть и совместное чтение книжки. Ответственность развивается в тесной «связке» с самостоятельностью, так что обратите внимание и на этот аспект. Однако устраняйтесь от помощи ребенку постепенно, и лучше не афишируя это, а под каким-то благовидным предлогом. Когда же ребенок сможет справиться с работой самостоятельно, отметьте это, расскажите другим родственникам, какой он молодец. Не скупитесь на похвалу. .