Цитата сообщения Clara_C Готовим итальянские клецки

источник

Ньокки - это необычные итальянские клёцки. Готовятся по-разному, я люблю вариант ньокки из картофеля. Этим рецептом и поделюсь с вами.

Описание приготовления:
Вся итальянская кухня нацелена на то, чтобы блюдо сделать быстро и вкусно. Конечно, есть блюда, которые требуют выдержки, но в основном у итальянцев всё на скорую руку. Начиная от пицц. Ньокки не являются исключением. Вы можете добавлять их в супы, вместо клёцек. Вкусно и сытно. Настоящая находка для ленивых. Можно легко удивить своих близких, блюдо действительно необычное. Одно только название чего стоит - ньокки. Звучит немного по-японски, но это итальянское блюдо. Превосходное и вкусное. Так же, как и наши пельмешки и вареники, вы можете заготовить ньокки про запас, заморозить их. Желаю вам приятного аппетита.

Картофель — 1-1,5 Килограмма
Яйца — 2 Штуки
Мука — 3 Стакана
Соль — 1 Чайная ложка



Как приготовить "Ньокки"


Отварите картофель в мундире.

Почистите картофель и разомните его.

Затем пропустите картофель через мясорубку.

Добавьте яйца и перемешайте.

Затем муки, посолите и замесите тесто.

Тесто скатайте в длинную ровную колбасу и разрежьте на меленькие кусочки.

У вас должны получится одинаковые по величине ньокки.

Каждую ньокки прижмите вилочкой, чтобы она стала рельефной.

Варятся ньокки в подсоленной воде до тих пор, пока не всплывут на поверхность. Примерно минут 10. Не больше.