-

Радио в блоге
[Этот ролик находится на заблокированном домене]

Добавить плеер в свой журнал
© Накукрыскин

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Алевтинушка

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 14.09.2010
Записей: 11872
Комментариев: 172
Написано: 14053


Без заголовка

Понедельник, 16 Апреля 2018 г. 06:34 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тесто для любого пирога

Тесто для любого пирога

5177462_8ba46f69c78572e2b54c35e0c2f20fd6_jpg (597x448, 114Kb)

Ингредиенты:

3,5 стакана муки,

1 стакан кефира,

200 гр. маргарина,

1 яйцо,

сода - 1 ч. ложка,

яйцо для смазки верха пирога.

Способ приготовления:

Маргарин натереть на терке, добавить яйцо, соду, кефир, муку. Вымесить тесто и положить в холодильник примерно на 1 час.
Затем раскатываем пласт, складываем вдвое, раскатываем, еще раз вдвое (наподобие слоеного).
Выкладываем начинку: мясной фарш + картошка, либо любые сладкие начинки, все зависит от вашей фантазии и вкуса.
Закрываем тестом, смазываем яйцом и в духовку на 200 гр. Выпекаем до золотистой корочки.
Быстро и очень просто!!!

 

Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Понедельник, 16 Апреля 2018 г. 06:25 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Дрожжевое тесто "Для ленивых"

Дрожжевое тесто "Для ленивых"

5177462_1573115_77352thumb500 (500x375, 110Kb)

Я хоть и люблю "возиться" с тестом, но этот рецепт - просто находка! Времени на приготовление нужно всего пять минут. Хранить в холодильнике можно двое-трое суток. Тесто быстро не перекисает. Можно замораживать. Готовлю я из этого теста вкуснейшие пирожки, беляши, булочки, лепешки, пироги с разными начинками, пиццу... Если вы "боитесь" теста или у вас мало времени на его приготовление - попробуйте этот рецепт. Получается у всех! Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты для "Дрожжевое тесто "Для ленивых"": Молоко — 500 мл Мука пшеничная — 5 стак. Сахар — 2 ст. л. Соль — 0,5 ч. л. Масло подсолнечное — 2 ст. л. Дрожжи (сухие - маленький пакетик) — 11 г

Ингредиенты для "Дрожжевое тесто "Для ленивых"":

Рецепт "Дрожжевое тесто "Для ленивых"":

Дрожжевое тесто "Для ленивых" ингредиенты Как я готовлю это тесто - смотрите на видео. Там весь процесс показан за минуту. Высыпаю в миску 4 стакана муки и дрожжи. Затем постепенно наливаю теплое молоко, добавляю сахар, соль, подсолнечное масло. Все ингредиенты перемешиваю.

Дрожжевое тесто "Для ленивых" ингредиенты Затем постепенно добавляю еще стакан муки. Тесто выкладываю в целлофановый пакет и убираю в холодильник.
На видео видно, как подошло тесто через час, затем через три часа.

Дрожжевое тесто "Для ленивых" ингредиенты Готовить можно уже через 2 часа. Но если тесто будет лежать в холодильнике дольше - с ним ничего не произойдет. Я часто делаю такое тесто на ночь. И готовлю что-нибудь вкусненькое на следующий день.
В этот раз я готовила пирожки с повидлом. Из этого количества теста получается около 60 штук небольшого размера. За день ничего не остается!

Приятного аппетита!

5177462_1573113_69281thumb500 (500x312, 118Kb)5177462_1573114_26574thumb500 (500x375, 109Kb)

 

Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Понедельник, 16 Апреля 2018 г. 06:21 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Ночное" тесто и изделия из него

"Ночное" тесто и изделия из него

5177462_399778 (640x480, 123Kb)

"Очень удобно" - вот главная характеристика этого теста. Если нет времени, можно вечером его приготовить, поставить в холодильник, а там оно будет медленно подниматься. А к утру Вы получите замечательный продукт для выпечки, которая получается мягкой, нежной и пушистой. Единственный недостаток - для этого теста нужен миксер, лучше стационарный. Он поможет Вам быстро и легко замесить тесто, потому что оно получается липким и руками его вымешивать сложно. Есть очень похожий рецепт. Его еще называют "Хрущевским" тестом, но в нем250 г сливочного масла. В этом же рецепте, его в три раза меньше. А результат превосходный. Пригодится тем, кому нельзя жирную пищу.

Ингредиенты для ""Ночное" тесто и изделия из него":

Рецепт ""Ночное" тесто и изделия из него":

"Ночное" тесто и изделия из него ингредиенты В небольшую миску налить теплое (практически комнатной температуры) молоко, высыпать дрожжи и перемешать ложкой. Вылить молоко с дрожжами в чашу миксера, добавить яйца (предварительно взболтать) и перемешать насадкой-крюком на низкой скорости. Засыпать просеянную муку, затем сахар и перемешивать на медленной скорости примерно 4 минуты, пока все компоненты не соединятся.

Не выключая миксер, постепенно добавлять кусочки масла и перемешивать на умеренной скорости еще минут 5-6, пока оно полностью не впитается и большая часть теста не начнет собираться вокруг насадки. Добавить соль и перемешивать еще минуту-другую. Тесто будет выглядеть, как густоватая, мягкая и липкая масса. Можно оставить тесто в чаше или переложить в глубокую миску. Накройте емкость с тестом пищевой пленкой и отправьте в холодильник - пусть медленно подходит там всю ночь.
 

"Ночное" тесто и изделия из него ингредиенты Утром достаем тесто из холодильника. Выкладываем на поверхность, припыленную мукой. Хорошо вымешиваем и делим на две части. Пока будем работать с одной, вторая пусть лежит в холодильнике. С холодным тестом очень удобно работать, оно легко раскатывается.
Формируете из него все, что Вам нравится. Булочки, пироги, рулеты. Включаете духовку и нагреваете ее при температуре 180 градусов. Смазываете изделие желтком, даете расстояться минут 15-20, пока оно не поднимется вдвое. Отправляете в духовку. Время выпекания зависит от размера изделия и духовки.

"Ночное" тесто и изделия из него ингредиенты Вот такие булочки с кремом.

"Ночное" тесто и изделия из него ингредиенты Пирог с кремом.

"Ночное" тесто и изделия из него ингредиенты Булочки.

Можно приготовить глазурь:

1 ст. л. растопленного сливочного масла смешайте с ½ стакана просеянной сахарной пудры, добавьте 1-2 ст. л. апельсинового сока и перемешивайте до гладкости. Густоту смеси можно корректировать, но она должна быть льющейся. Г орячие булочки поливаем апельсиновой глазурью и даем ей застыть.

источник

 

Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 15 Апреля 2018 г. 21:44 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шаль крючком и спицами









Рубрики:  Вязание/шали, пончо, накидки

Без заголовка

Воскресенье, 15 Апреля 2018 г. 20:36 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шаль с пышными столбиками



Рубрики:  Вязание/шали, пончо, накидки

Без заголовка

Воскресенье, 15 Апреля 2018 г. 19:28 + в цитатник
Это цитата сообщения VALERI-ELIN [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Молодильный крем

42f651835330a5cda81d953294b0edd0_RSZ_690 (690x282, 109Kb)
Каждая хочет иметь молодую кожу. Магазинные средства не дают никакого эффекта. Поэтому лучше использовать натуральные средства. поговорим как сделать в домашних условиях ультрамодное на сегодняшний день в Голливуде крем на основе шиповника.
Это средство еще называют молодильный крем. Он поможет за короткий срок избавиться от морщин.
Голливудские звезды покупают этот крем (30 мл.) за 200 долларов. Можно сэкономить и приготовить его дома за копейки.
Читать далее...
Рубрики:  народные рецепты здоровья

Без заголовка

Воскресенье, 15 Апреля 2018 г. 19:22 + в цитатник
Это цитата сообщения EgoEl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бесплатные аналоги платных программ (большая подборка)

бесплатные программы egoel.ru


В данной статье приведён большой список бесплатных аналогов платным программам.
Ведь необязательно покупать дорогущий Photoshop для того, чтобы убрать эффект «красных глаз» с фотографии или не менее дорогой Adobe Dreamweaver, чтобы создать одностраничник. Для этого и нужны бесплатные аналоги. Конечно, они имеют меньший функционал по сравнению с платными, но и этих возможностей вполне хватает.

Программы расположены в алфавитном порядке. Есть краткое предназначение программы, а далее идут её бесплатные аналоги с указанием адреса официального сайта, где можно эту программу скачать.


Думаю, эта подборка Вам понравиться.


3DS Max


Трехмерная графика и анимация


Бесплатные аналоги:



Читать далее...
Рубрики:  полезные программы

Без заголовка

Воскресенье, 15 Апреля 2018 г. 18:14 + в цитатник
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сказочный шашлык из куриных крыльев в маринаде из сметаны!

3925073_2315418_79877nothumb500 (500x647, 152Kb)

Нежно, сочно, очень вкусно...

далее
Рубрики:  готовим

Без заголовка

Воскресенье, 15 Апреля 2018 г. 15:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Belenaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Выкройка летнего платья — отличый фасон на каждый день

Для определения своего размера см. таблицу.

ВРОПЕЙСКИЕ РАЗМЕРЫ ЖЕНСКОЙ ОДЕЖДЫ:
36 (грудь-талия-бедра) 82-66-88
38 (грудь-талия-бедра) 86-70-92
40 (грудь-талия-бедра) 90-74-96
42 (грудь-талия-бедра) 94-78-100
44 (грудь-талия-бедра) 98-82-104
46 (грудь-талия-бедра) 102-86-108
48 (грудь-талия-бедра) 106-90-112
50 (грудь-талия-бедра) 110-94-116
52 (грудь-талия-бедра) 114-98-120

more>>>>>>>>>>>
Рубрики:  шитье

Без заголовка

Четверг, 12 Апреля 2018 г. 18:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СЕКРЕТЫ «ПЬЯНОГО» ТЕСТА. ПИРОГИ И ПИРОЖКИ ПОЛУЧАЮТСЯ ИЗУМИТЕЛЬНЫЕ!

СЕКРЕТЫ «ПЬЯНОГО» ТЕСТА. ПИРОГИ И ПИРОЖКИ ПОЛУЧАЮТСЯ ИЗУМИТЕЛЬНЫЕ!

Пьяное тесто придаст домашней выпечке мягкости и нежности. Приготовить тесто для пирожков на водке не сложно, а особенно хорошо воспринимает алкоголь — дрожжевое тесто. Пирожки и пироги приготовленные на тесте с добавлением водки невероятно аппетитные и божественно вкусные. Не верите? Приготовьте тесто для выпечки по этому рецепту и вы останетесь приятно удивлены.

Важные советы для приготовления теста:
Встречаются рецепты теста для пирожков на разных видах алкоголя. Запомните только, что минимальное количество – 1 ч. л., а максимальное – 1 ст. л. на 1 кг веса теста (пересчитывая на спирт)

Все составляющие, используемые в рецепте, первоначально доведите до комнатной температуры.

Секреты «Пьяного» теста. Пироги и пирожки получаются изумительные!

Предварительно можно заготовить спиртовые эссенции впрок: например, на 70 спирте с добавлением цедры и шафрана. Настойки красного и оранжевого цвета придадут вашему тесту отличные свойства и особый тонкий аромат.
Ингредиенты:
Для теста:

  • 2 яйца
  • 200 гр сливочного масла
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 3 ст. л. сметаны
  • 1 ст. л. водки
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ½ ст. молока
  • ½ ст. сахара
  • около 1 кг муки

Для опары:

  • 30 гр. свежих дрожжей
  • 0,5 ст. теплой воды
  • 1 ст. л. сахара
  • мука (для получения опары консистенции сметаны)

Приготовление:

  1. В теплой воде разводим свежие дрожжи, сахар.
  2. У дрожжевую воду добавляем маленькими порциями муку, перемешиваем (смесь по консистенции должна быть такая, как сметана) и оставляем в теплом месте на 20 — 30 минут. Опара должна хорошо вспениться.
  3. Для теста яйца перетереть с сахаром.
  4. Спустя 30 минут к опаре добавляем яичную смесь, вводим водку, сливочное масло, растительное масло, сметану, соль и хорошенько перемешиваем всю массу.
  5. Сливочное масло для теста не растапливайте, просто доведите до мягкости при комнатной температуре.
  6. Затем добавляем в общую массу маленькими порциями половину муки разбавляя теплым молоком и замешиваем тесто. Тесто должно быть, как густая сметана.
  7. Оставляем готовое тесто на один час в теплом месте для поднятия.
  8. Спустя час тесто повторно обмять, добавить оставшуюся муку и оставить для повторного поднятия на 50 — 60 минут.
  9. Спустя это время тесто готово к использованию. По этому рецепту можно приготовить тесто и в хлебопечке.

Как вы уже увидели готовиться тесто элементарно просто и получится на отлично даже в молодых хозяек. Но, а домашняя выпечка на таком тесте обладает отменным вкусом.

источник

Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Четверг, 12 Апреля 2018 г. 06:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТОРТ «ФАНТАСТИКА», ВСЕ ГОСТИ ПРОСТО АХНУТ

ТОРТ «ФАНТАСТИКА», ВСЕ ГОСТИ ПРОСТО АХНУТ

Торт «Фантастика», все гости просто ахнут

Вкусный торт к чаю. Этот рецепт очень давно используется в моей семье. Готовится быстро и просто, а получается всегда очень вкусным.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Кефир  250 мл.
  • Сахар  200 гр.
  • Яйца  2 шт.
  • Мука  300 гр.
  • Разрыхлитель 10 гр.
  • Ванилин  1/2 гр
  • Соль 1/3 ч..
  • Какао порошок  50 гр.
  • Сгущенное молоко 1 б.
  • Сливочное масло  200 гр. (или сметана жирностью 25%-200 гр)
  • Грецкие орехи 50-100 гр.
  • Чернослив  60-100 гр.
  • Сироп для пропитки:
  • Сахар 25гр.
  • Вода  50 мл.
  • Лимонный сок  2 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  • Приготовим тесто:смешаем муку, какао, разрыхлитель, ванилин, соль. Яйцо взбиваем с сахаром, добавляем кефир и сухую смесь.

    Выпекаем корж при 180 градусах 45 минут.

    Приготовим крем: сгущенное молоко взбиваем с маслом, добавляем чернослив, орехи.

    С готового коржа срежем верх, нарежем на кусочки смешаем с кремом.

    В разъемную форму кладем нижний корж, пропитываем пропиткой из сахара, воды и сока лимона.

  • Сверху кладем крем с бисквитом, утрамбовываем.

    Украшаем тортик по желанию.

    Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

    Приятного аппетита!

Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Среда, 11 Апреля 2018 г. 21:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Мариэлла_32 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог "Замарашка" с черникой.

Сочно! Ароматно!  Можно с любой другой ягодой!

ИНГРЕДИЕНТЫ: 5 яиц 3 ст. ложки сметаны 1 стакан сахара 1 стакан муки 1 ч. л. разрыхлителя

Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Среда, 11 Апреля 2018 г. 21:05 + в цитатник
Это цитата сообщения anngol [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожные кексики к чаю

4248238_23 (500x375, 53Kb)

Ингредиенты:
 
Творог — 200 г
Сметана — 2 ст. л.
Яйца — 2 шт.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Сода — 1/2 ч. л.
Соль — по вкусу
 
Приготовление:
 
1. Взять 200 грамм творога, добавить 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, стакан муки, стакан сахара, половину чайной ложки погашенной соды, щепотку соли.
2. Все перемешать, выложить в форму. Выпекать в духовке при температуре 180°C.
 
 
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Среда, 11 Апреля 2018 г. 21:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ УДАЧНОГО БИСКВИТНОГО РУЛЕТА — ПЫШНЫЙ, МЯГКИЙ, ЛЕГКО СВОРАЧИВАЕТСЯ

 

Ингредиенты:

Бисквит:
1/4 ст. молока
2 ст. л. сливочного масла
100 г муки
40 г крахмала
1 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды без горки)
2/3 ст. сахара
1/4 ч. л. соли
3 яйца

Начинка:
любая

Приготовление:

Для бисквита:
Разогреваем духовку до 190 С.
Противень застелить пергаментом.
Нагреваем молоко, добавляем сливочное масло почти до кипения.
Взбиваем миксером яйца и сахар до увеличения массы втрое. Взбиваем около 10 мин.
Просеять муку и крахмал с разрыхлителем и солью.
Смешиваем мучную смесь со взбитыми яйцами, аккуратно перемешиваем снизу вверх лопаткой.
Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко с маслом и перемешать.
Вливаем массу в основное тесто, перемешиваем.
Тесто выливаем на противень, разравниваем и выпекаем около ~ 15 мин. Не пересушите!
Смазываем растопленным клубничным джемом.
Сверху покрываем взбитыми сливками. Сворачиваем.

Приятного чаепития!

Источник

Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Среда, 11 Апреля 2018 г. 21:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТРЮФЕЛЬНЫЙ СМЕТАННИК

ТРЮФЕЛЬНЫЙ СМЕТАННИК

Трюфельный сметанник

Ингредиенты:
— 1 яйцо
— 1 стакан сахара
— 1 стакан сметаны
— 1/2 ч. ложки гашеной уксусом соды
— 1,5 стакана муки
— 1/2 пачки какао (стандартная 200 гр)

Приготовление:
1. Все хорошо перемешать.
2. Выложить в смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями или мукой форму.
3. Выпекать в не горячей духовке 35-40 минут.
4. Готовый торт разрезаем на 2-3 коржа и каждый смазываем кремом:
Есть два варианта:
1) масляный «трюфельный» — 200 гр сливочного масла и 1/2 стакана сгущенного молока, взбить и добавить 1/2 пачки какао, хорошо вымешав.
2) сметанный кофейный — 1 стакан сметаны смешать с 1 стаканом сахара, добавить по вкусу растворимый кофе и прогреть, помешивая, довести до кипения, но не кипятить, добавить 50 гр сливочного масла. Крем хорошо взбить.
5. Верх порываем глазурью: 1 ст. ложка какао, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка сливочного масла — все разогреть, хорошо растереть до однородной консистенции и быстро залить торт.

Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Среда, 11 Апреля 2018 г. 21:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТОРТ "ЧЕРНОСЛИВ В ШОКОЛАДЕ" К ЧАЮ

ТОРТ "ЧЕРНОСЛИВ В ШОКОЛАДЕ" К ЧАЮ

Торт "Чернослив в шоколаде" к чаю

Ингредиенты:

Коржи:

· 1 банка сгущенки
· 2 яйца
· 3 столовых ложки какао
· 1 стакан муки
· 1 чайная ложка соды (погасить).

Приготовление:

1. Все перемешать. Испечь 3-4 коржа (выливать массу в форму тонким слоем). Каждый корж печь мин. 15 при t 180-200C.

2. Крем:
· 500 гр. чернослива перекрутить в мясорубке
· взбить 1 стакан сахара с 500 гр сметаны
· смешать это с черносливом
· добавить 1 стакан грецких орехов (измельченных).

3. Для глазури нужно:
· 100 г шоколада
· 100-150 г сливок
· 1 ч.л. с верхом какао

4. Разломать шоколад, нагреть на медленном огне или на водяной бане, периодически помешивая, пока шоколад не растопится. Добавить сливки, какао и размешать, пока масса не станет однородной.

Глазурь немного остудить и полить ею торт.

5. Верхний корж кремом не промазывать, а полить глазурью.

Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Среда, 11 Апреля 2018 г. 16:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Среда, 11 Апреля 2018 г. 14:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

САХАРНАЯ ГЛАЗУРЬ: ДЕЛАЕТСЯ НЕ ПРОСТО, А ОЧЕНЬ ПРОСТО!

САХАРНАЯ ГЛАЗУРЬ: ДЕЛАЕТСЯ НЕ ПРОСТО, А ОЧЕНЬ ПРОСТО!

 

Берёте ЛЮБУЮ‼ жидкость (молоко, ЛЮБОЙ сок, кофе, чай, ликер и т. п.) и перемешиваете её с сахарной пудрой. Вот и все!!! Никакого белка не надо! Варить ничего не надо! Просто смешать! 
Главное, соблюдайте пропорции и не переборщите с жидкостью!

Рецепт глазури 
На покрытие одного кулича вам понадобится 100 г сахарной пудры и примерно 1-2 ст ложки жидкости.
Высыпаете сахарную пудру в миску, вливаете 1 ст ложку жидкости, хорошо перемешиваете венчиком.
Затем растираете глазурь силиконовой лопаткой, чтобы смесь была однородной.
Готовая глазурь должна стекать с лопатки густой лентой.
*Если ваша глазурь получилось слишком густой, добавляйте жидкость дальше, по чуть-чуть, буквально по несколько капель. И так до тех пор, пока не добьётесь нужной консистенции.
*Если глазурь получилась слишком жидкой, просто добавьте в неё сахарной пудры и снова перемешайте.
***Цвет глазури будет зависеть от того, какого цвета жидкость вы возьмёте.
При желании, глазурь можно подкрасить пищевыми красителями.

На глазурь для этого кулича я взяла замороженную смородину (перетертую с сахаром), разморозила её в микроволновке, протерла через сито. Получившееся смородиновое пюре (ровно 2 ст ложки мне понадобилось) смешала/растерла со 100 г сахарной пудры.
***Эта глазурь очень быстро застывает, так что сразу после приготовления наносим её на куличи и украшаем по своему вкусу.
Глазурь получатся достаточно твёрдой, но не такой твердой, как белковая! Если хорошенько нажать на неё пальцем, то будет вмятина.
При нарезании такая глазурь не крошится.

Автор: Анжела Сон

Сахарная глазурь: делается не просто, а очень просто!
Сахарная глазурь: делается не просто, а очень просто!
Сахарная глазурь: делается не просто, а очень просто!
Сахарная глазурь: делается не просто, а очень просто!
Сахарная глазурь: делается не просто, а очень просто!
Сахарная глазурь: делается не просто, а очень просто!
Сахарная глазурь: делается не просто, а очень просто!
Сахарная глазурь: делается не просто, а очень просто!
Сахарная глазурь: делается не просто, а очень просто!
Сахарная глазурь: делается не просто, а очень просто!

Источник →

 
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Понедельник, 09 Апреля 2018 г. 20:54 + в цитатник
Это цитата сообщения jowood [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты для приготовления в хлебопечке

Рецепты для приготовления в хлебопечке

На страницу 1,,3  
Сообщение Автор
Рецепты для приготовления в хлебопечке
25 Янв 2011 0:27

Фото



Багет с чесноком http://forum.say7.info/topic33144.html[[  
Читать далее...
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Понедельник, 09 Апреля 2018 г. 20:53 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Манник "Мокрый" - это НЕЧТО-очень вкусное-нежное-влажное-молочное....

Несложный, очень нежный и вкусный пирог. Это мое дежурное блюдо, когда надо быстро, вкусно и сытно.
k6sH-LSyqMo (700x420, 46Kb)
Для приготовления манника используют кефир, сметану или любые другие кисломолочные продукты. В качестве разнообразия, к тесту можно добавить любые фрукты или ягоды. Так же вы можете разделить тесто на две части, каждую часть перемазать вареньем или кремом, таким образом вы получите быстрый и вкусный торт.
3208ba4c30a357a5fbcc04c65b8e44dc (55x50, 15Kb)Вкуснейший десерт по простейшему рецепту.
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Понедельник, 09 Апреля 2018 г. 06:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Воронина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маринады для куриного мяса .


Я очень люблю использовать всякие маринады, когда готовлю куриные грудки, бедрышки или крылышки, поскольку всегда думаю, что мясо без них может получиться волокнистым и безвкусным. Рецепты маринадов я собираю давно, взяты они из самых разных источников, мною опробованы и все опубликованы в моих рецептах рубрики "Блюда из птицы". По просьбе моих друзей, я их собрала все вместе и решила опубликовать здесь.

Маринад с растительным маслом
3 зубчика чеснока, 8 столовых ложек растительного масла, сок 1 лимона, 2 чайные ложки горчицы, тимьян / 1 чайная ложка сухой приправы /

Маринад томатный
250 гр. легкого майонеза, 2 столовые ложки без верха жидкого меда, 4 столовые ложки кетчупа.

Читать далее...
Рубрики:  готовим

Без заголовка

Понедельник, 09 Апреля 2018 г. 06:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Воронина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Любимые Пасхальные булочки.

Мои любимые традиционные чудесные Пасхальные булочки. Ммм, какой аромат от этих булочек! С ними праздничный стол становится еще праздничнее и краше.



Тесто – 3 стакана муки, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 50 гр. сахара, 125 мл теплой воды, 125 мл холодной воды, 50 гр. мягкого маргарина, 1 яйцо, по 50 гр. изюма, кураги и сушеной вишни, пол чайной ложки соли, по щепотке кардамона, молотой гвоздики, и мускатного ореха, желток и немного молока для смазки булочек.
Для сиропа – 50 гр. сахара и 25 мл воды. Растворить сахар в воде, подогрев смесь.

Духовку разогреть до 230 градусов. Приготовить опару- 100 гр. муки, теплая вода и дрожжи. Затянуть миску с опарой пленкой и поставить на 2 часа в тепло. Через 2 часа перемешать опару с оставшейся мукой, сахаром, добавить холодную воду, соль, яйцо, маргарин, кардамон, мускатный орех и гвоздику. Мешать тесто лучше в кухонном комбайне. В конце замеса добавить изюм, курагу и вишню. Тесто положить в глубокую миску, закрыть пленкой и поставить на час в тепло. Противень выложить бумагой для выпечки и смазать ее маслом. Тесто разделить на булочки, выложить их на противень и дать им постоять 30 минут / накрыть полотенцем/. Затем смазать взбитым с молоком яйцом . Уменьшить температуру в духовке до 190 градусов и выпекать булочки 30 -40 минут. Готовые булочки смазать сиропом.

С наступающим праздником, мои дорогие!!!!
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 22:41 + в цитатник
Это цитата сообщения marsikiren [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Белый хлебушек

Очень вкусный хлебушек . с ароматной хрустящей корочкой

0,340мл.молока (иногда я его разбавлюя водичкой, если мало молока , или кефирчик пополам с водичкой), тепленькое

1,2-ст.л сахара

2,2ч.л-соли

0,60гр.-слив.масла(я ложу растит.масло)

0,550гр.-муки(в.с)

2ч.л-дрожжей

Все должно быть комнатной температуры.Печем в хлебопечке на первой программе, (Basic) корочка средняя.Иногда я уже подошедшее тесто делю на 2 шарика и выпекаю в духовку две круглых булочки .Естественно даю подойти на протвене минут 35 -40.Притного аппетита!!!

У кого нет хлебопечки можно замесить руками,.как обычно делаете все получится!

Вес булки 860 гр.

 


 




Magical Snap - 2013.03.06 15.01 - 041 (694x522, 183Kb)

Читать далее...
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 22:40 + в цитатник
Это цитата сообщения воронина_таня [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Испечем со мной хлебушек...

Хлеб постоянно пеку сама, по разным рецептам, благо есть хлебопечка.
Но в этом рецепте можно обойтись и без нее, ну, слукавлю, только для замеса.
Предлагаю испечь хлеб по моему рецепту, которым со мной поделилась моя подружка с детства.
На оригинальность не претендую, но она мне сказала, что это рецепт адыгейского хлеба.
Похожее находила в Инете, но там по другому, внизу поста расскажу.
Все как обычно, берем 1, 5 стакана молока, разводим в нем дрожжи, примерно третья часть пачки ( если сухие - 2 чайных ложки), 1 чайная ложка соли, 2 столовых ложки без верха сахарного песка и добавляем 4, 5 стакана муки без верха, не утрамбовывая ее в стакан.

Все это замешиваем, я доверяю эту работу делать моей хлебопечке, у кого нет - вручную, ( и ждем когда накрытое тесто подойдет первый раз)
А у меня через час тесто в хлебопечке готово.

Обминаем,
даем подойти второй раз - у меня заняло времени пол часа.
Вываливаем тесто на подпыленный мукой стол

Расправляем руками

Раскатываем в пласт толщиной около сантиметра

Выливаем на центр примерно 3 -4 столовых ложки растительного масла

Разравниваем по всему пласту масло руками

Берем столовую ложку крупной соли

и равномерно посыпаем пласт теста.
Сворачиваем пласт в рулет, плотнее стараясь это сделать.

Рулет сворачиваем в круг, конец защипываем, чтобы держался

Взбиваем яйцо и смазываем им наш хлеб

Можно смазывать и крепким чаем.
Теперь отправляем в духовку, не разогретую, примерно на час. Печь первые полчаса при температуре 180 -200 градусов, потом снизить до 130 -150. Тут рекомендаций точных не дашь, у всех духовки разные.
И вот, процесс завершен, наш хлебушек готов

Теперь расстилаем на стол сначала мокрую ткань, затем сухую и выкладываем хлеб, закрываем его полностью.
Оставляем так на минут 15, он отойдет, поостынет, и можно будет пробовать.
Хотела сделать фотки хлеба в разрезе, но пришел сын, и отдала ему.
А когда его разрезать, то хлеб в разрезе как слоеный.
Теперь о рецепте , найденном в Инете - все тоже, до скручивания теста рулетом.
Раскатанный пласт , политый маслом и посыпанный солью режется на 4 части, одна часть оставляется целой, остальные три режутся на пластинки размером от 5 до 8 см, и потом укладываются друг на друга на этой целой части и закрываются со всех сторон этой частью.
Пробовала и так, мне не понравилось, времени уходит больше, хлеб получается тяжелее.
И еще, добавляю - можно замешивать на кефире или сыворотке, мне еще больше так нравится, можно и просто на воде. Пласт , кроме соли , посыпается еще и сушеной зеленью, кунжутом, семечками,овсянкой.
Но для начала рекомендую сделать только с солью, чтобы оценить вкус.
Успехов и приятного аппетита.

Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 22:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Нонна_Кураева [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Быстрая пасха в хлебопечке

Быстрая пасха в хлебопечке

Быстрая пасха в хлебопечке

Ингредиенты

100 грм молока
100 грм сливок (20%)
60 грм сливочного масла
2 яйца + 2 желтка (белки оставить на глазурь)
7 столовых лож. сахара
0,3 чайные лож. соли
2 пач. ванильного сахара
2 стол. лож. лимонного сока
470 грм муки
2 чайные лож. сухих дрожжей
изюм либо цукаты (на усмотрение)
присыпка и декор пасхальный

Способ приготовления

1

Все ингридиенты поместить в ведро для хлебопечки.

 
2

Режим сладкая выпечка, вес 900 грм.

 
3

Глазурь - 1 белок взбить с 200 грм сахара до получения густой массы. Верхушку готовой горячей пасхи намазать глазурью, украсить по желанию.

 

Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 22:38 + в цитатник
Это цитата сообщения elfochka07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чамбелла (хлеб-бублик)

Подкова:









Бублик:








Очень простой рецепт, результат отличный! good2 Мякиш лёгкий, воздушный, ароматный girl_in_love; корочка тонкая и хрустящая.





ИНГРЕДИЕНТЫ:



Читать далее...
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 22:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Воронина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Английские булочки от Салли Лунн к вечернему чаю.

В нашей семье все очень любят разнообразные булочки и я часто их пеку.
Завтра поеду к детям, поэтому сегодня испекла английские булочки от Салли Лунн к вечернему чаю. Я уже когда то очень давно говорила об этих булочках, но пеку их часто, поэтому решила повториться.



Тесто для булочек для быстроты месим в хлебопечке, но можно замесить его и руками.
Нам необходимо:
1 яйцо + вода – общее количество жидкости 230 мл + еще 2 столовые ложки ,
450 гр. пшеничной муки ( просеять),
100 гр. сливочного масла / не заменять на другие жиры! /
1 столовая ложка сахара,
1 чайная ложка соли,
1 чайная ложка сухих дрожжей.
Загрузить ингредиенты в хлебопечку, как написано в инструкции к Вашей хлебопечке. Сливочное масло порезать мелкими хлопьями, не топить!. Режим «Тесто». Готовое тесто вытащить из хлебопечки и разделать на булочки. Я делаю жгутики, а из них булочки.



Готовым булочкам дать полежать 30 минут. Противень смазать маслом. Духовку разогреть до 210 градусов.
Верх булочек смазать яйцом, посыпать измельченными орешками. Выпекать около 20 минут.до зарумянивания верха.
Все очень просто и быстро!
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 22:26 + в цитатник
Это цитата сообщения sharm [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 21:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Булочки из Испании

3 (500x390, 66Kb)
Дрожжи — 2 чайных ложки
Теплая водичка — 1/4 стакан
Сахарный песок — 1 чайная ложка
Мука — 3,5 стакана
Сахар — 1/3 стакана
Соль — 1 чайная ложка
Молочко — 1/2 стакана
Сливочное масло (растопить) — 110 г
Яйцо — 2 шт

Дополнительно:
Сливочное масло — 60 г
Панировочные сухари — 1/2 стакана
Сахарный песок — 1/2 стакана

Дрожжи необходимо разведите в теплой воде.Чтобы довести их до готовности необходимо добавить 1 ч л сахарного песка и оставить на 10 минут.Если смесь увеличилась в объеме вдвое, значит дрожжи можно использовать.В миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте молоко, растопленное масло, яйца и дрожжи. Все тщательно перемешайте. На посыпанной мукой доске вымесите достаточно эластичное тесто (при необходимости добавьте больше муки).Положите тесто в миску, смазанную маслом. Закройте пищевой пленкой и оставьте тесто подниматься на 3 часа (должно вдвое увеличиться).Тесто разделите на 2 равные половины. Каждую скрутите в «колбасу» и нарежьте на 8 частей. Каждую часть раскатайте в прямоугольник, смажьте растопленным маслом, присыпьте панировочными сухарями и сахаром, после чего — закрутите, начиная с одного края.Сверху еще раз присыпьте сухарями и сахаром. Булочки выложите на подготовленный смазанный маслом противень. Оставьте их на 30 минут еще постоять и подняться, после чего выпекайте при 140 градусах минут 15 до золотистого оттенка.

http://tebevkusno.com/
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 21:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожки по бабушкиному рецепту прямиком из деревни (дрожжевое тесто)

4794692 (423x604, 56Kb)
♦2 ст. л. сахара
♦1 ст. теплой воды или молока
♦50 г твердых дрожжей или 1 пакетик сухих
♦1 ч. л. соли
♦1 яйцо + 1 яйцо для смазки пирожков
♦3,5 ст муки
♦0,5 ст подсолнечного масла

Сахар надо растворить в теплой воде (молоке) и добавить дрожжи. Взбить 1 яйцо с солью. Теперь соединить предыдущие смеси, добавить муку, хорошенько вымесить. В последнюю очередь добавляйте масло - тщательно замесить тесто! Положите тесто в пакет и в горячую воду: если вы использовали твердые живые дрожжи - тесто поднимется примерно через 15-20 минут, а если сухие - придется подождать час-полтора. В это время приготовьте начинку на свой вкус. На фото пирожки с яблоком. Я натерла яблоки на терке и добавила 1,5 ст. л. крахмала (можно муки) и несколько ложек сахара. Начинки получилось 2 литра, а пирожков - около 30. я раскатываю тонко, но не переусердствуйте, ведь пирожки могут лопнуть и начинка потечет. Смажьте противень маслом, выложите заготовки и покройте сверху взбитым яйцом. Печь в духовке при 190 С минут 40.

Автор рецепта - Alyona Ivanova
http://recepti.kz/
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 21:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожки жареные "Лапти"

66 (380x330, 127Kb)
Пироги большие, по размеру напоминают лапти. Вкусные, пышные, мягкие с хрустящей пузырчатой корочкой.

мука - 700-800 г;
вода - 0,5 л;
картофель (средний) - 2 шт
уксус - 0,5 ст.л
сахар - 0,5 ст.л
соль - 0,5 ст.л
водка - 0,5 ст.л
дрожжи живые - 40 г
печень любая - 600 г
лук - 2 шт

Картофель отварить в 0,5л воды,не солить, вынуть из отвара, сделать пюре и отправить его в отвар.В чуть тёплый картофельный отвар добавить, сахар, соль, уксус, водку и дрожжи.Муку досыпать понемногу, так как она всюду разная. Тесто должно, как говорила моя бабушка, напоминать мочку уха.Мягкое, слегка упругое, но не жидкое.Ставим тесто в тёплое место, чтобы подошло. Лук пожарить на растительном масле.К нему добавить перемолотую печень и жарить до испарения жидкости.Тесто бродит 2 - 2,5 часа.Обмять.Раскатать толщиной 1 см.Вырезать кружочки.На них 1ст.лож. начинки, защипнуть и дать подрасти 15-20 минут.Пирожок растянуть и слегка примять по всей поверхности ребром ладони. Жарить во фритюре. При жарке они вырастают и напоминают лапти.

http://www.cooksa.ru
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 21:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Булочки «сиамские близнецы»

e0f195 (340x215, 56Kb)
Булочки «сиамские близнецы» - оригинальный рецепт ароматной сдобной выпечки, которая получается не только очень сытной, но и вкусной. Готовится выпечка очень легко и запросто может порадовать своим вкусом всех гостей. Главное – использовать свежие качественные дрожжи и муку и будем считать, что восхищения друзей и близких уже «не за горами».

Для теста:
Мука пшеничная – 600 грамм
Дрожжи готовые – 30 грамм
Молоко – 100 миллилитров
Масло сливочное – 80 грамм
Яйца куриные – 3 штуки
Сахар – 4 столовые ложки
Соль – 1/2 чайной ложки

Для начинки:
Варенье вишневое – 200 грамм

Сливочное масло выкладываем в турку и ставим емкость на маленький огонь. При постоянном помешивании ингредиента столовой ложкой, растапливаем его до жидкого состояния. Сразу же после этого выключаем конфорку, а сливочное масло отставляем в сторону остывать до теплого состояния.Чтобы дрожжи быстрее начали бродить, первым делом необходимо слегка подогреть молоко. Достаточно, чтобы молочный ингредиент был теплым. Для этого выливаем молоко в маленькую кастрюлю и ставим емкость на маленький огонь. Уже через 2-3 минуты конфорку можно выключать и переходить к приготовлению опары.Высыпаем в глубокую миску 1-1,5 столовые ложки сахара и в эту же емкость добавляем готовые дрожжи. С помощью ложки хорошо перетираем компоненты между собой. После этого высыпаем в миску 200 грамм муки и заливаем все это теплым молоком. Тщательно перемешиваем компоненты до однородности, воспользовавшись тем же подручным инвентарем. Сразу же после этого сверху опару засыпаем толстым слоем муки и отставляем в сторону в теплое место настояться в течение 15-20 минут. При этом обязательно миску накрываем тканевым полотенцем, чтобы опара быстрее поднялась.По истечению отведенного времени добавляем в миску с опарой 2 яйца, оставшуюся муку и сахар, а также соль. И теперь замешиваем чистыми руками тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Тесто также обязательно должно стать однородным и отлипнуть от стенок емкости.
Внимание: так как сорт муки у каждого разный, по необходимости можно подсыпать в тесто небольшое количество мучного ингредиента, но главное – не переусердствовать, так как из-за этого тесто может просто не подняться, а булочки просто не запекутся и внутри будут сырыми. Итак, когда тесто будет готово, смазываем его поверхность с помощью кондитерской кисти растопленным сливочным маслом и снова ставим в теплое место, для того чтобы оно настоялось и увеличилось в размерах.Пока тесто у нас подходит, подготовим варенье. Для этого выливаем ингредиент в дуршлаг и, помешивая все столовой ложкой, процеживаем сироп в чистую миску так, чтобы у нас остались только вишенки.Оставшееся яйцо разбиваем в пиалу. С помощью ручного венчика взбиваем ингредиент до образования однородной желтой массы с пеной и пока что отставляем в сторону.
Итак, выкладываем тесто на присыпанный небольшим количеством муки кухонный стол и несколько раз месим тесто чистыми сухими руками.После этого с помощью ножа разделяем тестовый кусок на 10 небольших равных кусочков. Руками формируем из каждого тестового кусочка шарики.После этого, воспользовавшись скалкой, раскатываем из каждого шарика лепешку. Внимание: лепешка не должна быть тонкой, а должна быть по толщине не меньше 1 сантиметра.Чайной ложкой выкладываем на каждую тестовую лепешку процеженное варенье и затем – плотно защипываем пальцами края теста. У нас получаются тестовые шарики с вишневой начинкой. Теперь смазываем противень оставшимся растопленным сливочным маслом с помощью кондитерской кисти, не забывая о стенках емкости. Выкладываем булочки на небольшом расстоянии друг от друга, так как в процессе запекания выпечка будет увеличиваться в размерах. А чтобы булочки получились с румяной красивой корочкой, смазываем их поверхность взбитым яйцом с помощью кондитерской кисти. Перед запеканием отставляем блюдо в теплое место настояться еще в течение 10-15 минут. Тем временем включаем духовку и разогреваем ее до температуры 200°С.По истечению отведенного времени ставим противень с булочками в духовой шкаф и готовим их в течение 30-35 минут. Как только булочки «сиамские близнецы» запекутся, по кухне будет слышен незабываемый аромат горячей сдобы. Внимание: готовность выпечки можно проверить по ее цвету. Тесто должно хорошо пропечься и стать золотисто-коричневого цвета.Как только булочки «сиамские близнецы» будут готовы, их можно будет доставать с помощью кухонных прихваток из духовки и подавать к столу. А для этого перекладываем выпечку на блюдо для подачи и угощаем сладкоежек очень вкусными и ароматными булочками вместе с горячим чаем или молоком.

Советы:
– Вместо вишневого варенья можно использовать свежие вишни. Для этого очищаем их от косточек и выкладываем в среднюю миску. Засыпаем ягодки 50-100 граммами сахара и хорошо перемешиваем с помощью столовой ложки. Но если вишня пустит сок, тогда лучше процедить ингредиент от образовавшегося сиропа таким же способом, как мы это делали с вишневым вареньем в рецепте.
– Если у вас в запасе не так много свободного времени на приготовление опары, тогда можно смешать все ингредиенты для теста и после – поставить тестовый ингредиент в сторону настояться и увеличиться в размере. А после – сразу же начать формировать булочки.
– Для приготовления булочек «сиамские близнецы» можно использовать любую другую начинку на ваш вкус, главное, чтобы она была не очень жидкой

http://www.tvcook.ru/
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 21:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Манник

1 (460x380, 34Kb)
Сахар – 1 стакан
Манка – 1 стакан
Кефир – 1 стакан
Яйцо – 2 штуки
Соль – щепотка
Сода – 0,3 чайн. ложки
Изюм (по вкусу)

Сахар перемешать с манкой. Кефир, яйца и соду перемешать отдельно.Замесить тесто, смешав ингредиенты. При желании добавить изюм.Перелить в форму и выпекать в духовке до готовности при 180-200 градусах.Приготовление манника занимает мало времени, а в результате вы получаете очень вкусный пирог к завтраку.

http://vholodilnike.com/
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 19:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Жаренные творожные пирожки

1 пачка творога ( 250 гр ), 2 яйца, 1ч.л.соли, 1 ст.л.сахара, 2-3 ст.л.сметаны, 2 ст.л. раст. масла,
1/2 ч.л. соды (погасить) ,мука. Начинка любая.

Все ингредиенты смешать и добавить муки, чтобы получилось мягкое тесто. Разделить на 15-16 шариков и вылепить пирожки с любой начинкой. Испечь во фритюре. http://recepti.kz/
11 (604x469, 92Kb)
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 19:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ensaimadas - вкусные плюшки

444 (600x330, 139Kb)
125 мл воды
125 м молока
мука - 700-800 гр (может чуть больше или меньше, зависит от муки)
дрожжи свежие - 30-40 гр
яйца - 4 шт
масло растительное - 100 мл
сахар - 200 гр
жир свиной - 100 гр (если нет, то можно взять маргарин или сливочное масло)

Дрожжи развезти в теплой воде с молоком (воду смешиваем с молоком и слегка нагреваем в микроволновке до теплого состояния) с ложкой сахара и муки. Поставить в теплое место до образования"шапочки". 500 гр. муки просеять, сделать углубление, разбить яйца, положить сахар и влить дрожжи. Добавляя остальную муку, замесить мягкое элластичное тесто, добавляя остальную муку, постепенно и вливая растительное масло. Вымесить хорошо. Тесто будет немного липким. Накрыть пленкой, поставить в теплое место и дать увеличиться в два раза. Затем тесто разделить на части по 80-100 гр, в зависимости от того, какого размера будут ваши плюшки. Стол смазываем растительным маслом, скалку тоже. Берем шарик теста и раскатываем осторожно в прямоугольник. Пласт должен быть очень тонким, почти прозрачным и чем длиннее и шире - лучше. Смазываем его жиром (жир придает выпечке воздушность), можно кисточкой растопленный или руками нерастопленный. Сворачиваем в трубочку по всей длине. Тесто очень хорошо отстает от стола из-за масла и так же прекрасно скатывается. Если хотите сделать с начинкой, кладете ее полосочкой по всей длине края пласта. Жгутик можно еще и растянуть, побив его об стол. Тeсто эластичное и не рвется. Переносим на противень, выстеленный пекарской бумагой или хорошо смазанный маргарином и придаем форму улитки. Оставляем расстояние между оборотами, потому что при подходе или выпечке, они увеличатся. Оставляем подходить, не забыв накрыть полотенцем или пленкой, чтобы не обветрились. Идеально дать больше времени на подход. Выпекать в горячей духовке 180 С около 15-20 минут. Когда немного остынут, посыпать обильно сахарной пудрой.

http://all-menu.ru/
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 19:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожные булочки — нереально мягкие!

20 (550x412, 50Kb)
Сегодня у меня для вас рецепт невероятно мягких и пышных творожных булочек на дрожжах. С творожным тестом очень приятно иметь дело - оно очень мягкое и податливое, а выпечка из него долго сохраняется свежей.

мука - 360г
творог - 180 г
молоко - 70 мл
сахар - 120 г
сливочное масло - 60 г
2 небольших яйца
дрожжи - 1 ч. л.
цедра лимона или апельсина
щепотка соли
1 желток для смазывания булочек

Приготовьте опару. В теплом молоке разведите дрожжи с парой ложек муки и сахара.Поставьте в теплое место на 15-30 минут.Пока опара подходит взбейте сливочное масло с сахаром и яйцамиДобавьте протертый через сито творог, цедру и соль, хорошо перемешайтеКогда опара подойдет, вылейте ее в творожную массу, помешайте,Добавьте просеянную муку, мешайте, пока тесто не соберется в комок,Выложите тесто на присыпанный мукой стол и помесите руками. Должно получиться очень мягкое тесто.Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто увеличится в объеме,Тесто разделите на равные кусочки, сформируйте булочки. Уложите их на противень, застелите полотенцем и дайте подойти еще 20 минут. Духовку нагрейте до 200 градусов.Когда булочки подойдут, смажьте их взбитым желтком и поставьте в духовку на 30 минут, пока не зарумянятся.

http://recepti.kz/
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 19:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мятные пряники

3 (450x300, 39Kb)
мука пшеничная — 2 1/2 Стакана
сахар — 5,5 Стакана
вода — 3/4 Стакана
сода — 1 Чайная ложка
масло растительное — 1 Ст. ложка
эссенция фруктовая или мятная — 4-5 Капель

Сварите сироп из таких ингредиентов, как сахар и вода. Готовая масса охлаждается и в нее добавляется фруктовая, либо же мятная эссенция, мука, сода, растительное масло. Из полученного состава следует достаточно быстро замесить тесто, которое, затем, откладывается минут на 30, чтобы оно поднялось и «дошло». Из теста делается длинный жгут, от которого отрезаются кусочки и формируются в шарики. Шарики кладутся на лист, смазанный маслом и придавливаются ножиком. Настаиваются минут 15, после чего выпекаются в духовке 7 минут при 180 С до образования светло-коричневого оттенка. Подавать печенье к чаю.

http://povar.ru/
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 19:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Быстрые пирожки перед приходом гостей

200 (500x331, 35Kb)
У хорошей хозяйки с запасе всегда найдется мука, сода, яйца, растительное масло, а за кефиром можно сбегать в ближайший магазин – это времени много не займет. Поэтому на случай внезапных гостей (или захочется себя и близких побаловать чем-то вкусненьким) можно воспользоваться простым и экономным по стоимости рецептом, по которому получаются аппетитные пирожки на скорую руку.Начинкой для таких пирожков могут служить сладкое варенье или джем, яблоки, картошка с луком (зеленым или обжаренным репчатым), рис с яйцом, мясной фарш, капуста (свежая или квашеная) и другие вариации на любой вкус.

На два стакана муки, предварительно просеянной, понадобится один стакан кефира. Если же компания намечается большая, то лучше взять двойную норму муки и два стакана кефира.
Для стандартного же количества муки и кефира, из которого получается в среднем 15 пирожков (в зависимости от их размера), понадобится 0,5 чайной ложки соды и одно яйцо.
Насыпаем муку в емкость, добавляем к ней соду и хорошо перемешиваем, чтобы сода равномерно распределилась в муке. “Гасить” соду уксусом не нужно, так как с этим успешно справится кефир.После того, как сода добавлена, вбиваем одно яйцо, размешиваем и вливаем стакан кефира. Получается мягкое тесто, которое ложкой выкладывается на посыпанную мукой доску. Шарики теста обваливаются в муке со всех сторон и превращаются в лепешки круглой формы. Так как тесто по этому рецепту получается воздушным и рыхловатым, то раскатывать его в лепешки скалкой бывает не очень удобно – лучше разминать до нужного размера тесто пальцами.Приготовленную начинку для пирожков выкладываем на лепешки, защипываем края и будущие пирожкиотправляются в нагретую на плите сковороду с растительным маслом и жарятся на среднем огне. После того, как одна сторона пирожков подрумянится, переворачиваем их и доводим до готовности.

Главное – не пускать никого на кухню до окончания жарки, иначе пирожки исчезнут быстрее, чем пожарится вся партия, и совместное чаепитие не состоится.

http://kylinarocka.ru/
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 19:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Воздушные жареные пирожки

32 (600x450, 80Kb)
- 2,5 стакана воды
- 1 стакан сметаны
- 1 столовая ложка сухих дрожжей
- 1,5 столовых ложки соли
- 1 чайная ложка сахара
- мука (около 1 кг или немного больше)

Для начинки (как вариант):
- вареный картофель
- 1 жареная луковица
- немного молотого черного перца

Также необходимы:
- растительное масло для жарки
- чеснок по желанию
- сухая/свежая зелень по желанию

Варим картошку. Пока картошка варится, готовим тесто. Когда все ингредиенты готовы, осталось только сделать пирожки и пожарить их.Муку (для начала 3 стакана) для дрожжевого теста обязательно нужно просеять, чтобы насытить ее кислородом. В нее добавляем теплую воду и сухие дрожжи. Оставляем на 10 минут.В тесто добавляем сметану, соль и сахар. Теперь добавляя муку, замешиваем плотное тесто. Оставляем возле тепла подниматься.Тем временем готовим начинку из вареного картофеля, жареного лука и черного перца.Готовое тесто разделяем на мячики. Каждый мячик раздавливаем в лепешку, внутрь отправляем ложку начинки, защипываем края и в руках пирожочек сплющиваем до толщины 1 см (так, чтобы начинка не порвала тесто).Пирожки жарим на растительном масле с двух сторон на умеренном огне.Готовые пирожки можно посыпать сухой/свежей зеленью, и поливаем чесноком.

http://kakrecept.ru/
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 19:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Булочки из волшебного теста

20 (400x543, 57Kb)
1 ч. л. дрожжей
1,5 ч. л. соли
1,5 ст. л. сахара ( для сладких булок + 3 ст. л. ванильного сахара)
200 г муки
100 г манки
1 ст. л. растительного масла
220 мл воды
коричневый сахар

Все ингредиенты смешать.Тесто получается не плотным.Щедро смазать руки и разделочную поверхность растительным маслом и разделить тесто на 9-10 частей, сформировать булочки.
Так как тесто жидковато, то булочки превратятся и расплывутся в лепешки.Но муку не подсыпать!Станут плотными и не вкусными.Разделывать и выкладывать сразу на противень покрытый бумагой для выпечки.Посыпать крупным сахаром, оставить на 30 минут в теплом месте для расстойки, выпекать 12 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке или до готовности.

http://lublugotovit.com.ua/

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 19:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Турецкие булочки к завтраку

tureckie_bulochki_k_zavtraku (375x500, 53Kb)
молоко - 2 стакана
дрожжи - 30 гр свежих дрожжей (или 10 гр сухих)
соль - 1 ч.л.
сахар - 3 ст.л.
растительное масло - 1 стакан
мука - 5 стаканов
сливочное масло мягкое - 100-150 гр.
черные оливки порезанные на четвертинки
яйца - 1 шт
кунжут

Молоко немного подогреть, чтобы стало слегка теплым. В одном стакане молока развести дрожжи с сахаром, оставить на 20-30 минут, до образования "шапочки". Затем влить второй стакан молока и растительное масло, добавить соль. По одному стакану вводя муку замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам. Муки может понадобиться чуть меньше или больше.Тесто положить в чашу и накрыть пленкой, оставить в тёплом месте на 30-40 минут, до увеличения объёма теста вдвое.
Подошедшее тесто разделить на кусочки размером с мандарин (получается около 20-25 штук). Из теста руками сделать тонкую лепешку, смазать её сливочным маслом, распределить щепотку оливок, немного вдавливая их. Свернуть лепёшку в рулет, немного растягивая его в длину, закрутить спиралькой и соединить 2 конца, чтобы получился круг.Выложить ачму на противень, застеленный бумагой для выпечки или немного смазанный маслом. Оставит на расстойку минут на 20-30. Подошедшии булочки смазать яйцом, посыпать кунжутом и выпекать, в предварительно разогретой до 180*С духовке, 20-25 минут.Так же эти булочки можно сделать и без оливок, просто смазав маслом.

http://culinar.at.ua/
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 19:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сдобный пирог с повидлом

5 (604x412, 58Kb)
250 мл тёплой воды,
5 г. сухих дрожжей,
1 яйцо,
40 г. сахара,
50 мл растительного масла,
500 г. пшеничной муки.
350-400 г. повидла (джема или конфитюра).

В воде развести дрожжи с сахаром.Добавить поочерёдно масло и яйцо, каждый раз хорошо перемешивая.Всыпать муку и замесить тесто.Из теста сделать шар, смазать растительным маслом, накрыть и убрать в тёплое место на 1 час.Разогреть духовку до 200 градусов.Небольшое отступление: можно сделать один пирог в большой форме, у меня такой нет. Можно в общем-то и без формы обойтись. Но я решила сделать небольшой аккуратный пирог и ещё несколько маленьких пирожков. Украсить его тоже по желанию – я вырезала из раскатанного теста цветочки и листочки при помощи трафарета для печенья, можно ещё нарезать полоски волнистым ножом и уложить их поверх начинки сеткой. Сделать корж с бортиками в форме или на противне, выложить начинку и украсить.Поставить выпекаться на 20 минут (пирожки пеклись 15).

http://recepti.kz/
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 19:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Булочки на скорую руку

3 (500x334, 65Kb)
Готовятся они на творожном тесте, получаясь пышненькими, румяными, вкусными! Большой плюс рецепта — быстрота и простота в приготовлении, ведь здесь не нужно ждать, пока поднимется тесто. Всё замешивается, раскатывается и сразу же выпекается!В выпечке совсем не чувствуется творог, булочки получаются настоящими, а благодаря соде, погашенной уксусом, растут в духовке прямо как на дрожжах!

2 яйца
0.5 стакана сахара
200 г. творога
чуть больше 1.5 стакана муки
1 ч. л. соды, погашенная уксусом
сахарная пудра для посыпки

Яйца хорошо взбиваем с сахаром с помощью миксера. Добавляем творог, перемешиваем. Всыпаем муку и соду, гашенную уксусом.Замешиваем тесто и раскатываем его в тонкий пласт круглой формы и шириной 5 мл.Разделяем круг на сегменты. Сворачиваем каждый сегмент от большого края к меньшему.Противень выстилаем бумагой для выпечки, смазываем её растительным маслом и выкладываем булочки. Выпекаем в духовке примерно 15-20 минут при температуре 200 градусов. Готовые булочки выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

Кстати, можно разнообразить этот рецепт, добавив в него начинку. Отлично подайдут свежие ягоды, варенье, джем или даже крем!

http://agushka.info/
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 19:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Воздушные булочки «Ачма»

ax_xhogiokE (604x343, 65Kb)
500 г муки
150 мл раст. мала
200 мл теплой воды
200 мл теплого молока
2 ч.л. сахара (я брала 4 ч.л.)
1 ч.л. соли (я брала 1/3 ч.л. соли)
1 пачка сухих дрожжей (3 ч.л.)
1,5 ст.л. слив. масла
1 ст.л. чернушки (черный тмин)
1 желток

В миску налить теплое молоко.Теплую воду. Добавить сахар,Соль.Дрожжи.Перемешать.Дать дрожжам «ожить».
Затем налить раст. масло.Перемешать.Добавить муку (постепенно).Мешать, пока не станет густо.Выложить на стол и месить на столе.Пока тесто не станет мягким и элатичным.Положить тесто в миску.Накрыть полотенцем и оставить на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.Через час выложить тесто на стол, подпудренный мукой.Немного подмесить.Разделить на 9 частей, скатать шарики.Каждый шарик расплющить.Помазать не густо мягким сливочным маслом.Свернуть рулетиком.Перекрутить.Связать в узелок.Выложить на противень, дать расстояться 15 минут. Затем смазать желтком.Посыпать чернушкой.Печь при 180 С 20 минут до зарумянивания.

Эта ачма, как и любая дрожжевая выпечка, особенно вкусна в свежем еще теплом виде. Но и в остывшем тоже остается мягкой и вкусной.Хранить, укутав в кухонное полотенце. Но лучше съесть их быстрее, т.к. чем они свежее, тем вкуснее!

http://www.bestrecept.com.ua/
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 19:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бабушкины пирожки

babushkini_pirozhki_-_vipechka_i_sladosti (458x346, 64Kb)
яйцо, 1 штука
вода, 1 стакан
соль, 0,5 ч. ложек
сахар, 5 ст. ложек
масло сливочное, 3 ст. ложки
дрожжи сухие, 2 ч. ложки
мука пшеничная, 4 стакан

Замесить тесто, дать подойти.Приготовить начинку: сухофрукты,смесь готовая продается в магазине,промыть и проварить 5-10 мин,измельчить через мясорубку или в блендере. Добавить варенье домашнее без косточек,перемешать.Можно добавить измельченную кожуру апельсина,она придаст аромат.От общей массы теста отщипнуть тесто при помощи рюмки, получится маленький колобок,его раскатать толщиной 1 см, положить начинку и прищипнуть по середине.Пирожкам дать подойти 15 мин, смазать сверху взбитым желтком и отправить в духовку 180* градусов на 20-30 минут. Температура и время зависят от духовки.

http://karapuzik.org.ua/
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 19:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Без заголовка

e547204914d8a1304eaa128f3d49cf08 (600x450, 237Kb)
Как не смотри, а домашний свежий хлеб это самая вкусная выпечка. Так приятно сьесть на завтрак теплый ароматный кусочек хлеба, да еще и с молоком .Он очень мягкий, хорошо поднимается при выпечке и быстро сьедается.

Для опары:
150 грамм муки;
1 ч.л.сахара;
1.5 ч.л.дрожжей;
250 мл воды;

Для теста
900 гр. муки;
1 ч л соли;
65 гр.оливкового масла;
2 ст. л. йогурта или сметаны;
1 ст.л.меда;
350 гр молока;
100 гр. воды;
1 желток,семена кунжута белого или черного.

Начинаем с опары: разводим дрожжи в теплой воде и добавляем сахар. Ждем, пока дрожжи заработают.Соединяем их с мукой и ставим в тепло минут на 30, до появления на поверхности опары пузырьков.В половину муки добавляем соль.Затем, в чаше миксера добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем.Добавляем опару.Постепенно добавляем остальную часть муки и замешиваем тесто до тех пока, пока оно начнет отходить от стенок чаши миксера и вберет в себя всю муку.Тесто оставляем в тепле на 1-2 часа, оно должно увеличиться вдвое. Затем достаем его и вымешиваем.
Делим на четыре равные части.Накрываем и оставляем на 20 мин подниматься.Каждую часть выкладываем на противень и руками расплескать в лепешку высотой до 2 см.Смазать яйцом, посыпать кунжутом и дать отдохнуть 10-15 минут.Выпекать 25 мин при температуре 200 С до золотистой корочки.
Хлеб получается с нежным мякишом и хрустящей корочкой.

http://www.iamcook.ru/
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 19:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Плюшка

upload.version_1.0.81b8038d38aa7cdd50314bb27ad194be.350x350 (350x284, 17Kb)
В сладкое меню включите любимую из детства плюшку. Сдоба закрученная в сердечко завораживает не только вкусом, но и замысловатым способом складывания теста. Даже не имея кулинарных навыков и не являясь кондитером - приготовить плюшки не составит труда. Начинкой может выступить сахар, или посыпка из корицы. Хотите наполнить дом ароматом свежеиспеченных румяных булочек и заинитересовать им родных?!

1. Дрожжи — 100 г.
2. Мука — 2 кг.
3. Молоко — 1 л.
4. Сметана — 200 г.
5. Сахар — 250 г.
6. Растительное масло — 3 ст. л.
7. Яйцо — 3 шт.
8. Маргарин — 200 г.
9. Соль — 1/2 ч. л.

В посудину влить стакан теплого молока. Добавить дрожжи и сахар. Оставить на полчаса. После, в емкость влить 750 мл. молока (оставшегося), посолить, всыпать 200 г. сахара и вбить пару яиц.
Маргарин растопить и добавить в смесь. Затем сметану. Перемешать. Ввести аккуратно муку, постоянно помешивая, а потом растительное масло. Замесить тесто.Тесто отложить на час. Когда оно поднимется, еще раз размять его и оставить до второго поднятия. Затем тесто следует разрезать на одинаковые куски. Скатать в виде трубочки и соединить концы. Разрезать вдоль, не доходя до конца, положить на подготовленный противень и развернуть. Смазать взбитым яйцом и посыпать крупным сахаром.Выпекать 20 минут при температуре 180ºС. Готовые плюшки посыпать сахаром.

https://novus.zakaz.ua/
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 19:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожки "Бабушкины"

pirogi (614x463, 66Kb)
Тесто:
2 кг муки
Дрожжи 2 пакетика
Молоко/вода 3 стакана
Сахар 8-10 ст. л.
5 яиц
250 гр. сливочного масла (маргарина)
Соль 3 ч.л.

Начинка любая

Опара:В теплое молоко добавить 1 ст. л. сахара, дрожжи и часть муки, поставить в теплое место для подъема, когда тесто начнет опадать, опара готова.

Приготовление теста:В опару влить яйца. взбитые с сахаром и солью, всыпать оставшуюся муку, вымешивать, постепенно добавляя растопленное масло, мешать до тех пор, пока тесто не станет гладким и не перестанет прилипать к рукам. Готовое тесто накрыть полотенцем и поставить на 1,5-2 часа в теплое место, за это время его нужно обмять 3 раза.Подошедшее тесто разделить на части, дать подойти еще раз, сформовать пирожки, через 10 минут расстойки смазать желтком и выпекать при 200 градусах около 20 минут.

http://karapuzik.org.ua
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 19:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Молочный хлеб с кунжутом.

1_749 (640x424, 83Kb)
Хрустящая корочка, нежнейшая мякушка, оболденный аромат,это хлеб!!!

350 мл.молока
1 пачка дрожжей
0.5 ч.л. соли
1 ст.л.сахара
2 ст.л. любого растительного масла
100г. мягкого сливочного масла
мука
1 ст.л. кунжут. семени

В молоко комнатной температуры высыпать дрожжи, сахар и соль, дать постоять в тепле 15 минут. как только появится "шапочка", добавить масло и то и другое и муку, вымешивая тесто. тесто получится нежным, мягким и отстающим от рук. присыпать мукой и в теплое место,пока тесто увеличится в 2 раза. далее разделать тесто на два батона и оставить подниматься еще на пол часа, далее присыпать кунжутом и выпекать при 180. остужать хлеб на решетке.

http://www.russiakitchen.ru
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 19:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рогалики с чесноком и зеленью

P1090515 (600x450, 211Kb)
Сочетание зелень и чеснок — уже на слуху вызывает обильное слюноотделение. Рогалики с такой пикантной начинкой из свежей петрушки и чеснока с ароматным маслом можно подавать как к борщу, так и к чаю. Удивите родных оригинальной выпечкой.

для теста:
вода — 300 мл
сахар — 1 ст.л.
соль — 1 ч.л.
быстрорастворимые дрожжи — 1 пак (10 г)
мука — 600 г

для начинки:
чеснок — 4-5 зубчиков
петрушка — пучок
растительное нерафинированное масло — 2-3 ст.л.

В теплой воде развести соль, сахар и дрожжи.Частями всыпать муку.Вымесить тесто. Месить нужно не менее 10 минут. Тесто должно быть нежным и слегка липнуть к рукам. Тазик с тестом накрыть и поставить в теплое место для расстойки.Тем временем мелко нарезать зелень петрушки.В небольшом салатнике смешать зелень и выдавленный чеснокодавкой чеснок.Добавить растительное масло. Хорошо перемешать.Тесто поднялось и увеличилось в объеме в 2-3 раза. Обминаем и перекладываем на присыпанную мукой поверхность стола.Из теста сформировать «колбаску». Разделить на 14 одинаковых кусочков. Из каждого кусочка скатать ровный шарик. Раскатать тонкую лепешку, немного придавая ей треугольную форму. На середину лепешки положить примерно половину чайной ложки начинки из зелени и чеснока. Свернуть рогалик и немного загнуть концами внутрь, придавая форму полумесяца. Рогалики выложить на смазанный маслом противень и сразу поставить в нагретую до 50°С духовку для растойки примерно на 5-10 минут. Затем включить духовку на 250°С и выпекать до румяной корочки.Подавать ароматные рогалики с зеленью и чесноком горячими, к супу или к чаю.

http://www.shate.ru/
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 19:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Быстрые пирожки

6d303c42a4_740 (595x446, 80Kb)
Простой рецепт пирожков, в качестве начинки можно брать любую, по своему вкусу, не обязательно ограничиваться только повидлом. Творог для теста лучше брать мелкозернистый, или протереть его через сито, потому что крупинки в жареных пирожках не разойдутся, и тогда они будут в мелкую пупырышку.

творог 250 грамм
кефир 1 стакан
яйцо 1 шт
соль 1 ч. ложка
сахар 1 ст. ложка
разрыхлитель 1 ч. ложка
мука 3 ст. ложка
повидло

В чашку вылейте кефир, добавьте разрыхлитель, соль, яйцо и творог, все тщательно перемешайте.Всыпьте к массе просеянную муку и замесите мягкое, липкое тесто, больше чем в рецепте муки не добавляйте, скатайте тесто в шар и оставьте на 20-30 минут для поднятия.Раскатайте тесто на рабочем месте, просыпанном мукой, в пласт толщиной 5-7 мм.Большой кружкой вырежьте кружочки необходимого диаметра.Сложив кружочки лодочкой, поместите в центр начинку, края теста хорошо залепите.Обжаривайте пирожки на сковороде, на среднем огне в большом количестве растительного масла.

http://food-club.ru/
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 19:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожки

f6488b (700x466, 102Kb)
С картофелем получаются аккуратнее, со сладкой начинкой еще немного вытекает сироп, но не горит, а просто схватывается и не «пачкает» пирожки.

Опара:
молоко 200 мл
дрожжи сухие 15 г
сахар 25 г
мука 50 г

Тесто:
молоко 100 мл
яйца куриные 3 шт.
масло растительное 150 мл
соль
сахар 50 г
мука 600 г

Для смазывания:яйца куриные1 шт.

Крайне желательно готовить пирожки на теплой кухне. Для опары соединить в просторной емкости дрожжи, теплое (не горячее!) молоко, сахар и муку. Перемешать.
Оставить примерно на 30 минут в теплом месте. Дрожжевая масса должна вспениться, вспушиться.В другой миске взбить яйца, добавить раст. масло, соль, сахар. Хорошенько перемешать.В опару влить 100 мл теплого молока, яично-маслянную массу.
Перемешать.Просеять в тесто 500 г муки.Тесто хорошенько вымесить, сначала это удобно делать деревянной ложкой с длинной ручкой. Так требуется меньше усилий (плечо рычага получается ж больше).Тесто начнет «оживать», станет пружинистым, но еще будет оставаться липким.Затем добавить еще 100 г муки и начать вымешивать тесто руками.Это непросто, требуются немалые усилия. Стоит не забывать, что дрожжевое тесто «любит одни руки» и не просить о помощи.В результате насыщения воздухом при длительном замесе тесто станет менее липким и не будет требовать дополнительной муки, что обеспечит пирожкам воздушность и пружинистость.
Оставить тесто в теплом месте под полотенцем (можно смазать верх растительным маслом, но я не смазываю).Когда тесто увеличится раза в 2 его нужно обмять.
Сформировать пирожки. Выложить их на смазанный противень. Оставить на 15 минут для расстойки. Смазать взбитым яйцом.Выпекать в горячей духовке при 180 гр около 15-30 минут (смотря какие по размеру будут пирожки).Вынуть, снять горячими, переложить в миску и накрыть полотенцем, чтобы «отдохнули».Что касается начинки. Я брала 50/50. Клюкву и бруснику. Добавила сахарку на глаз и стол. ложку крахмала. Желательно класть только ягодки, сироп, как я уже писала так и норовит «сбежать».
В итоге получается около полутора десятка достаточно больших по объему пирожков (разделяю тесто при формировании на кусочки по 70-80 г).

http://cookorama.net/
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 19:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Булочки с заварным кремом

загружено (430x290, 42Kb)
Эти булочки настолько нежные, что просто таят во рту, да и булочками их можно назвать с натяжкой, скорее они похожи на нежнейшие пирожные с невероятно вкусным кремом!

Мука пшеничная 400 г
Дрожжи сырые 15 г
Сахар 150 г
Яйцо куриное 1 шт.
Яичный желток 3 шт.
Соль 1/3 ч.л.
Молоко 550 мл
Молоко сухое 12 г
Масло сливочное 80 г
Крахмал кукурузный 2 ст.л.
Ванильный сахар 1 пакетик
Лимонный сок 1 ст.л.

Смешиваем просеянную муку, сухое молоко, 80 г сахара, соль и перемешиваем.
Яйцо взбиваем вилкой, к нему добавляем 200 мл молока и дрожжи, перемешиваем венчиком,а затем молочно-яичную смесь постепенно добавляем к сухой смеси и замешиваем тесто. В это тесто вводим растопленное сливочное масло(40 г) и еще раз вымешиваем. Муку больше не добавляем, а тесто будет немного липнуть к рукам, это нормально. Тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и оставляем подходить на 2 часа.
Пока тесто подходит, готовим крем. Крахмал разводим в 350 мл теплого молока, добавляем два желтка, 70 г сахара, ванильный сахар, перемешиваем и варим на среднем огне, постоянно помешивая, до того времени, когда крем начнет булькать.даем крему немного остыть, а затем добавляем размягченное сливочное масло(40 г) и слегка взбиваем, в конце добавляем сок лимона и еще раз взбиваем венчиком. Крем готов.Подошедшее тесто нужно обмять,разделить его на 14 кусочков, каждый кусочек раскатать, отступив от края 3 см поместить крем, накрыть крем тестом и хорошенько залепить края. Оставшееся тесто нарезать полосками и свернуть. Получаются интересные булочки.Противень застилаем пергаментной бумагой и сверху выкладываем наши булочки, накрываем полотенцем и оставляем на расстойку (30 минут).Булочки смазываем желтком и выпекаем при 180 гр около 15 минут до золотистого цвета.Готовые булочки накрываем полотенцем, а затем можно посыпать сахарной пудрой. Я этого не делала, так как по мне они и так достаточно сладкие.

http://mosfoodnews.ru/
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 19:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

BIGA SERVOLANA - БИГА СЕРВОЛАНА

biga-servolana-biga-servolana (500x375, 23Kb)
Этот хлеб типичен для региона Friuli-Venezia Giulia в Италии, а именно для небольшого городка Servo. История этого хлеба насчитывает уже не одно столетие. Первые записи о выпечке этого хлеба датированы 17 веком. Женщины, которые назывались pangole, выпекали этот хлеб дома, а затем выносили на продажу на улицы и площади города. Так продолжалось до середины 20 столетия, когда с ужесточением норм гигиены, необходимо было отказаться от этой давней традиции. Существует 6 различных традиционных форм этого хлеба. Одна из них, самая распространенная, представляет собой форму из двух соединенных булочек с надрезом посередине.

БИГА
100 г муки
50 мл воды
1 г свежих дрожжей

ТЕСТО
150 г хлебной муки (высокий процент протеина)
90 мл воды
1 ч.л. соли
1 ст.л. свиного жира

Развести дрожжи в теплой воде, смешать мукой и замесить тесто.Скатать тесто в шар. Сделать крестообразный надрез, выложить в смазанную маслом посуду, накрыть пленкой и поставить бигу подниматься на 8- 10 часов в теплое место (22-24С)Поднявшуюся бигу разделить на небольшие кусочки, добавить воду и, частями просеивая муку, замесить тесто, добавив в конце замеса соль и растопленный свиной жир.Тщательно вымесить тесто, скатать в шар, сделать крестообразный надрез, выложить в смазанную маслом посуду, накрыть пленкой и поставить поднимать в теплое место на 3- 4 часа, пока тесто не увеличиться вдвое.Поднявшееся тесто, не вымешивая, выложить на посыпанную мукой рабочую поверхности и разделить на кусочки величиной чуть больше яйца (35-40г).Скатать каждый кусочек тесто в небольшой овал.Выложить булочки на противень, соединив по 2 штуки.
Посыпать мукой, накрыть салфеткой и дать поднять в течение 30 минут.Нагреть духовку до 230 С.На каждой паре булочек сделать поперечный надрез глубиной 1.5 см.Выпекать булочки в течение 15 минут до золотистого цвета

Читая этот рецепт, я засомневалась в том, что такое минимальное количество дрожжей достаточно для подхода теста. Однако сомнения были напрасны т.к. тесто поднялось отлично. Бига подходила в течение 9 часов в предварительно нагретой до 25 С духовке. Тесто по консистенции получается достаточно плотное, но не крутое. Количество соли увеличила до 2 ч.л. и добавила 1 ч.л. рисового солода в тесто. Надрезы необходимо сделать перед самой выпечкой. Глубина разрезов зависит от величины булочек, но в любом случае разрезы должны быть достаточно глубокими. Я выпекала очень маленькие булочки, поэтому просто побоялась сделать большие надрезы и, естественно, булочки при выпечке недостаточно раскрылись

http://sushitani.ru
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 19:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожки за пять минут.

1381992736_pirozhki-za-5-minut (604x453, 55Kb)
Замечательный вариант для полуденного перекуса. Готовка этих пирожков не заберет много времени и сил.Тесто, приготовленное по этому рецепту, очень мягкое, не липнет к рукам и не разваливается. Оно многофункционально – его можно использовать для других видов пирогов, а также для пиццы.

Четыре столовые ложки муки (может понадобиться чуть больше, поскольку мука бывает разная);
Две столовые ложки сахара;
Пол столовой ложки соли;
Две столовые ложки подсолнечного масла;
Пол-литра молока;
11г сухих дрожжей.

В чистую глубокую миску выложите все ингредиенты из списка и тщательно перемешайте. После этого сложите тесто в пакет и положите в холодильник на два часа. Видите, как просто?Примечание: температура молока в этом рецепте не имеет значения. Оно может быть как горячим, так и холодным.
По истечению этого времени, достаньте тесто из холодильника и применяйте так, как Вы захотите.

http://elisheva.ru/
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 19:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожки с картофелем луком и пармезаном

m_00067311 (278x300, 14Kb)
Из такого теста можно приготовить пирожки с разными начинками:с капустой,луком и яйцом,а так же с мясной начинкой.

масло растительное – 6 ст. л.
соль – 1/2 ст. л.
картофель крупный – 1 кг
укроп рубленный – 1 пучок
дрожжи сухие – 2 ч. л.
тёртый пармезан – 6-7 ст.л
теплое молоко – 1 л
масло сливочное – 3-4 ст. л.
лук репчатый крупный – 3 шт.
сахар – 2 ст. л.
просеянная мука – 7,5 стакана или по потребности
соль для начинки – по вкусу

В маленькую миску насыпать дрожжи, добавить немного теплого молока и 1 ч. л. сахара, растворить дрожжи. Оставить на 15 минут. Должна подняться "шапочка". Просеянную муку насыпать в глубокую миску, в середине сделать углубление. Добавить дрожжевую массу, сахар, соль, растительное масло. Постепенно влить теплое молоко, перемешивая тесто деревянной ложкой. Тесто должно получиться мягким и липнуть к рукам. Смазать руки растительным маслом и немного подмесить тесто. Накрыть пленкой и поставить в теплое место для подъема. Приготовить начинку. Картофель очистить и нарезать кубиками. Отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить. Отдельно нарезать мелкими кубиками лук и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Из картофеля, добавив 5-6 ст.л. молока, сделать пюре. Добавить жареный лук, пармезан, укроп и перемешать. Тесто разделить на 3 части. Из каждой руками сделать жгут. Отрезать от жгута небольшие кусочки теста и руками расплющить (должны получиться лепешки диаметром 3 см). Положить в каждую лепешку начинку. Края пирожков защипнуть. Раскалить в сковороде небольшое количество растительного масла, убавить огонь до среднего и обжарить пирожки с двух сторон до румяной корочки.

http://www.gastronom.ru
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 19:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашний хлеб с укропом

648666 (575x431, 30Kb)
мука пшеничная 4 стакана
вода 330 мл
соль 2 ч.л
сахар 1 ст.л
дрожжи свежие 25 г
укроп 1 пучек
масло оливковое не рафинированное 20 мл

В теплой воде, не более 40 градусов, растворяем сахар, соль и дрожжи.Добавляем муку. Замешиваем не крутое тесто.Добавляем мелко порезанный укроп и оливовое масло. Вмешиваем в тесто. Если нужно чуточку муки добавляем. Полученное тесто накрываем салфеткой и ставим в теплое место на 1-1,5 часа. Спустя это время тесто хорошо увеличится. Его нужно обмять. На смазанный противень, или форму для запекания кладем тесто, верх смазываем маслом оливковым. И даем ему хорошо подойти, минут 40. Далее включаем духовку на 160 градусов и выпекаем минут 30-40. До румяной красивой корочки.
Домашний хлеб с укропом и маслом готов! Подаем к столу охлажденным.

http://vkusnodoma.com
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 19:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт бабушкины пирожки

44252 (489x700, 223Kb)
2 яйца,
2 ст.л. сметаны,
2 ст.л. сахара,
шепотка соли,
1 ч.л. соды,
200г. творога,
2 стакана муки,
картофель, капуста

Замешивать тесто лучше в глубокой миске. Разбиваем 2 яйца, добавляем 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. сахара, шепотку соли, все тщательно перемешиваем чтобы получилась однородная масса, добавляем 1 ч.л. соды (обычно гашу лимонным соком), добавляем 200г. творога, можно обычную пачку. Перемешиваем до однородности, чтобы не было комочков творога, добавляем 2 стакана муки.Творог и сметана не должны быть жидкими, иначе тесто расползется. Вымешиваем тесто, оно должно получиться мягким и нежным. Далее я делаю из теста колбаску и режу на 25-35 частей в зависимости от того, какой размер пирожков вы любите. Чтобы пирожки получились нежней, лепешки я делаю руками. Кладем начинку, это может быть картофель, капуста. Жарим на сковородке.

http://snackbook.ru/
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 19:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог с яйцом и зеленым луком

m_9c377045 (300x272, 17Kb)
Для начинки:
яйца - 4 шт.
лук зеленый - 2 пучка
масло сливочное - 50 г

Для теста:
кефир - 450 г
яйца - 3 шт.
сода - 1 ч. л.
соль - 0,5 ч. л.
мука - 2 стакана

Кефир взбить венчиком, добавить яйца, соду, соль, муку и замесить тесто консистенции густой сметаны. В тесто положить 2 горсточки рубленой зелени лука.Для начинки вареные яйца натереть на крупной терке и смешать с оставшейся нарубленной зеленью лука.На противень вылить половину теста, выложить начинку и разложить кусочки масла. Сверху вылить оставшееся тесто. Выпекать до готовности.

http://www.gastronom.ru/
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 19:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пончики Фанки

IS2wtfoydtw (403x604, 71Kb)
Молоко 250 мл
Дрожжи сырые 50 гр
Сахар песок 3 ст л
Мука пшеничная 500 гр
Соль пищевая 1 щепотка
Сахар ванильный 1 ст л
Яйцо куриное 5 шт
Масло сливочное 4 ст л
Спирт 2 ст л

В теплое молоко добавляем измельченные дрожжи, 1 ст. ложку муки и 1 ст. ложку сахара. Хорошо перемешиваем и ставим в емкость с очень горячей водой. Оставляем подниматься.Одно яйцо и 4 желтка взбиваем миксером с оставшимися 2 столовыми ложками сахара в тугую пену.Муку просеиваем в миску, добавляем соль и ванильный сахар. Выливаем опару (поднявшиеся дрожжи) и перемешиваем. Затем добавляем взбитые яйца и снова перемешиваем. Осталось добавить растопленное охлажденное сливочное масло со спиртом (водкой). Затем руками хорошо вымешиваем тесто, пока оно не начнет отставать от рук. Полученный шарик теста перекладываем в большую миску и оставляем подниматься в теплом месте, накрыв полотенцем.Когда тесто поднимется, выкладываем его на присыпанный мукой стол и раскатываем в пласт толщиной 0,5 см. вырезаем кружочки и даем им постоять еще минут 10.В широкой кастрюльке или сотейнике разогреваем растительное масло (высота масла — два пальца от дна), огонь уменьшаем до минимума. Выкладываем по несколько пончиков и жарим с одной и другой стороны. Готовые фанки выкладываем на салфетку, чтобы дать стечь лишнему маслу. С помощью кондитерского шприца выдавливаем внутрь понемногу варенья или любой другой начинки на ваш вкус.

http://vkusnotime.ru
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 19:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожки

oaXKfXFpna8 (604x453, 69Kb)
2 пачки дрожжей по 50 гр
2 стакана молока
6 ст. ложек сахара
1 ч. ложку соли
5-6 ст. ложек раст. масла
2 яйца
8 стаканов муки

В тёплом молоке растворить дрожжи. Отдельно слегка взбить яйца и сахар, добавить соль и соединить с молоком и дрожжами. Всё перемешать и добавлять постепенно муку. Масло я добавляю примерно после шестого стакана муки. Вымешиваем тесто активно несколько минут. Затем накрываем салфеткой и в холодильник!!! Примерно через час достаём и сразу начинаем лепить пирожки! После холодильника тесто ни в коем случае нельзя месить повторно! Сразу отрезаете кусочек и формируете пирожки, кладёте начинку и на противень! Пусть постоят пока разогревается духовка… перед тем, как выпекать смазать яйцом взбитым. Выпекать при температуре 180* — 200* пока не зарумянятся. Когда вытащите из духовки, то сразу же горячие смазать растопленным сливочным маслом.
Начинка — любая. У меня были с капустой и с мясом.

P.S. Тесто очень вкусное, получается лучше, чем то, которое в тепле выдерживаем.

http://vkusnotime.ru/
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 19:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Булочки с сыром

2052 (500x338, 35Kb)
Чудесные булочки и на вид, и на вкус! Очень хороши на завтрак с чаем или кофе.

Молоко 200 мл
Сахар 2 ч.л.
Дрожжи сухие 1 ч.л.
Мука пшеничная 300 г
Масло растительное 2 ст.л.
Плавленный сыр пластинки 10 шт.
Желтки 1 шт.

Немного подогреваем молоко, добавляем дрожжи, сахар и даем им постоять до тех пор, пока не появятся пузырьки.Затем добавляем масло, просеянную муку,замешиваем некрутое тесто, накрываем его полотенцем, ставим в теплое место и даем подняться.После того как тесто поднимется, обминаем его и делим на 10 равных частей.Каждый кусок теста раскатываем в тонкие прямоугольные пласты, на один край кладем сыр, а второй край надрезаем.Затем сворачиваем рулетик(не плотно), начиная с края, где находится сыр, и защипываем края.Булочки выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставить на 25 минут, накрыв полотенцем,затем смазываем их слегка взбитым желтком.
Выпекаем при температуре 200 гр. 15 минут.

http://www.salatov.com/
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 19:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожки с капустой

da855ba087 (480x640, 31Kb)
для теста:
мука — приблизительно 4 стакана
сухие активные дрожжи — 1 ч.л.
сахар — 0,5 ст.
сыворотка — 1 стакан
2 яйца, соль — 0,5 ч. л.
маргарин — 100 гр
подсолнечное масло — 1 ст. л.

Для начинки — квашеная капуста.

Дрожжи растворяем в сыворотке, добавляем 1 ст.л. сахара, соль, и и оставляем на 10-15 минут.В это время топим маргарин на водяной бане.Взбиваем яйца с сахаром добела.
Вливаем в сыворотку теплый подостывший маргарин, взбитые яйца, перемешиваем. Всыпаем просеяную муку.Муки такое количество, чтобы тесто получилось по консистенции как густая сметана. Накрываем миску пищевой пленкой, укутываем и оставляем подходить на 1,5-2 часа. тесто должно увеличиться в объеме в 3 раза.В это время обжариваем на сковороде квашеную капусту.Когда тесто подойдет, добавляем еще муки и замешиваем мягкое некрутое тесто. Теперь придаем тесту форму колбаски и отрезаем от нее небольшие порционные кусочки.Каждый маленький кусочек теста обминаем, из него формируем лепешку. Теперь чайной ложкой кладем на середину лепешки начинку. Защипываем лепешку как вареник. Получился пирожок!Выкладываем пирожки на смазанный растительным маслом противень, бока промазываем растительным маслом. для чего? Чтобы когда пирожки подойдут и слипнутся, их можно было бы легко разъединить, не порвав бока. Оставляем пирожки подходить на 30 минут и затем выпекаем при 180 градусах до готовности.

http://vkusnodoma.com/
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 19:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Быстрые пирожки

bystrye_pirozhki_0 (320x220, 12Kb)
Мука 4 стакан.
Молоко 0.5 л.
Соль 0.5 ч.л.
Сахар 2 ст.л.
Дрожжи 11 г.
Масло подсолнечное 2 ст.л.

Сначала смешиваем в большой миске все наши ингредиенты и начинаем мешать, до тех пока масса в миске не станет однородной.Затем берем полиэтиленовый пакет и накладываем в него наше тесто. Затем кладем в холодильник на 2 часа.По прошествии времени достаем тесто и немного обминаем в муке. Начинаем лепить пирожки, а вот начинка может быть абсолютно разной! То что Вы захотите! Сугубо на Ваш личный вкус! Таким образом мы получим мягкое тесто, которое не будет прилипать к рукам, а лепиться будет очень хорошо!
Последним шагом жарим пирожки до золотистого цвета. Подавать теплыми.

http://tutpovar.ru/
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 19:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожки домашние, бесподобные

1396091563_pbzmlmnitbi (450x347, 145Kb)
Единожды попробовав этот рецепт, Вы навсегда станете его верным поклонником. Секрет этих вкуснейших пирожков в бесподобном тесте: мягкое, эластичное, не липнущее к рукам и очень приятное на ощупь. А уж пирожки то из него какие получаются! Нежные, воздушные, мягкие, как пух! Да и не одни только пирожки: девочки готовили из этого теста сладкие и несладкие пироги, дрожжевые рулеты с яблоками, пончики, плюшки и ватрушки, булочки с корицей, беляши, сосиски в тесте.. - все получалось просто сказка как вкусно

Мука - 600 гр.;
сахар-песок - 4 ст.л.;
яйца - 2 шт.;
маргарин - 50 гр. (можно заменить сливочным маслом);
молоко - 250 мл. (можно заменить водой + сух. молоко 2 ст.л., либо кефиром);
соль - 1 ч.л.;
дрожжи - 2 ч.л. сухие (либо примерно 24 гр. прессованных);
ванилин - 1 ч.л. (можно и без него).

Начинку описывать не буду, так как у каждого своя любимая. К этим пирожкам подойдет любая, что мясной фарш, что паштет, что рубленные окорочка, лук и зелень, варенье, капуста, грибы, сыр, шоколад и т.д.Тесто автор делала в хлебопечке на основной программе теста, но если делать вручную, то тоже ничего сложного нет.
Для этого нужно дрожжи развести в теплом молоке или воде с добавлением 1 ст.л. сахара. Дать им ожить (дрожжам), и как начнут пениться, можно делать тесто.
Для этого смешать все ингредиенты и замесить тесто, если будет жидковато, добавить еще муки. Тесто не должно прилипать к рукам. Поставить тесто в теплое место подходить часа на 2-2,5. Обмять два раза, на третий раз можно лепить пирожки и печь.
Пирожки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, смазать яйцом и поставить в разогретую духовку на 200 градусов до зарумянивания.

http://receptiko.ru/
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 19:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожки Бабушкины

1391166811_lov2-klpcly (450x329, 120Kb)
Тесто:
2 кг муки
Дрожжи 2 пакетика
Молоко/вода 3 стакана
Сахар 8-10 ст. л.
5 яиц
250 гр. сливочного масла (маргарина)
Соль 3 ч.л.

Начинка любая

Опара:В теплое молоко добавить 1 ст. л. сахара, дрожжи и часть муки, поставить в теплое место для подъема, когда тесто начнет опадать, опара готова.

Приготовление теста:В опару влить яйца. взбитые с сахаром и солью, всыпать оставшуюся муку,вымешивать, постепенно добавляя растопленное масло, мешать до тех пор, пока тесто не станет гладким и не перестанет прилипать к рукам. Готовое тесто накрыть полотенцем и поставить на 1,5-2 часа в теплое место, за это время его нужно обмять 3 раза.Подошедшее тесто разделить на части, дать подойти еще раз, сформовать пирожки, через 10 минут расстойки смазать желтком и выпекать при 200 градусах около 20 минут.

http://receptiko.ru
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 19:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Дрожжевые пирожки с вишней

cakes-with-cherry-71-300x254 (300x254, 23Kb)
Дрожжевые пирожки с вишней получаются воздушными и пышными. Сочная вишня пропитает их своим прекрасным ароматом и нежным вкусом.

- 0,5 л молока,
- 1 кг муки,
- стакан сахара,
- 50 г дрожжей,
- щепоточка соли,
- 100 г маргарина,
- немного ванили,
- для начинки: вишни без косточки и сахар.

В кастрюльке растапливаете маргарин и к нему добавляете молоко. В теплое молоко кладете сахар, дрожжи, соль и ваниль.После того, как все вышеуказанные ингредиенты растворятся, понемножку добавляете к ним просеянную муку и начинайте замешивать тесто.Тесто не должно быть тугое, когда оно перестанет прилипать к вашим рукам, смазываете стенки кастрюли подсолнечным маслом и накрываете посудину с тестом салфеткой. Ставите в тепло часа на полтора, чтобы тесто подошло.
После того, как тесто подошло, посыпьте стол мукой и выложите его туда. Немножко вымесите и дайте еще времени, чтобы оно немного «подросло».Руки смажьте мукой и от теста отщипываете небольшие шарики. Из каждого шарика делаете лепешку. В центр лепешки насыпаете немножко сахара и укладываете на сахар штучки три вишенки/Противень посыпаете мукой. Духовку заранее разогрейте до 220 градусов. Края пирожка хорошо защипываете и вниз рубчиком укладываете его на противень.
Сделайте сироп. Для этого пакетик ванили размешайте с горячей кипяченой водой в количестве трех ложек и с двумя столовыми ложками сахара.Выпекаете пирожки в течение двадцати минут. Готовые пироги смажьте сиропом из ванили и сахара. Когда они немножко остынут, убираете их с противня на тарелку.

http://wife-cook.ru
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 19:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Быстрые творожные пирожки с яблоками

24884 (600x449, 45Kb)
Очень вкусные, мягкие пирожки с яблоками из теста на творожной массе.

масса творожная 250 г
белок 1 шт
сахарная пудра 3 ч. л.
растительное масло
яблоки 2 шт
лимонный сок 1 ч. л.
мука 2 стакана

Творожную массу размять. Творожная масса сама по себе сладкая, поэтому сахар не нужен. Но если кажется, что она недостаточно сладкая - добавить пару ложек сахара. Белок немного взбить венчиком и ввести в творожную массу. Тщательно перемешать. Добавлять просеянную муку небольшими порциями. Замесить мягкое тесто. Дать тесту отдохнуть минут 15-20. Яблоки очистить, удалить сердцевину и мелко порезать, сбрызнуть лимонным соком. Добавить сахарную пудру (2-3 ч.л.), перемешать. Скатать из теста колбаску и порезать на кусочки, каждый - раскатать в кружок. В центр выложить по ложке начинки. Защипнуть края, сформировать пирожки. Обжарить с двух сторон на достаточном количестве растительного масла. Выложить пирожки на бумажную салфетку для удаления лишнего жира. Выложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой. Можно украсить яблоком и клубничкой.

http://100vkusov.ru/
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 19:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожки с яблоками и изюмом на сковороде

14734 (600x449, 45Kb)
Такие вкуснющие пирожки готовила моя бабушка, а мы сидели возле печки и с нетерпением ждали готовых пирожков и здорово ссорились из-за того, кому достанется первый... Вот и сейчас, готовя эти пирожки я вспоминаю детство, бабушку и неповторимый вкус ее пирожков.

Молоко 250 мл
Яблоки по вкусу
Мука 1 кг
Изюм по вкусу
Соль 1 ч. л.
Дрожжи сухие 20 г
Вода 250 мл
Яйцо куриное 2 шт.
Масло растительное
Лимонный сок

Смешиваем молоко и воду, подогреваем до теплого состояния, разводим дрожжи. Затем добавляем соль и яйца, хорошенько взбиваем венчиком. В молочно-дрожжевую смесь кладем просеянную муку (950г), тесто будет липким, но это нормально. Руки смазываем растительным маслом и формируем из теста шар, который перекладываем в миску, накрываем полотенцем и ставим в теплое место подходить, оно должно увеличиться почти вдвое. Затем выкладываем тесто на стол, присыпанный мукой, обминаем и даем постоять еще минут 20-25, чтобы оно еще раз подошло. Когда тесто подойдет, стол смазываем растительным маслом, руки так же, от теста отщипываем тесто, формируем шарики, кладем их на стол и даем подойти минут 15. Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Яблоки очищаем и натираем на крупной терке, затем поливаем их лимонным соком. Изюм замачиваем в горячей воде и даем постоять минут 10, затем отжимаем и добавляем к яблокам, перемешиваем. Из наших шариков формируем лепешки, в центр кладем начинку, посыпаем сахаром по вкусу, сверху еще немного начинки, а затем защипываем края, формируя треугольники. Пирожки обжариваем на растительном масле с обоих сторон. Пирожки получаются ооочень пышными, нежными, ароматными и вкусными.

http://100vkusov.ru
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 19:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Утренние апельсиновые булочки

P1090709 (600x450, 224Kb)
На аромат апельсиновых булочек сбегутся не только домочадцы, но и соседи. Эти булочки просты в приготовлении, имеют оригинальный вкус. А самое главное, поднимут настроение утром на весь день.

дрожжи сухие — 1 пак (10 г)
Молоко — 1 ст
сахар — 4 ст.л.
апельсин — 2 шт
маргарин — 80 г
яйца — 2 шт
соль — 1 ч.л.
мука — 800 г

Молоко подогреть до 40°С. Смешать с сахаром и дрожжами.С апельсинов снять цедру.
Из апельсинов выдавить сок или очистить мякоть и размять.В металической посуде растопить маргарин.К маргарину добавить апельсиновую цедру, мякоть и яйца. Перемешать.Добавить молоко с дрожжами, соль. Хорошо перемешать.Частями добавлять муку.Замесить тесто. Оно должно быть не сильно крутым и немного прилипать к рукам. Тесто обмазать небольшим количеством растительного масла, чтобы потом оно легко отошло от стенок. Накрыть крышкой или влажным полотенцем. Убрать в теплое место для подъема.Тесто увеличивается в объеме почти в 2 раза.
Руками, смазанными маслом, разделить тесто на небольшие колобки. Выложить на застеленный бумагой противень. Противень с колобками поставить в духовку, нагретую до 50°С на 10 мин. После чего увеличить температуру до 250°С и выпекать до румяной корочки.Булочки подавать утром с кружкой горячего чая.

http://www.shate.ru/
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 18:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сосиска с картофелем в тесте

DSC07852 (600x387, 135Kb)
тесто дрожжевое — 500г
сосиски — 10 шт
картофельное пюре — чашка
мука на припыл

Дрожжевое тесто можно купить в кулинарии или магазине или если есть время, то завести самой. Я делаю так: 500 мл молока, 80 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, дрожжи быстродействующие 10 г,2 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, мука примерно 700г. Масло растопить, влить теплое молоко (я обычно разогреваю все в одной посуде на плите или в микроволновке) температура должна быть не горячее температуры тела. Вбить яйцо. Хорошо перемешать, всыпать соль и сахар. Добавить дрожжи и примерно с пол стакана муки. Перемешать и дать постоять, примерно минут 20, чтобы дрожжи разошлись и начали действовать. Затем подмешиваем небольшими порциями муку и каждый раз хорошо вымешиваем. Тесто должно хорошо отходить от рук. Поставить в теплое место для подъема.Пока тесто подходим варим картошку и делаем обычное картофельное пюре. Для этого добавляем сливочное масло и молоко. Хорошо разминаем толкушкой.Подошедшее тесто обминаем, делим на 2 части. Раскатываем тесто в колбаску и нарезаем небольшие кусочки. Каждый обминаем в муке и раскатываем лепёшку.На середину лепешки кладем примерно 1 ст.л. картофельного пюре и распределяем по середине в длину. На середину кладем сосиску. С каждой стороны делаем по 3 надреза. И начинаем пеленать нашу сосиску. Сверху смазать взбитым яйцом.Противень смазать небольшим количеством растительного масла и выложить на него сосиски в тесте. Поставить в духовку, включить на минимальную температуру, у меня это 50°С. Оставить примерно на 15 минут для подъема. Затем включить на 250 и выпекать до образования румяной корочки.Подавать горячими.

http://www.shate.ru/
Рубрики:  готовим/выпечка
торты

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 18:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рижские булочки

41862bb5 (638x425, 178Kb)
Вода 100 мл
Дрожжи свежие 25 г
Желтки куриные 1 шт.
Масло сливочное 130 г
Молоко 75 мл
Мука пшеничная 500 г
Сахар 90 г
Сахар ванильный 15 г
Сахарная пудра 50 г
Соль 6 г
Яйца куриные 2 шт.

Просеим муку, добавим дрожжи. Перемешаем их с мукой. Добавим тёплое молоко, воду, масло сливочное растопленое, соль, яйцa (2) и замешивaем тесто.Тесто накроем и оставим подыматься на 1 часок. Затем его надо обмять и ещё оставить до поднятия.
Теперь приступаем к главному. Нам надо разделить его на кусочки, равные по весу. Я всегда делаю по 60 г. Это для того, чтобы они равномерно пропеклись.Каждый колобок раскатываем в узкую полоску и, вытягивая как бы к себе, завернём в рогалик. Нужно сделать 5-8 завёртываний, не больше.Выкладываем все рогалики на лист. Неблизко друг к другу, накроем их целлoфаном. А теперь наливаем в кастрюлю кипяток, примерно 3 литра. Ставим его в духовку на самый низ. А на верхнюю полку ставим эти рогалики. И закрываем духовку на 40 минут. Духовку не включаем!Когда булочки поднимутся, смажем их желтком, взбитым с 1 ложкой воды. И ставим в духовку, уже разогретую до 180°С, на 15 минут.Если не ставить их под целлофаном в духовку, тоже получатся, но не так будут пышны.Посыпаем сахарной пудрой.

http://www.passionforum.ru
Рубрики:  готовим/выпечка
торты


Поиск сообщений в Алевтинушка
Страницы: [237] 236 235 ..
.. 1 Календарь