Малыш. МК. Мой подарок для друзей.

Сегодня делала Мастер класс в школе для пятиклассников. Посвящала детей в тайны куклоделия. Прихватила с собой фотоаппарат и пока я рассказывала, учитель, по моей просьбе, делала фото. Дома очень сложно собраться, постоянно не хватает времени. Сама ткань мелкой структуры, но фотографировалось с близкого расстояния и поэтому кажется, вязание крупным.

Читать далее...

Петуния. Посадка и выращивание.

Семена высевают в конце февраля – начале марта в рассадные ящички во влажную почву. Если у вас есть возможность обеспечить хорошую подсветку, то посев можно производить и в феврале, в случае отсутствия данной возможности лучше отложить посев до марта, так как наличие солнечного света особенно в первое время благоприятно влияет на развитие ростков в здоровое растение.
Посеянные растения в феврале без должного освещения отстают в развитии и часто мартовские посадки догоняют и перегоняют их в развити.
Для посева семян лучше использовать специальные пластмассовые емкости высотой не менее 10 см, или пищевые контейнеры с крышками для хранения еды, которые вполне подходят как теплички. Емкость заполняют субстратом на 8 см, оставшиеся 2 см оставляют свободными, чтобы при проветривании защитить молодые всходы от изменений температуры и движения холодного воздуха. Субстрат утрамбовывают. Я сажаю в снег, т.е. насыпаю снег поверх грунта, он при таянии утягивает семена в землю и грунт остается влажным и семена, особенно покрытые оболочкой, не пересыхают.

Читать далее...

Заварное тесто для вареников и пельменей

Заварное тесто для вареников и пельменей

Это тесто научила меня делать свекровь. Сначала я им пользовалась в пост, но оно так понравилось мне, что я стала его использовать и для пельменей, и для вареников и всяких жаренных лепёшек с всевозможными начинками. Оно совсем не содержит яиц, очень пластичное, хорошо лепится, но не липкое к поверхности и рукам, не требует подпыления мукой.
Рецепт

Веселый автомобиль
 

 

Читать далее...

Кофточка с элементами ленточного кружева
 

Читать далее...

Хитрый лис
 

Все детали (кроме ушей) вяжутся по спирали и наполняются во время вязания.
Голова и туловище
1й ряд: 6ст/б в кольцо.
2й ряд: (прибавка) =12.
3й ряд: (ст/б, прибавка) = 18.
4й ряд: (2ст/б, прибавка) = 24.
5й ряд: (3ст/б, прибавка) = 30.
6й ряд: (4ст/б, прибавка) = 36
7-8й ряды: ст/б = 36.
9й ряд: (5ст/б, прибавка) = 42.
10-11й ряды: ст/б = 42.
12й ряд: (6ст/б, прибавка) = 48.
13-17й ряды: ст/б = 48.
18й ряд: (6ст/б, убавка) = 42.
19й ряд: (5ст/б, убавка) = 36.
20й ряд: (4ст/б, убавка) = 30.
21й ряд: (3ст/б, убавка) = 24.
22й ряд: (убавка) = 12.
23-25й ряды: ст/б = 12.
26й ряд: (3ст/б, прибавка) = 15.
27й ряд: ст/б = 15.
28й ряд: (4ст/б, прибавка) = 18.
29й ряд: ст/б = 18.
30й ряд: (ст/б, прибавка) = 27.
Три ряда – ст/б = 27.
Сл. ряд: 11ст/б, (прибавка)5раз, 11 ст/б = 32. (где сделано пять прибавок – место где будет пришит хвост – «попа»)
Три ряда – ст/б = 32.
Сл. ряд: ст/б, (4ст/б, убавка)4раза, ст/б = 26.
Сл. ряд: 11ст/б, (убавка)2раза, 11ст/б = 24.
Сл. ряд: (4ст/б, убавка) = 20.
Далее вяжем (ст/б, убавка) – до конца.
Стопа (2 дет.)
9вп.
1й ряд: ст/б во 2ю петлю от крючка, ст/б в сл.5п., 3ст/б в последнюю петлю, далее вяжем по противоположной стороне цепочки: ст/б в сл.5п., 2 ст/б в последнюю (первую) петлю, не соединять, вяжем по спирали = 16.
2й ряд: 7ст/б, 3ст/б в сл.ст.,7ст/б, 3ст/б в сл.ст. = 20.
3й ряд: 8ст/б, 3ст/б в сл.ст., 9ст/б, 3ст/б в сл.ст., ст/б = 24.
4й ряд: 9ст/б, 3ст/б в сл.ст., 11т/б, 3ст/б в сл.ст., 2ст/б = 28.
5й ряд: 10ст/б, 3ст/б в сл.ст., 13ст/б, 3ст/б в сл.ст., 3ст/б = 32.
Четыре ряда ст/б = 32.
Сл. ряд: 10ст/б, 3ст/б вместе, 13ст/б, 3ст/б вместе, 3ст/б = 28.
Три ряда ст/б = 28.
Сл. ряд: 9ст/б, 3ст/б вместе, 11ст/б, 3ст/б вместе, 2ст/б = 24.
Три ряда ст/б = 24.
Сл. ряд: 8ст/б, 3ст/б вместе, 9ст/б, 3ст/б вместе, ст/б = 20.
Сл. ряд: (8ст/б, убавка) = 18.
Сл. ряд: (ст/б, убавка) = 12.
Сл. ряд: (убавка) = 6.
Нога (2 дет.)
1й ряд: 6ст/б в кольцо.
2й ряд: (прибавка) =12.
3й ряд: (ст/б, прибавка) = 18.
4й ряд: (2ст/б, прибавка) = 24.
Сл. ряд: ст/б = 24.
Сл. ряд: ст/б за заднюю стенку – за эти петли будем пришивать ногу к стопе.
Сл. ряд: (убавка)2раза, 7ст/б, (прибавка) 2раза, 7ст/б, (убавка)2раза = 22.
Сл. ряд: ст/б = 22.
Сл. ряд: (убавка)2раза, 6ст/б, (прибавка) 2раза, 6ст/б, (убавка)2раза = 20.
Сл. ряд: ст/б = 20.
Сл. ряд: (убавка)2раза, 5ст/б, (прибавка) 2раза, 5ст/б, (убавка)2раза = 18.
Сл. ряд: ст/б = 18.
Сл. ряд: (прибавка), 5ст/б, (убавка)2 раза, 5ст/б, (прибавка) = 18
Последние два ряда повторить ещё два раза. Далее – три ряда ст/б = 18.
Сл. ряд: (ст/б, убавка) = 12.
Сл. ряд: ст/б = 12.
Сл. ряд: (убавка) = 6.
Прикрепить ногу к стопе булавками и пришить.
Рука (2 дет.)
7вп.
1й ряд: ст/б во 2ю петлю от крючка, ст/б в сл.3п., 3ст/б в последнюю петлю, далее вяжем по противоположной стороне цепочки: ст/б в сл.3п., 2 ст/б в последнюю (первую) петлю, не соединять, вяжем по спирали = 12.
2й ряд: 5ст/б, 3ст/б в сл.ст.,5ст/б, 3ст/б в сл.ст. = 16.
3й ряд: 6ст/б, 3ст/б в сл.ст., 7ст/б, 3ст/б в сл.ст., ст/б = 20.
4й ряд: 7ст/б, 3ст/б в сл.ст., 9т/б, 3ст/б в сл.ст., 2ст/б = 24.
5й ряд: 8ст/б, 3ст/б в сл.ст., 11ст/б, 3ст/б в сл.ст., 3ст/б = 28.
Три ряда ст/б = 28.
Сл. ряд: 8ст/б, 3ст/б вместе, 11ст/б, 3ст/б вместе, 3ст/б = 24.
Сл. ряд: ст/б = 24.
Сл. ряд: 7ст/б, 3ст/б вместе, 9ст/б, 3ст/б вместе, 2ст/б = 20.
Сл. ряд: ст/б = 20.
Сл. ряд: 6ст/б, 3ст/б вместе, 7ст/б, 3ст/б вместе, ст/б = 16.
Пять рядов – ст/б = 16.
Сл. ряд: 2ст/б, (убавка)2раза, 5ст/б, (прибавка)2 раза, 3ст/б = 16.
Сл. ряд: ст/б = 16.
Повторить последние два ряда ещё один раз.
Сл. ряд: 2ст/б, (убавка)2раза, 5ст/б, прибавка, 4ст/б = 15.
Сл. ряд: ст/б = 15.
Сл. ряд: (2ст/б, убавка) = 9.
Сл. ряд: ст/б = 9.
Сл. ряд: (ст/б, убавка) = 6.
Хвост. Белым цветом вяжем 6ст/б в кольцо и далее ст/б, вывязывая в каждой 5й петле по 2ст/б, пока не образуется 24ст/б.
Сл. ряд: ст/б = 24, в последней петле присоединить оранжевую нить и вязать пять рядов ст/б = 24.
Сл. ряд: убавка, 22ст/б = 23.
Сл. ряд: убавка, 21ст/б = 22.
Два ряда ст/б = 22.
Сл. ряд: убавка, 20ст/б = 21.
Два ряда ст/б = 21.
Сл. ряд: (5ст/б, убавка)3раза = 18.
Два ряда ст/б = 18.
Сл. ряд: (4ст/б, убавка)3раза = 15.
Два ряда ст/б = 15.
Далее в начале каждого ряда делаем убавку, пока не останется 6ст/б.
Ухо (2 дет.)
Желтым цветом набрать 2вп.
1й ряд: 3ст/б во 2ю петлю от крючка, вп, поворот = 3.
2й ряд: ст/б в каждый ст., вп, поворот = 3.
3й ряд: по 2ст/б в первый и последний ст., вп, поворот = 5.
4й ряд: ст/б в каждый ст., вп, поворот = 5.
Желтую нить закрепить, оборвать. Присоединить оранжевую нить к началу 4-го ряда, обвязываем по кругу треугольник, начиная с основания: 4ст/б, 3ст/б в уголок, 5ст/б в концы рядов, 3ст/б в верхушку, 5ст/б в начало рядов, 2ст/б в первую петлю, соединить, вп, поворот
Сл. ряд: 8ст/б, 2ст/б в верхушку, 8ст/б, вп, поворот
Сл. ряд: ст/б в каждый ст. за заднюю стенку петли, вп, поворот.
Сл. ряд: за переднюю стенку петли – 8ст/б, убавка, 8ст/б, вп, поворот.
Сл. ряд: за обе стенки петли – 7ст/б, 3ст/б вместе, 7ст/б, вп, поворот.
Сл. ряд: 6ст/б, 3ст/б вместе, 6ст/б, нить закрепить, сложить ухо лицом внутрь, провязать ст/б захватывая по 2петли (с начала вязания и с конца), нить закрепить, обрезать.
Нос и морда.
Черным цветом:
1й ряд: 6ст/б в кольцо.
2й ряд: (прибавка) = 12.
Три ряда ст/б = 12.
Сл. ряд: (убавка) = 6. В последнем столбике присоединить белую нить.
Сл. ряд: 6ст/б.
Сл. ряд: (2ст/б, прибавка) = 8.
Сл. ряд: (3ст/б, прибавка) = 10.
Сл. ряд: (4ст/б, прибавка) = 12.
Сл. ряд: (5ст/б, прибавка) = 14.
Сл. ряд: (6ст/б, прибавка) = 16.
Сл. ряд: (3ст/б, прибавка) = 20.
Три ряда ст/б = 20. Вязание закончить, нить закрепить, оставить длинный конец нити для пришивания.
Усы (2 дет).
Белым цветом провязать 6ст/б в кольцо, далее вязать ст/б, провязывая в каждом 5-м столбике по 2ст/б, пока не образуется 20ст/б, далее вяжем 5 рядов ст/б без прибавок. Вязание закончить. При вывязывании второй, детали оставить длинную нить для сшивания усов. Наполнить усы и сшить между собой. Затем прикладываем их к голове в нужном месте и пришиваем по шву усов, прокалывая усы насквозь. Берём наполненную модрочку, прикладываем к усам и пришиваем.
Глаза. (2 дет.)
Белым цветом вяжем 6/ст/б в кольцо.
Сл. ряд: (ст/б прибавка) = 9.
Сл. ряд: ст/б = 9.
Вязание закончить, нить закрепить, оставить достаточный конец нити для пришивания глаза. Слегка наполнить и пришить глаза над усами, ближе к центру. Вышить чёрным цветом зрачок или пришить черную маленькую бусинку.
Слегка наполнить уши и пришить к голове.
Пришить ноги и руки к туловищу на шарнирах. Обозначить на стопах и ладошках коричневой нитью коготки. Пришить сзади хвост. Всё!

 

Серия сообщений "всякая всячина":
Часть 1 - игольница
Часть 2 - колясочки
...
Часть 9 - Валя-Валентина.Игрушки,связанные крючком и на спицах 2008 год
Часть 10 - Чебурашка от Розетки ( крючок)
Часть 11 - Хитрый лис
Часть 12 - бесёнок ( крючок)
Часть 13 - для вдохновения
...
Часть 15 - Бомбочка ( крючок)
Часть 16 - Ящерка (пошаговые фото вязания)
Часть 17 - Книга: Вязаные игрушки. Более 40 занимательных идей.

Пейте воду на голодный желудок

Сегодня очень популярно в Японии пить воду сразу после пробуждения каждое утро. Более того, научные тесты подтвердили эту процедуру. Ниже прилагается инструкция по этому методу. Методика вылечивает со 100 %-ой гарантией следующие заболевания:
головная боль, ломота в суставах, болезни сердца, артрит, учащённое сердцебиение, эпилепсия, ожирение, бронхиальная астма, менингит, заболевания почек, рвота, гастрит, диарея, геморрой, диабет, запоры, заболевания глаз, болезни матки, рак и болезни уха, горла, носа.

Метод лечения

1. Утром после пробуждения выпить 4 стакана воды по 160 мл (до чистки зубов)
2. Почистить зубы, но не есть и не пить в течение 45 минут.
3. Через 45 минут можно завтракать в обычном порядке.
4. После завтрака, обеда или ужина ничего не пить и не есть в течение 2 часов.
5. Для пожилых или больных людей, кто не может за раз выпить 4 стакана воды можно начать с меньшей дозы и постепенно наращивать до рекомендуемого количества.

6. Приложенный ниже список даёт рекомендуемое количество дней для основных заболеваний:
1. Высокое давление - 30 дней
2. Гастрит - 10 дней
3. Диабет - 30 дней
4. Запоры - 10 дней
5. Рак - 180 дней
6. TB - 90 дней
7. Больные артритом должны следовать данной методике 3 дня в первую неделю, а, начиная со второй, - каждый день.

Данная методика не имеет побочных эффектов, однако, в начале лечения количество мочеиспусканий может увеличиться.
Будет лучше, если Вы будете продолжать эту процедуру и после лечения, и сделаете её нормой жизни.
Пейте воду, и оставайтесь здоровыми и активными.
Важная деталь. Китайцы и японцы пьют горячий чай во время еды (а не холодную воду). Настало время перенять у них эту привычку. Мы только выиграем.
Объясняем для тех, кто любит пить во время еды именно холодные напитки.
Холодная вода снижает усваивание пищи, так как продукты, содержащие жиры загустевают.
Другими словами, жиры в разжиженном состоянии быстрее вступают в реакцию с кислородом и лучше усваиваются кишечником, чем, если Вы запиваете пищу холодными напитками. Соответственно, жиры не откладываются под кожей, и вероятность заболевания раком снижается в десятки раз.

Серьёзное замечание по поводу сердечных приступов: Вы должны знать, что не все сердечные приступы сопровождаются болью в левой стороне груди.
Будьте осторожны при интенсивной боли в верхней или нижней челюсти.
Тошнота и обильное потоотделение тоже являются симптомами этого недуга.
60% всех людей, перенёсших этот приступ, испытывали его во сне и не проснулись.
Боль в груди может вызвать у вас крик во сне, и Вы от этого проснётесь. Это тоже симптом надвигающейся проблемы. Не игнорируйте такие сигналы организма.

Прикладывайте сотовый телефон к ЛЕВОМУ уху.

Не пейте кофе больше 1 раза в сутки.

Не запивайте таблетки холодной водой.

Не принимайте пищу после 5 вечера.

Минимально употребляйте жирную пищу.

Пейте побольше воды утром и поменьше вечером.

Не находитесь вблизи зарядных устройств сотовых телефонов.

Лучшее время для сна - с 10 вечера до 6 утра.

Не принимайте сразу горизонтальное положение перед сном, если Вы выпили лекарство.

Не пользуйтесь сотовым телефоном, если зарядка показывает только одно деление, потому, что в этом случае уровень радиации от телефона выше в 1000 раз.

Отправьте это сообщение тем, кто Вам ДОРОГ.

МАССАЖНЫЕ НОСКИ
 

Вязание спицами - теплая кофточка.
 

Фотографии в альбоме «Вязание для детей.» marivt2009 на Яндекс.Фотках

Читать далее...

Кофточка Розочка

Тиха украинская ночь, но сало надо перепрятать :)

Ну что...хоть и не ночь...и не украинская...надо доделывать наше сало.
Вынимаем кастрюлю из холодильника. Вынимаем сало из кастрюли, а маринад, в котором грудинка была замочена ставим на плиту и доводим до кипения.
Закипел? Кладем туда куски сала и засекаем время. Варим ровно семь минут!
Обратите внимание, что после того как положили сало процесс варки еще не начался...
ждем немного, как только рассол с салом начнет закипать вот тогда и засекаeм эти самые семь минут.
Через семь минут вытаскиваем грудинку из кастрюли и ставим остывать.
Тем временем чистим побольше чеснока, давим его на давилке, в эту чесночную кашу добавляем столовую ложку соли, немного перца черного и красного молотого и опять же свои любимые специи.
Когда сало остынет, щедро натираем-намазываем куски вышеописанной "кашей-малашей", укладываем в полиэтиленовый мешок, плотно завязываем и кладем в холодильник на сутки-двои...если дотерпите :)
Потом можно убрать в морозилку.
Я вот даже двух часов не смогла потерпеть.


LI 3.9.25

Дачная кухня: коптильня своими руками

 http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5481

Лето хорошо тем, что можно отдохнуть от надоевших кастрюль-сковородок, перейдя на легкие блюда из овощей и зелени. И, конечно, все дачники тоннами закупают мясо и рыбу и жарят шашлыки. А как еще можно разнообразить дачный стол? Коптить!

Копчение – это тепловая обработка продуктов, процесс пропитывания их дымом, который образуется при неполном сгорании древесины.

Копчение как способ приготовления различных продуктов (в основном рыбы и мяса) было известно с незапамятных времен. В наших краях оно получило широкую популярность еще в 10 веке. В Древней Руси традиционно коптили продукты густым дымом в День духов – чтоб отогнать от себя различную нечисть. Но не только суеверия и традиции обусловили популярность этого метода – копчению подвергали все «излишки» - чтобы они хранились долгое время.

Существует 3 способа копчения: холодное, полугорячее и горячее. В данной статье речь будет идти о последнем.

Горячим считается копчение от 43 градусов и выше. Сегодня это всемирно популярный способ приготовления, любимый многими за мягкую, нежную итоговую консистенцию, приятный аромат и возможность длительного хранения приготовленного блюда.

Раньше коптильни строились по определенным правилам и технологиям. Их делали в виде высокого столбца, верх которого герметично закрывали. Все щели промазывали глиной. В столбце было два окна – одно для подвешивания внутрь продуктов на вмонтированные крючья, второе – для топлива. Сейчас все намного проще.

Заезд на Новомосковский рынок показал, что коптильни продаются почти на любой вкус и кошелек: маленькие и большие, круглые и квадратные, от 2000 до 5000 рублей (говорят, в «Монетке» все намного дешевле, но мы сейчас о другом ). И все, казалось бы, ничего, но только материал, из которого они сделаны, оставляет желать лучшего – слишком тонкий, быстро прогорит. Да и вообще мы не ищем легких путей, поэтому было принято решение записаться в самоделкины.

 

Сооружаем коптильню своими руками

Для изготовления коптильни нам понадобилось:

• Кастрюля большая – 1 шт. (400 рублей)
• Мангал, купленный когда-то на том же рынке и благополучно заржавевший (200 рублей)
• 2 кирпича (20 рублей)
• Старая решетка (150 рублей)
• Металлическая пельменница (150 рублей).

Итого 920 рублей (как минимум 50% экономии ).

И что теперь делать со всем этим странным набором? Все просто. Ставим мангал. В него кладем кирпичи.

На кирпичи ставим кастрюлю.

В кастрюлю ставим разломанную решетку (в качестве опоры).

На нее пельменницу.

И вуаля – коптильня готова, можно начинать.

 

 

Что нам еще понадобится?

Понадобится, во-первых, щепа. Я б рекомендовала яблоневую. Ольховая на любителя – придает кисловатый привкус. Одного пакетика хватит надолго – на одно копчение нужна буквально горсточка (щепа должна совсем чуть-чуть прикрывать дно коптильни).

Важно: Для уменьшения количества вредных веществ щепу предварительно вымачивают. Дым из нижнего слоя, просачиваясь через влажный верх, оставляет на нем вредные составляющие.

 

Если насыпать больше – во-первых, перебор с дымом отразится на вкусе блюда (появится неприятная горечь). А во-вторых, несоблюдение пропорций наносит вред здоровью (возможны проблемы с желудком и поджелудочной железой).

Категорически не рекомендую покупать щепу на вышеупомянутом рынке – стоит она в 5, а то и в 7 раз дороже, чем в магазине.

Если Вы предпочитаете этот продукт не покупать, а добывать собственноручно, стоит запомнить несколько вещей – а именно – какая щепа чем славится. Осина придает копченостям довольно нежный привкус. Дуб – приятный стойкий аромат. Береза – на любителя – аромат приятный, но привкус несколько дегтярный (важно! Она должна быть без коры – иначе копченость будет безвозвратно загублена). Идеально для копчения подходит древесина фруктовых деревьев – слива, груша, яблоня. А вот смолистая древесина не подходит категорически! Сосна, пихта, ель придают продукту горький привкус.

Некоторые для более интересного вкуса добавляют к щепе можжевельник, мяту, вишневые и смородиновые листья.

Помимо щепы нам понадобится любое топливо – уголь, дрова. А лучше и то, и другое – для поддержания постоянного жара и небольшого огня под нашей конструкцией.

Итак – чудо технологической мысли сооружено. Теперь настал черед самого главного – готовки! В этом вопросе Вашей фантазии будет, где разгуляться – всех вариантов и не перечесть.

 

Рыба и морепродукты

Если спросить, какой продукт  ассоциируется со словом «копченый», большинство, не задумываясь, ответит: колбаса и рыба. Первый вариант - это не для нас, а вот второй - самое оно. Рыба считается самым популярным коптильным продуктом.

Надо ли ее как-то предварительно подготовить? Надо! Целую рыбину я советую надрезать, натереть специями, в надрезы положить дольки лимона. Для натирания я б рекомендовала следующую смесь трав: сухая петрушка, укроп, орегано, белый перец, душистый перец. Любители остренького могут добавить чеснок, перец чили. Натирать рыбу принято против чешуи.

Если Вы предпочитаете коптить стейки, их лучше мариновать, а не натирать. В качестве базовой основы идет рассол: вода, соль, молотый черный перец, лавровый лист. К этой «базе» можно добавить любые травы и специи на Ваш вкус, сок лимона и пр. А можно вообще выбрать любой другой маринад – йогурт, мед, белое вино – что обычно используете. Только примите во внимание, что перед копчением рыбу желательно протереть (например, бумажными полотенцами, салфетками) или повесить просушиться на свежем воздухе.

Для копчения подходят: форель, семга, карп, окунь, треска, терпуг, минтай, камбала, мойва. Слишком жирные сорта профессионалами (к коим я себя не отношу) коптить не рекомендуется – вкус не тот.В зависимости от размера рыбы, на ее копчение требуется от 40 минут до полутора часов.

Морепродукты, которые оптимально подходят для копчения – креветки, мидии, крабы, омары. Они не требуют предварительной подготовки, но при желании можно их сбрызнуть лимонным соком или соевым соусом. А вот готовые копченые их идеально полить оливковым (или растопленным сливочным) маслом, смешанным с чесноком и зеленью. Также можно на французский манер сбрызнуть подогретым белым вином с мелко нарезанной кинзой. Для копчения морепродуктов достаточно 20-30 минут.

К рыбе и морепродуктам подойдет «белый» соус, чесночный и горчичный соусы.

Мясо, птица

Самое простое, что можно закоптить – это сосиски, сардельки (не совсем мясо, конечно . Но в качестве быстрого перекуса сойдет). А если вы предварительно запаслись булочками, дижонской горчицей, вялеными помидорами (http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5214) и зеленью – можно сделать великолепные хот-доги – любой американец обзавидуется! Сосиски я б рекомендовала брать с сыром – они получаются очень нежные и в то же время пикантные. Прокапчиваются за 15-20 минут.

 

На копчение куриного филе или грудок, ножек Вам потребуется от 30 минут до часа. Лучше проверять готовность курицы – чтоб не передержать ее и она не стала сухой. Вымачивать курицу можно в таком же рассоле, что и рыбу. Или просто сбрызнуть лимонным соком. На грудках и ножках лучше сделать надрезы, чтоб дым полноценно проникал внутрь. Готовый продукт идеально сочетается с маринованным луком, различной зеленью, соусом карри.

Если Вы решили закоптить целую курицу, лучше сначала отварить или запечь ее до полуготовности.

 

Великолепно в коптильне получается свиная вырезка. В вышеупомянутый рассол добавляем много мелко порубленного укропа. Замачиваем свинину на 3-5 часов.

После просушиваем, делаем надрезы, в которые вставляем чеснок (чем больше, тем лучше).

Время копчения – около 40 минут.

Также замечательно подходят для копчения свиные ребра. Их я советую предварительно промариновать (хорошо использовать аджику, лук, различный перец, соевый соус, красное вино; любители могут добавить немного майонеза или уксуса).

Очень хорошо со свиными копченостями сочетаются овощи гриль, маринованный лук, свежие помидоры, соусы по кавказским мотивам. Так же копченое мясо можно резать на бутерброды, в салаты.

Если Вы решили закоптить говядину или баранину, рекомендую мясо предварительно отбить и промариновать – для мягкости. К этим видам мяса подойдет клюквенный или брусничный соус.

 

Сало

Хоть сало и считается национальным блюдом украинцев, любят его представители практически всех народов (мусульмане не в счет). Кто-то предпочитает соленое с чесноком. А кто-то с «дымком». Стоит отметить, что коптить нужно уже соленое сало. Процесс засолки донельзя прост: сало нарезаем небольшими брусками, натираем солью (можно добавить перец, укроп, чеснок, лавровый лист), заливаем соляным раствором и отправляем на сутки в холодильник. !Не переборщите с солью – часть сала вытопится, а соль никуда не денется! Можно вообще не заморачиваться с засолкой и приобрести в магазине уже готовое сало.

Соленое сало обтираем-обсушиваем. Выкладываем на решетку кожей вниз. Время копчения составляет около 40 минут. Закопченное сало приобретает приятный золотисто-коричневый оттенок и ни с чем несравнимый аромат. Если не понравится несколько мягкая консистенция (сало горячего копчения похоже на сливочное масло), можно ненадолго отправить его в морозильную камеру. Употреблять с черным хлебом, зеленым луком, укропом и чесноком. А можно и под запотевшую рюмочку . Вкусно запекать картошку в фольге, прокладывая между ее половинками тонкие ломтики сала.

 

Овощи, грибы

В нашей стране такая пища, как копченые овощи – это редкость. Хотя, если снова взять в качестве примера Древнюю Русь, раньше это блюдо было очень распространено. Тому было логическое объяснение – стол хотелось разнообразить, сделать побогаче, а скотину забивали только в определенный сезон – когда она нарастит достаточно жира. И, кстати, овощи из коптильни вполне тянут как на деликатес, так и на повседневное блюдо – так что забыли их совсем незаслуженно.

Копченые овощи прекрасно дополняют различные блюда. В измельченном виде получается замечательная паста на бутерброды. Более того, они спокойно переносят заморозку – их можно заготавливать впрок.

Какие же овощи можно подвергнуть данной процедур? Практически любые.

Перец – коптится 20-25 минут (семена и кожица у готового перца удаляются).

Баклажаны и молодые кабачки также коптятся целиком и впоследствии очищаются от кожуры.

Лук коптят, предварительно ошпарив и подержав в разбавленном уксусе с солью и сахаром. Лучше порезать его на четвертинки или восьмеринки (в зависимости от размера). Решетку для копчения нужно простелить фольгой. Время копчения также варьируется от 20 минут до получаса.

Те же манипуляции порождают великолепный результат с помидорами, кукурузой.

На мой взгляд, с закопченными овощами великолепно сочетается заправка на французский манер: оливковое масло, уксус, дижонская горчица, соль, перец, мелко рубленый чеснок. К этому базовому набору можно добавить что угодно – мед, цедра лимона, кориандр и пр.

Помимо овощей можно коптить грибы. Наверняка белые, подберезовики, подосиновики, маслята идут на «ура». Но за неимением их сейчас в нашей лесной зоне можно довольствоваться шампиньонами. Что с ними делать? Можно замариновать (для грибов лучше всего подходит смесь растительного или оливкового масла, соевого соуса, молотого перца и любимых трав). И прямо целиком выложить на решетку. Можно нафаршировать грибы (чем угодно). Можно просто закоптить и по готовности посыпать тертым сыром. Или смешать с чесноком и майонезом. Идеальный вариант – пустить копченые грибы, смешанные с копченым же луком, в пироги. Очень вкусно!

Сыр

Кто-то скажет, что сыр горячим способом коптить нельзя. Поверьте – эти люди ошибаются. Очень даже можно – получается настоящее лакомство с характерным копченым запахом и вкусом.

Почти все, наверное, хоть раз пробовали сыр-косичку к пиву. Вкус приятный – а вот  консистенция, на мой взгляд, оставляет желать лучшего. Твердо слишком .  При самостоятельном копчении эта проблема исчезает. Размеры кусочков сыра зависят от того, какой результат Вы хотите получить. Если легкий копченый аромат и привкус – тогда лучше выбирать немаленькие кусочки. Если же хочется именно прокоптить – сыр лучше порезать. Коптильную решетку необходимо предварительно простелить фольгой. Или же можно складывать сыр на железную тарелку.

Очень вкусно коптить порезанный предварительно замаринованный сыр. В качестве маринада идеально подходит смесь оливкового масла, винного или яблочного уксуса, чеснока, прованских трав.

Копченый сыр великолепно сочетается с оливками, зеленью, виноградом, грушами, грецкими орехами, вином. Может использоваться для добавления в салаты.

Долгому хранению копченый горячим способом сыр не подлежит.

 

Излишества

Каждый человек так или иначе консервативен в питании, к чему-то привычен, чему-то удивляется. Это характерно для всех областей кулинарии – в том числе и для копчения. И если копчение мяса, рыбы, сыра вряд ли кого-то удивит, то совершенно обратное можно сказать о копчении фруктов и ягод. Наиболее популярны для копчения бананы, яблоки, груши, виноград, сливы, абрикосы, вишня, черешня. Честно признаюсь, я пока не решилась попробовать закоптить нечто сладкое – но как-нибудь обязательно рискну.

Еще один редко замечаемый в уральских коптильнях продукт – орехи. Для копчения подходят не все виды орехов – лучше всего использовать: арахис, кешью, миндаль. Копчение занимает 20-30 минут. Орехи используются как закуска к пиву, их добавляют в салаты, соусы.

Мишки.
 

Читать далее...

ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ

ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ


Linkum

Для внимательных

На картинке скрыто 14 лошадей. Попробуй найти их всех.

Серия сообщений "Фото,картинки":

Часть 1 - Добро пожаловать
Часть 2 - Девушки в анимации !!!
...
Часть 44 - Клубника - это природная виагра.
Часть 45 - Моим друзьям!!!
Часть 46 - Для внимательных
Часть 47 - Объемные рисунки на асфальте
Часть 48 - Фруктовый коктейль: цветовые сочетания для комнат девушек-тинейджеров
...
Часть 98 - Индия в фотографиях
Часть 99 - Фотографируем под водой - фотоподборка
Часть 100 - Студентки журфака МГУ разделись ко дню рождения Путина

Серия сообщений "Интересное":

Часть 1 - Афоризмы Конфуций
Часть 2 - Редкая золотая кошка замечена в джунглях Африки
...
Часть 14 - Животные, названные в честь известных персон
Часть 15 - Необычное яблоко
Часть 16 - Для внимательных
Часть 17 - Братья наши меньшие
Часть 18 - Сад деревянных скульптур в Мельбурне, Австралия
...
Часть 98 - Арбуз,красота и умелые руки
Часть 99 - Самые прикольные коты!!!
Часть 100 - Всем отличных выходных!!!Релакс видео Чарующий подводный мир

Моим друзьям оптимистам!!!!

Серия сообщений "Фото,картинки":

Часть 1 - Добро пожаловать
Часть 2 - Девушки в анимации !!!
...
Часть 20 - Моим друзьям!!!
Часть 21 - Стихи о любви
Часть 22 - Моим друзьям оптимистам!!!!
Часть 23 - Картинки Сердца,сердечки,любовь ч.1
Часть 24 - Кошки,коты,котята(картинки,анимация)часть 1
...
Часть 98 - Индия в фотографиях
Часть 99 - Фотографируем под водой - фотоподборка
Часть 100 - Студентки журфака МГУ разделись ко дню рождения Путина

Серия сообщений "Пожелания":

Часть 1 - Для Вас...
Часть 2 - Для Вас...
...
Часть 17 - Моим друзьям!!!!!
Часть 18 - Со светлым праздником рождества!
Часть 19 - Моим друзьям оптимистам!!!!
Часть 20 - Кошки,коты,котята(картинки,анимация)часть 1
Часть 21 - Моим друзьям!!!!
...
Часть 46 - Моим друзьям!!!
Часть 47 - Моим друзьям!!!
Часть 48 - Дорогие мои поздравляю Вас с Наступающим Рождеством

Как празднуют окончание школы в разных странах


Выпускной бал в Америке (или Prom, от слова Promenade — прогулка) — очень важное и ответственное событие. Юноши берут напрокат смокинги и арендуют роскошные лимузины, а девушки надевают свои первые настоящие вечерние платья. Алкоголь на балу запрещен.

Во Франции выпускных почти не проводят, потому что в старшей школе (lycee) одноклассники меняются каждый год. Правда, иногда в школе за сто дней до единого выпускного экзамена ученикам дают право не ходить на занятия и устроить себе праздник.

В Германии выпускной проходит в актовом зале (aula) и начинается с торжественной выдачи дипломов. Иногда бывает маленький капустник, организованный детьми на прощание. Торжественного бала не бывает.

В Шотландии школьные выпускники не знают, что такое выпускной, потому что часто проваливают экзамены. А ведь на выпускных должна царить радость! Кто не хочет лишать себя праздника, устраивает вечеринки в номерах отелей или в пабах.

В Польше вместо выпускного существует stodniowka. Это бал, который проводится за сто дней до окончания школы (примерно в конце января). Начинается он полонезом, причем первая пара в полонезе — это директор школы с кем-нибудь из выпускников (или выпускниц). Далее следуют речи и тосты с шампанским, танцы и капустник.

На выпускной в Швеции уходит, как правило, целый день. Начинается все с завтрака с шампанским и клубникой. К этому полагается белая шапочка, на подкладке которой все желающие могут расписаться на память. После торжественной части выпускники выбегают из школы и подбрасывают шапки в воздух.

После китайских выпускных приходится долго и основательно чистить город. По традиции выпускники выбрасывают из окон все, что напоминает о школе - тетради, линейки, ручки и дневники.

На Кубе все проходит официально: общая линейка, вручение дипломов и напутственная речь директора школы. Зато потом все идут на пляж и веселятся до утра.

В Норвегии к выпускным готовят смешные костюмы и визитки. В ночь на первое мая одноклассники пишут друг другу на костюмах записки. А потом в специальном месте начинается Крещение — каждый должен принести туда выпивку собственного приготовления и выпить вместе с крестителем. Потом все едут в центр города, где начинается выпускной бал, длящийся 17 дней.

В ЮАР конец учебного года приходится на конец календарного года. Месяц выпускных церемоний – ноябрь. Поскольку в некоторых областях для аборигенов обучение в школе все еще остается экзотикой, на выпускной часто приходит целая семья со старцами и младенцами, в своих этнических костюмах.

Серия сообщений "Интересное":

Часть 1 - Афоризмы Конфуций
Часть 2 - Редкая золотая кошка замечена в джунглях Африки
...
Часть 17 - Братья наши меньшие
Часть 18 - Сад деревянных скульптур в Мельбурне, Австралия
Часть 19 - Как празднуют окончание школы в разных странах
Часть 20 - Объемные рисунки на асфальте
Часть 21 - Оптическая иллюзия
...
Часть 98 - Арбуз,красота и умелые руки
Часть 99 - Самые прикольные коты!!!
Часть 100 - Всем отличных выходных!!!Релакс видео Чарующий подводный мир

ЧУДУ (аварское блюдо)
 

источник

Понадобится:    

Читать далее...

Салфетка "Ёлочки" /крючком/.

 

схема