Òîðò "Ïèùà àíãåëà" èëè àíãåëüñêèé áèñêâèò |


Âçáèòü áåëêè äî óñòîé÷èâûõ, íî ìÿãêèõ ïèêîâ. Âàæíî íå ïåðåáèòü.  ïðîöåññå âçáèâàíèÿ äîáàâèòü ñàõàð ïîíåìíîãó, ùåïîòêó ñîëè, âàíèëü, ëèìîííóþ êèñëîòó. Ñ ïîìîùüþ ñèòà âñûïàòü ìóêó, ñìåøàííóþ ñ ðàçðûõëèòåëåì. Îñòîðîæíî ëîïàòêîé âìåøàòü â áåëêè.
Íà äíî ôîðìû (20 ñì) ñ "òðóáîé" âûðåçàòü êðóã èç áóìàãè. Ïåðåêëàäûâàåì òåñòî. Ôîðìó ñìàçûâàòü íåëüçÿ, òåñòî äîëæíî "êàðàáêàòüñÿ" ââåðõ. Âûïåêàåì â çàðàíåå ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè 165-170 ãðàäóñàõ äî ðóìÿíîñòè, ìèíóò 50.
Ãîòîâûé áèñêâèò, íå âûòàñêèâàÿ ñ ôîðìû, "îäåòü" íà ëþáóþ áóòûëêó âíèç ãîëîâîé, ÷òîáû áèñêâèò â ïðîöåññå îñòûâàíèÿ íå îñåë. Îñòàâèòü â òàêîì ïîëîæåíèè äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ. Ìîæíî, êîíå÷íî, ïðîñòî âûëîæèòü "ãîëîâîé âíèç" íà ñòîë, íî òàê îí ìîæåò "âñïîòåòü" è òîæå îïàñòü.
Ó îñòûâøåãî áèñêâèòà ïîääåòü îñòîðîæíî áîêà òîíåíüêèì íîæèêîì è âûòàùèòü èç ôîðìû. Äíî îòîéäåò ïðîñòî, ó íàñ æå òàì áóìàãà
Ðàçðåçàòü íà 3 êîðæà ïîïåðåê. Íèæíèé ñìàçàòü ëèìîííûì êóðäîì.
Íàêðûòü âòîðûì êîðæîì, êîòîðûé ñìàçàòü âçáèòûìè ñ ïóäðîé ñëèâêàìè. Íàêðûòü òðåòèì êîðæîì. Îáñûïàòü îáûëüíî ïóäðîé. Óêðàñèòü ïî ñâîåìó âêóñó. À ìîæíî íå ðàçðåçàòü, à â ñåðåäèíó â "äûðêó" âûëîæèòü âçáèòûå ñëèâêè èëè äðóãîé êðåì. Èìåííî òàê ÷àùå âñåãî åãî è ïîäàþò. Óêðàñèòü êëóáíèêîé. Èìåííî ñ êëóáíèêîé ÿ ëþáëþ ýòîò ïèðîã áîëüøå âñåãî.
Ëèìîííûé êóðä. Ëèìîíû õîðîøî ïîìûòü â ãîðÿ÷åé âîäå. ß áåðó òîëñòîêîæèå, ìíå îíè êàæóòñÿ áîëåå àðîìàòíûìè è ìåíåå ãîðüêèìè è êèñëûìè. Àêêóðàòíî ñíÿòü öåäðó, òàê ÷òîáû íå ïîïàëàñü áåëàÿ ÷àñòü - îíà ãîðüêàÿ. Ëó÷øå âñåãî ñíèìàòü ñïåöèàëüíîé òåðêîé èëè íîæèêîì. Âûäàâèòü ñîê. Ñìåøàòü ñîê, ñàõàð, öåäðó è ìàñëî è äîâåñòè äî êèïåíèÿ íà ñðåäíåì îãíå. Ñëåãêà âçáèòü ÿéöà è òîíåíüêîé ñòðóéêîé ââåñòè â ëèìîííóþ ñìåñü. Ïðîäîëæàÿ ïîìåøèâàòü, âàðèòü äî çàãóñòåíèÿ íà ñëàáîì îãíå ïîñëå çàêèïàíèÿ ìèíóòû 2-3. Ãîòîâûé êðåì ïðîöåäèòü ÷åðåç ñèòî è îñòóäèòü, ïåðåëèâ â åìêîñòü ñ êðûøêîé. Õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå 3-4 äíÿ.
Îòåëü «Ìîðñêîé» ðàñïîëîæåí íà ñàìîì áåðåãó ×åðíîãî ìîðÿ â ìîææåâåëîâîé ðîùå íà þæíîì áåðåãó Êðûìà. Ñ áåðåãà áóõòû îòêðûâàåòñÿ âåëèêîëåïíûé âèä: ñïðàâà ãîðà Àþ-äàã (Ìåäâåäü-ãîðà), ñëåâà Äðàêîí-ãîðà (ìûñ Ìåãàíîì).| Ðóáðèêè: | ÅÄÀ:ÂÊÓÑÍÎ ÃÎÒÎÂÈÌ/ÒÎÐÒÈÊÈ,ÏÈÐÎÆÍÛÅ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |