Я тоже не рискну сделать такую заготовку. Делаю как Диана Беляева, только не пюре, а яблочные дольки провариваю, даже не провариваю, а именно даю попыхтеть и в таких же пропорциях : 1 часть сахара и 3 части яблок. Очень подходит также для пирогов. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Делала два года назад,повелась на восхищенные охи грушу со сгущенкой.Зимой открыли-бе,ни варенье,ни повидло,цвет дерьмо,да и вкус при хранении не тот.Мой вывод-сгущенка отдельно и фрукты тоже.Кстати,неизменно в моем подвале яблоки находятся только в виде повидла-и в блинчики,и в пироги,и просто так.На 3 кг тертого на крупной терке яблока 1 кг сахара,оставить на ночь,а утром довести до кипения и пару минут дать попыхтеть.И закатать.Вот уж действительно сказка! ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 4 кг очищенных от кожи с семечек яблок протушить до мягкости. Протереть через сито. Сестра на даче не протирала, получилось вкусно, но не то, поэтому протирать надо! Возможно, есть другие способы избавления от комочков (блендер?), но я делала так. Добавить стакан сахара и банку сгущенного молока. Довести до кипения и немного проварить. Осторожно!!! Варево пыхает и брызгается горячими пузырями! Разложить по банкам. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- В продолжение темы вкусных заготовок на зиму, предлагаю рецепт яблочного пюре, которое очень быстро поглощают и дети и взрослые...

Ингредиенты:

На 5 кг очищенных яблок:
0,5 — 1 стакан сахара (зависит от сорта яблок)
1 банка сгущенки
1-2 стакана воды
Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать. Сложить в кастрюлю с толстым дном (я добавляю немного ванилина):

Влить воду, всыпать сахар и тушить, помешивая, до мягкости яблок.

Пюрировать любым доступным образом (блендер, процессор, миксер):

Вернуть в кастрюлю, влить сгущенку. Перемешать и поставить на минимальный огонь и

варить еще минут 7-10 до однородности массы:

Разлить по стерилизованным банкам. Укупорить. Приятного аппетита!!

источник