Цитата сообщения ofkb
Свекольная окрошка=

Наступает лето и , не лишним будет, запастись рецептиком "холодничка" Рекомендую!

Свекольная окрошка.
Ингредиенты: свекла - 2-3 средних, куриное филе (600-700г.), яйца-6шт, огурец -2-3 шт.,картофель-5-6 шт., зеленый лук,укроп,горчица-1ст. л.,лимонная кислота, соль .Сметана для заправки.
Где- то ,в 3-4 л.воды варим филе. Остужаем. Варим свеклу,картофель, яйца.Все режем. Филе покрупнее, что-бы чувствовался вкус мяса. Свеклу на терку. Рубим лук и укроп. Добавляем горчицу и сметану(400-500г), соль и кислоту по вкусу Хорошо все перемешиваем и заливаем холодным, нежирным бульоном. Хоть 2-3 часика пусть настоится, а лучше на ночь в холодильник.

Это вариант лучше для мужчин, а "женский вариант" следующий:
Ингредиенты те же самые, только, вместо бульона, готовить на отваре свеклы. Тогда , при варке свеклы, добавить сразу (до закипания ) 2 ст.л. сахара и немного уксуса- для сохранения яркого цвета отвара, а т.к. молодая свекла варится достаточно быстро, цвет свекольника очень красивый.