Сгущенку любят и взрослые, и дети. Кто-то белую, кто-то коричневую, переваренную, густую, как карамель. Есть еще один вид сгущенки — сгущенка с фруктами. Это двойное удовольствие, особая сладость с особым вкусом.

Пока сезон, можно приготовить хоть десять банок и не сильно потратиться при этом, а зимой лакомиться вместо варенья, добавлять в чай или намазывать на хлеб или круассаны. Гости, если попробуют такую сгущенку, несомненно спросят рецепт.

Этот джем нужно варить исключительно на одну порцию. Если изменить пропорции, то этого сказочного эффекта не получится. Из одной порции выходит две полулитровые баночки вкусного вишнёвого джема.

Ягодки в этом джеме получаются как бы немного вяленые, и утопают во вкуснейшем мармеладном сиропе. В общем не джем, а сказка.

Танцы с банками !!! Сезон варений сезон солений!! Прошлогодние рецепты !!

Технология - гениальна в своей простоте !!! Вычитана у Элизабет Дэвид в книге "French Provincial Cooking".
В книге технология описывалась применительно к желе из красной смородины: Ягоды, не снимая с веточек, взвесить, засыпать равным по весу количеством сахара, поставить таз на максимальный огонь, и, вооружившись деревянной ложкой с длинным черенком, варить, непрерывно и энергично помешивая, ровно 8 минут. По истечении этого времени снять с огня, протереть через сито и разлить по банкам.
Сначала метод был проверен на клюкве:

Сегодня мы публикуем рецепт варенья из помидоров.
Для его приготовления понадобятся: 1 кг красных помидор, 3 стакана сахара, 1 апельсин, ½ лимона, ½ палочка натуральной ванили, корень имбиря – по вкусу.
Снимите с помидоров кожицу (сначала ошпарьте их, затем-обдайте холодной водой), нарежьте их небольшими кубиками. Лимон и апельсин очистите, выньте семена, снимите кожицу и тоже нарежьте. Также нарежьте ваниль и имбирь. Все соедините и засыпьте сахаром. Дайте настояться 1 час, затем поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 5 минут на слабом огне.
Снимите варенье с плиты и дайте настояться 1 час, после чего вновь поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на слабом огне 35-45 минут.
Готовое варенье горячим разлейте по банкам и закатайте.

АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ БЕЗ АБРИКОСОВ!

Рецепт от elaizik :

Это удивительное варенье я уже варила несколько раз, но как-то так быстро оно исчезает, просто как такой странный предмет, как мед - вот оно есть, и вот уже нет!

Рецепт мне еще пару лет назад дала сестра, назвав варенье "бюджетным". Действитель, по сравнению с абрикосовым вареньем в сезон, себестоимость его очень даже скромная, особенно если на даче урожай тыквы! И варить его можно и осенью, и зимой.

Рецепт был очень прост, я его немного улучшила, а вы можете варить как понравится.

Слова и фото автора рецепта

Апельсиновый джем/мармелад/варенье - как хотите... :)

Самих апельсинов потребовалось штук 10 средних - у меня получилось мякоти ровно 1 кг
Цедра с 5 из них - снимала овощечисткой, потом порубила ножом.
Сначала я хотела очистить сами апельсины совсем от всех пленок и перепонок, потом поняла, что апельсины у меня толстокожеваты и мелковаты и примерно половину просто тщательно очистила от белой "ватки" и срезала жесткие прожилки, потом слегка блендернула, некая структурность мне нра.
Это количество апельсино-массы засыпала 600 г сахара и оставила на часок-другой.
Потом варила на очень небольшом огне часа полтора, масса стала красиво-прозрачной, но не потемнела.
Получился шикарный джем!
А еще у меня была фокачча с розмарином и на нее этого джема ложечку...уууу.....:)"

Танцы с банками от плиты и до компа!!!! Наступило сливовое нашествие, боремся кто как может!! Жаль поздно выкладываю но таково было желание устроителей конкурса !!! Но лучше поздно чем никогда !!!!!Источник Конкурс на сайте Будет вкусно буду потихоньку выкладывать на лиру со ссылками на комменты потому что многие закрыли и остались довольны рецептов много .

Смешно ... боролась за кружку хотя как бы все думали что победитель я типа по "Щучьему веленью "  плюсы можно не ставить она и так фаворит а в итоге кружка с логотипом кому интересно почитайте  жмите на источник и скажите мне как тому колобку уйти от таких читателей или нет ????? Обидно мне !!!

Густой насыщенный цвет, шоколадно – сливовый вкус  таким получается это варенье.

Да, такое чудо- варенье я встречаю в  первый раз. Пишут что очень вкусное. Не у всех есть зелёные помидоры, но их пока можно достать,у многих есть  огороды,  дачи , помидоры ещё остались зелёные, для такого варенья хоть немножко на пробу надо достать. Делюсь найденным рецептом.

1 кг сливы (чернослив у меня)
700 г сахара
100 г черного шоколада (у меня 99%)

Рецепт приготовления по ссылке

http://elievdokimova.livejournal.com/254652.html