Пирожки для тех кто соблюдает фигуру!!!
Пирожки получаются настолько вкусными, что грех такие в пост вкушать)))))
Тесто песочное, рассыпчатое.
Начинка на основе пшеничной или овсяной вязкой каши с шампиньонами.
В холодильник заранее поставьте бутылку с газированной минеральной водой и растительный маргарин - пусть хорошенечко охладятся.
В глубокую миску насыпьте 2 с горкой стакана муки, добавьте на кончике ножа соды и 1 ч.л. лимонного сока.
Охлажденный маргарин 150гр натрите на крупной терке прямо в муку.
Теперь пальчиками разотрите муку с маслом в мелкую масляную крошку.
Далее влейте 4 ст.л. очень холодной минералки с газом и быстро замесите мягкое упругое тесто.
Если получится слишком рассыпчатым, то еще добавьте воды, если слишком липким, то немного муки (это зависит только от качества вашей муки).
Сформируйте шар и заверните в пленку.
Положите в холодильник на час.
Тем временем приготовьте начинку.
Очистите 600-700гр свежих шампиньонов и репчатую луковицу.
Пропустите через мясорубку.
В глубокую сковородку налейте 1-2 ст.л. растительного масла.
Обжарьте 1 зубчик чеснока, порезанный тонкими лепестками, затем удалите их и выложите грибной фарш.
Как только начнет выделяться сок из грибов и лука, добавьте примерно 1/2 стакана пшеничной или овсяной крупы, посолите и поперчите.
Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите до готовности.
Если сока недостаточно, и крупа не будет хорошо развариваться, то влейте водички.
Должна получится вязкая густая каша с ярким грибным ароматом.
Охладите начинку.
Тесто раскатайте в пласт толщиной около 1 см.
Стаканом или чашкой вырежьте кружки.
На один положите ложку начинки, накройте вторым кружком и защипните.
Защипнуть можно "косичкой"
Выложите на сухой противень и смажьте крепкой чайной заваркой, чтобы пирожки получились красивого "загорелого" вида.
Пеките в предварительно разогретой до 250 градусов духовке минут 10-15.
Приятного аппетита!!!
 |
| |
|
