Густой суп с перловкой

Прекрасная альтернатива обильному обеду – сытный многокомпонентный суп. Почаще кушайте свежеприготовленные супы с добавлением всевозможных овощей и нежирных сортов мяса или рыбы. Для приготовления густого супа с перловкой нам потребуется: 3-4 картофелины, куриная грудка ~ 300 г, пакетик (или горсть) перловки быстрого приготовления, луковица, средняя морковка, пару ложек растительного масла, зелень укропа и петрушки, соль, специи по вкусу.

В кастрюлю наливаем 1 литр воды, высыпаем перловую крупу и варим минут 20, затем добавляем очищенный и порезанный кусочками картофель.

Пока варится перловка и картофель, куриное филе промываем, промокаем бумажным полотенцем, режем на небольшие кусочки, выкладываем на сухую сковороду, слегка подсушиваем. Лук и морковь чистим, промываем. Лук режем кусочками, а морковь трем на крупной терке.

В сковороду с мясом добавляем пару ложек растительного масла, выкладываем лук с морковью, перемешиваем и тушим минут 20 под закрытой крышкой на маленьком огне. Затем подсаливаем, добавляем специй, перемешиваем.

В бульон с перловкой и картофелем опускаем потушенное мясо с овощами и варим еще минут 10-15, добавив лаврушку, перец, мелко порезанный укроп, соль.

Суп должен получиться густым. Готовый суп с перловкой разливаем по тарелкам и обильно посыпаем петрушкой.