Готовим скумбрию пряного посола |
Cообщение скрыто для удобства комментирования.
Прочитать сообщение
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
Виктор_Варкентин обратиться по имени
Среда, 21 Сентября 2011 г. 23:01 (ссылка)
summer_-_bird обратиться по имени
Среда, 05 Октября 2011 г. 01:21 (ссылка)
Исходное сообщение ТалсаРецепт замечательный !
Для приготовления вам потребуются:
скумбрия мороженая — 2 шт
соль - 60 г
сахар - 2 ст. ложки (30г)
по несколько штук гвоздики и душистого горошка
лавровый лист - 2−3 шт
молотый кореандр - 1 ч. ложка
Способ приготовления:
Для начала, рыба должна оттаять.
Затем отрезать головы и плавники. Выпотрошить и тщательно вымыть тушки, брюшную полость нужно старательно очистить от черной пленки, она придает горечь.
Разрезать тушки пополам, так проще их укладывать в емкость, где рыба будет солиться.
Смешать соль с сахаром и тщательно посыпать рыбу этой смесью, не забыв и брюшную полость, плотно уложить в посуду, добавить специи и поставить под гнет.
Через пару часов рыба выделит сок, ее надо перевернуть и оставить под гнетом еще на 2−3 часа (можно оставить на ночь).
Рыбу вынуть из посуды, обсушить бумажным полотенцем и, нарезав на порционные кусочки, подавать к столу.
Источник
Талса обратиться по имени
Среда, 05 Октября 2011 г. 16:24 (ссылка)
summer_-_bird, Спасибо! Приятного аппетита!:give_rose| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
