Êàðòîôåëü â ðóêàâå
Èíãðåäèåíòû:
êàðòîôåëü ñðåäíèé 1 êã;
÷åñíîê 2-3 çóá÷èêà;
îëèâêîâîå ìàñëî 3 ñò. ëîæêè;
çåëåíü (óêðîï, ïåòðóøêà) íåñêîëüêî âåòî÷åê;
ïðèïðàâà äëÿ êàðòîôåëÿ (èëè ëþáèìûå ñïåöèè ïî âêóñó);
ñîëü, ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàðòîôåëü î÷èñòèòü, êðóïíûé íàðåçàòü íà íåñêîëüêî ÷àñòåé, ïîìûòü, îáñóøèòü è ñëîæèòü â áîëüøóþ ìèñêó.
Íàêîëîòü êàðòîôåëü äåðåâÿííîé øïàæêîé â íåñêîëüêèõ ìåñòàõ.
Çåëåíü ìåëêî íàðóáèòü, ÷åñíîê ïðîïóñòèòü ÷åðåç ïðåññ.
 îòäåëüíîé ìèñî÷êå ñîåäèíèòü îëèâêîâîå ìàñëî, ÷åñíîê, çåëåíü, ïðèïðàâó äëÿ êàðòîôåëÿ, ñîëü è ïåðåö.
Ïîëó÷åííûì ñîóñîì ïîëèòü êàðòîôåëü è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü.
Ïîìåñòèòü êàðòîôåëü â ðóêàâ äëÿ çàïåêàíèÿ, ñäåëàòü íåñêîëüêî àêêóðàòíûõ ïðîêîëîâ, ÷òîáû âî âðåìÿ çàïåêàíèÿ ðóêàõ íå ëîïíóë, è çàâÿçàòü.
Âûëîæèòü ðóêàâ ñ êàðòîôåëåì íà ïðîòèâåíü è îòïðàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 45-60 ìèíóò.
Çà 10 ìèíóò äî êîíöà ìîæíî ðàçðåçàòü ðóêàâ è óñòàíîâèòü ðåæèì ãðèëü, ÷òîáû êîðî÷êà êàðòîôåëÿ ïîäðóìÿíèëàñü.
Ãîòîâûé êàðòîôåëü ïîäàâàòü êàê ãàðíèð ê ìÿñó, ðûáå, ïòèöå èëè âìåñòå ñ ñàëàòîì.
Êàðòîôåëü, çàïå÷åííûé ïî ðåöåïòó Äæåéìè Îëèâåðà
Èíãðåäèåíòû :
êàðòîôåëü – 1 êã
ìàñëî îëèâêîâîå – 5 ñò. ë.
âèíîãðàäíûé óêñóñ – 2 ñò. ë.
÷åñíîê – 4 -5 çóá÷èêîâ
ðîçìàðèí –3-5 âåòî÷åê
ñîëü – ïî âêóñó
÷¸ðíûé ìîëîòûé ïåðåö – ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàðòîôåëü ÷èñòèì, ðåæåì íà 2-4 ÷àñòè, â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðà.
Îòâàðèâàåì êàðòîøêó â êèïÿùåé âîäå 10 ìèíóò.
Çàòåì îòêèäûâàåì êàðòîôåëü íà äóðøëàã, ñëåãêà âñòðÿõèâàÿ, ÷òîáû îáñóøèòü êàðòîôåëü è óáðàòü ëèøíþþ âîäó.
Ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ñìàçûâàåì ìàñëîì è âûêëàäûâàåì â íå¸ êàðòîôåëü.
Ñîëèì è ïåð÷èì êàðòîôåëü ïî âêóñó è ñëåãêà ïðèìèíàåì åãî êàðòîôåëåìÿëêîé.
Ñòàâèì ôîðìó çàïåêàòüñÿ â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äî 190 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 30 ìèíóò, äî ïîÿâëåíèÿ êðàñèâîé ðóìÿíîé êîðî÷êè.
 ìèñêå ñìåøèâàåì ëèñòî÷êè ðîçìàðèíà, çóá÷èêè ÷åñíîêà, âëèâàåì òóäà æå óêñóñ è îëèâêîâîå ìàñëî.
Äîñòà¸ì èç äóõîâêè êàðòîøêó è ïîëèâàåì åå ïðèãîòîâëåííîé ñìåñüþ.
Çàïåêàåì åùå ìèíóò 25-30 â äóõîâêå.