| ÏÀØÒÅÒ
ÈÇ ÏÅ×ÅÍÈ È ÑÛÐÀ

Ïðåäëàãàþ ïðèãîòîâèòü âêóñíûé è íåæíûé,
ñ ïèêàíòíûìè êîíüÿ÷íûìè íîòêàìè ïàøòåò,
êîòîðûé óêðàñèò ëþáîé ïðàçäíè÷íûé ñòîë!
Ïàøòåò èç êóðèíîé ïå÷åíè
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
500 ã êóðèíîé ïå÷åíè
300 ã ñûðà
10 ã æåëàòèíà
150 ã ïîìèäîðîâ
150 ã ìîðêîâè
150 ã ëóêà
20–50 ìë êîíüÿêà
1/2 ÷. ë. ñîëè
50 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
ïó÷îê çåëåíè
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ
Çàìî÷è æåëàòèí â 150 ìë ãîðÿ÷åé âîäû,
îòñòàâü â ñòîðîíó.
Ìîðêîâü îòâàðè 5–7 ìèíóò, îñòóäè.
Ëóê, çåëåíü íàðåæü ìåëêî, ïîìèäîðû —
êóáèêàìè.
Ìîðêîâü è ñûð íàòðè íà ìåëêîé òåðêå.
Ëóê îáæàðü â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî
çîëîòèñòîãî öâåòà, äîáàâü ê íåìó
íàðåçàííóþ ïå÷åíü. Ïîñîëè, ïîïåð÷è.
Ïðîäîëæàé îáæàðèâàòü åùå ïðèìåðíî
10 ìèíóò, çàòåì äàé îñòûòü.
Ïîäîãðåé íàáóõøèé æåëàòèí, íî äî
êèïåíèÿ íå äîâîäè! Ïå÷åíü ñ ëóêîì
ïðîïóñòè ÷åðåç ìÿñîðóáêó, ñìåøàé
ñ òåðòîé ìîðêîâüþ. Êîíüÿê âûãîäíî
îòòåíèò âêóñ ïå÷åíè. Íî òóò íóæíî ñîáëþäàòü
ìåðó: ïåðåáîðùèøü — êîíüÿê çàáüåò âêóñ
âñåõ ïðîäóêòîâ. Äîáàâü ê ïîëó÷èâøåéñÿ
ìàññå ïîëîâèíó æåëàòèíà.
Òåïåðü î÷åðåäü ñûðà. Ñìåøàé åãî àêêóðàòíî
ñ ïîìèäîðàìè, çåëåíüþ è îñòàâøèìñÿ
æåëàòèíîì.
Âîçüìè ïîäõîäÿùóþ ôîðìó
(ëó÷øå ñèëèêîíîâóþ), âûëîæè â íåå
ïîëîâèíó ïå÷åíî÷íîé ìàññû, ðàçðîâíÿé.
Ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëè ñûðíóþ ÷àñòü.
Îñòàâøóþñÿ ïå÷åíü âûëîæè ñâåðõó.
Ôîðìó ñ ïàøòåòîì íàêðîé ïèùåâîé ïëåíêîé
è îòïðàâü â õîëîäèëüíèê.
Èçâëå÷ü ãîòîâûé ïàøòåò èç ôîðìû ìîæíî
áóäåò ÷åðåç 5–6 ÷àñîâ, îñòîðîæíî ïåðåâåðíóâ
ôîðìó è âûëîæèâ áëþäî íà òàðåëêó.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
|
| |
|