Оригинальные сырные блины с зеленью

(6 порций)

Ингредиенты:

Мука 160 г

Молоко 450 мл

Яйца 4 шт.

Сыр 170 г

Соль 1 ч. л.

Сахар 1 ч. л.

Разрыхлитель 1 ч. л.

Растительное масло без запаха 3 ст. л.

Сливочное масло 3 ст. л.

Укроп по вкусу

Способ приготовления:

В теплом молоке растворить сахар, соль, добавить яйца. Просеять муку, добавить к ней разрыхлитель и влить в миску молоко.

Натереть на мелкой терке сыр и вмесить в тесто. Затем присоединить нарубленную зелень и влить растительное масло. Хорошо перемешать тесто и выпекать блины с двух сторон на сковороде.

Готовые изделия смазать сливочным маслом. Есть эту вкусноту лучше всего в горячем виде.

Блины в бутылке

(3 порции)

Ингредиенты:

Мука 4 ст. л. с горкой

Яйца 3 шт.

Молоко 650 мл

Сахар 2 ст. л.

Соль 1 щепотка

Растительное масло 4 ст. л.

Способ приготовления:

Приготовить пустую полуторалитровую бутылку из-под минеральной воды. В бутылку вставить воронку, засыпать муку, сахар, соль, залить яйца, растительное масло и молоко, закрутить крышкой и энергично потрясти, перемешивая тесто.

Взять сковородку, смазать ее растительным маслом и выпекать блины, как обычно, выливая из бутылки на сковородку нужное количество теста. Кстати, совсем не обязательно использовать все тесто сразу. Можно сделать несколько блинов, остальное убрать в холодильник. Хранить его можно 48 часов.

Блины классические

(6—8 порций)

Ингредиенты:

Мука 1 кг

Вода или молоко 5—6 стаканов

Яйца 2 шт.

Сахар 2 ст. л.

Соль 1 ч. л.

Дрожжи 40 г

Способ приготовления:

Поставить опару, для чего дрожжи развести в 2 стаканах теплой воды или молока, влить их в 500 г пшеничной муки, размешать так, чтобы не было комков, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема. Когда опара поднимется, прибавить соль, сахар и сырые яйца.

Все это хорошо размешать, всыпать остальную муку и, продолжая вымешивать, в два приема влить 4 стакана молока или воды. После этого тесто снова поставить в теплое место для подъема. Когда тесто поднимется, надо его размешать, чтобы осело, дать снова подняться, а затем приступить к выпечке блинов.