Ãîòîâèì èç êàðòîôåëÿ |
Æàðåíûé êàðòîôåëü ïî-ãðå÷åñêè

Èíãðåäèåíòû
Ïðèãîòîâëåíèå
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 160 °Ñ. Íàðåæüòå êàðòîôåëü âäîëü íà òîëñòûå êëèíîîáðàçíûå ëîìòèêè. Âûëîæèòå èõ â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ. Ñìåøàéòå îñòàâøèåñÿ èíãðåäèåíòû è ðàâíîìåðíî ïîëåéòå ñìåñüþ êàðòîôåëü. Âûïåêàéòå ïðèìåðíî 2 ÷àñà, ïîêà êàðòîôåëü íå ñòàíåò ìÿãêèì, ïåðèîäè÷åñêè ïåðåâîðà÷èâàÿ ëîìòèêè.
Èäåàëüíûé çàïå÷åííûé êàðòîôåëü îò Äæåéìè Îëèâåðà

«Êîãäà âû óâèäèòå ýòó êðàñîòó, à ïîòîì åùå è ïîïðîáóåòå – âû çàáóäåòå îáî âñåì íà ñâåòå», – ãîâîðèò Äæåéìè. Øèêàðíûé ãàðíèð ãîòîâèòñÿ áîëüøå ÷àñà, íî ðåçóëüòàò ñòîèò òîãî. Êàðòîøå÷êà ïîëó÷àåòñÿ õðóñòÿùåé ñíàðóæè è íåæíîé, êàê ïþðå, âíóòðè. Çàâåðøàþò áëþäî è äåëàþò åãî âêóñ íàñûùåííûì àðîìàòíûå ÷åñíîê, ðîçìàðèí è áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ.
Èíãðåäèåíòû:
Ïðèãîòîâëåíèå:
Îñòðûé êàðòîôåëü ñ áîëãàðñêèì ïåðöåì

Îòëè÷íûé ðåöåïò äëÿ ñåìåéíîãî îáåäà. Âêóñíîå, íå î÷åíü õëîïîòíîå è êðàñî÷íîå áëþäî.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Êàðòîôåëü ïî÷èñòèòü è îòâàðèòü ïî÷òè äî ãîòîâíîñòè.
Ïåðåö è ëóê íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Ïåðåö ÷èëè è ÷åñíîê íàðóáèòü íîæîì.
Òåïåðü íóæíî â ñòóïêå ñìåøàòü è õîðîøî ïîòîëî÷ü ïåðåö ÷èëè, ÷åñíîê, 2 ñò. ëîæêè ìàñëà, óêñóñ, òìèí, ïàïðèêó è ñîëü. Ìîæíî äîáàâèòü ðóáëåííóþ ïåòðóøêó.
 ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü 2-3 ñò. ëîæêè ìàñëà.
Êàðòîôåëü ðàçðåçàòü íà íåñêîëüêî ÷àñòåé (â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðà). Îáæàðèòü â ìàñëå äî îáðàçîâàíèÿ êîðî÷êè. Äîáàâèòü ëóê è åùå íåìíîãî îáæàðèòü. Äîáàâèòü áîëãàðñêèé ïåðåö, ñìåñü ïðèïðàâ è æàðèòü åùå 4-5 ìèíóò. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ïî âêóñó. Ïåðåä ïîäà÷åé ïîñûïàòü ïåòðóøêîé.
Àðîìàòíûé êàðòîôåëü ôðè, çàïå÷åííûé â äóõîâêå

Èíãðåäèåíòû:
— 8 áîëüøèõ êàðòîôåëèí
— 2 ÿè÷íûõ áåëêà
— ìèêñ ñóõèõ ñïåöèé ( ïàïðèêà, ÷èëè, ÷åðíûé ïåðåö, ñîëü, èòàëüÿíñêàÿ ñìåñü òðàâ)
— îëèâêîâîå ìàñëî
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Êàðòîôåëü ïîìûòü, ïî÷èñòèòü, ïîðåçàòü íà äîëüêè
Áåëêè õîðîøåíüêî âçáèòü è âûëèòü íà êàðòîôåëüíûå äîëüêè, õîðîøåíüêî èõ ïåðåìåøàòü
Ñâåðõó çàñûïàòü ìèêñîì èç ñïåöèé è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü
Âûëîæèòü íà õîðîøî ñìàçàííûé ìàñëîì ïðîòèâåíü
Âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 220 ãðàäóñîâ 40 ìèíóò,÷åðåç êàæäûå 7-10 ìèíóò ëîïàòêîé àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàòü.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Êàðòîôåëüíûå ðóëåòèêè ñ ìÿñîì
Èíãðåäèåíòû: êàðòîôåëü – 500-600 ã, ÿéöî ñûðîå – 1 øò, ìóêà ïøåíè÷íàÿ – 100-150 ã, ôàðø ñìåøàííûé – 500 ã, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå äëÿ æàðêè.
Êàðòîôåëü îòâàðèòü â ìóíäèðå, îñòóäèòü, ïî÷èñòèòü. Íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå. Äîáàâèòü ñîëü, ïåðåö, ÿéöî, ìóêó.  ôàðø äîáàâëÿåì ñîëü, ïåðåö, ñïåöèè, à òàêæå õîëîäíóþ âîäó èëè êåôèð èëè ñìåòàíó. Äëÿ ñî÷íîñòè.

Òåñòî ðàñêàòàòü â êîëáàñêó è íàðåçàòü íà êóñî÷êè. Íà ëåïåøêó âûêëàäûâàåì òàêèì æå ñëîåì ôàðø, îñòàâëÿÿ ñ îäíîé ñòîðîíû 1-1,5 ñì ñâîáîäíûìè.

Ëåïåøêó ñ ôàðøåì çàêðó÷èâàåì ïëîòíî â ðóëåòèê, ñâîáîäíûé êðàé òåñòà ïðèæèìàåì.

Îáæàðèâàåì ðóëåòèêè íà ñêîâîðîäå ñ ìàñëîì ñäâóõ ñòîðîí äî çàðóìÿíèâàíèÿ.

Ðóëåòèêè óêëàäûâàåì â ôîðìó äëÿ âûïå÷êè è ñòàâèì â äóõîâêó íà 15-20 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 200Ñ. Ìèíóò çà 5 äî îêîí÷àíèÿ ìîæíî ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì.
| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðèÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |