Согласно исторической книге-энциклопедии «Канон о чае», появлению этого чудесного напитка мы обязаны древнему правителю Поднебесной — Шэнь Нуну, который обнаружил чайный куст по воле случая. История чая насчитывает почти 5 тысяч лет. 

Легенда гласит, что Шэнь Нун ходил в горы и пробовал на вкус разнообразные травы, чтобы определить, какое действие каждая из них оказывает на организм человека, и каждый день он отравлялся, по меньшей мере, 72-мя ядами. Однако государь выжил благодаря тому, что перед своими опытами жевал чайный лист.

А нашёл он это растение так. Однажды Шэнь Нун попробовал какую-то ядовитую траву и сразу же почувствовал сухость языка и вкус конопли во рту. Он сел отдохнуть под большим деревом, как вдруг ветерок принёс к его ногам несколько гладких темно-зелёных листочков. Древний правитель механически положил листики в рот и по привычке начал жевать их. Однако неожиданно они стали выделять аромат, который, смешавшись со слюной, мгновенно увлажнил рот. Шэнь Нун тут же ощутил подъём душевных сил, и физическое недомогание исчезло так быстро, что он и глазом моргнуть не успел.

История чая: от древнего Китая до современности 

Обычай чаепития существует в Китае уже почти 5000 лет — столько же, сколько и живет эта страна. Согласно книге «Чайный канон», история чая, как уже было сказано, уходит корнями в древность, когда правил поднебесной «Божественный земледелец» Шэнь Нун.

Во время династии Чжоу до 771 г. до н.э. чай в основном использовался как подношение к жертвенному алтарю. Позднее, с 770 по 476 гг. до н.э., свежие чайные листья употреблялись в пищу как зелень. В период Воюющих царств (476—221 до н.э.) чай использовался как лечебное средство.

400 лет спустя, во время династий Цинь и Хань, чайный напиток стал частью трапезы, а угощать чаем гостей стало признаком радушия и вежливости.

Ко времени династии Тан (618—907 н.э.) чай стал популярным в народе и постепенно его стали употреблять как повседневный напиток, а не лекарство. Яркая культура и обычаи чаепития распространились и утвердились по всей Поднебесной, как среди богатых, так и бедных.

Немало известных поэтов и писателей династий Тан и Сун были большими поклонниками чаепития, поэтому они воспели этот напиток в своих выдающихся произведениях. Угощать гостей чаем в то время стало традицией. Этому напитку в традиционном китайском этикете придавали большое значение.

Великий танский поэт Ли Бо говорил: «Чай куда полезен женьшеня или пиона. Выпил чаю — и успокоишься, а не выпил — можешь заболеть».

Сегодня этот важный элемент культуры Китая стал достоянием всего человечества — чай пьют от мала до велика, по случаю и без случая, наслаждаясь чудесным ароматом и успокаивающим эффектом этого древнего напитка.

*Династия Тан правила в Китае с 618 по 907 гг. н.э.

Источник: http://www.epochtimes.com.ua/ru/china/culture/ystoryya-chaya-102106.html

Вот еще статья:

Чай в жизни китайцев занимает особое место, а чаепитие - это целая церемония. Этот напиток не только хорошо утоляет жажду, но и повышает иммунитет.

До середины XVIII века Китай был единственным поставщиком чая в мире. Эта серия из 12 картин была создана с целью познакомить европейцев с процессом выращивания и производства чая в Китае.

Все рисунки датируются 1800 годом. Выполнены акварелью и тушью. Автор неизвестен.

 

Подготовка почвы.

Посев чая.

Удобрение почвы.

Сбор чайных листьев.

Отделение чайных листьев от веток.

Просушка чайных листьев.

Прожарка чая.

Просеивание чая.

Измельчение чайных листьев.

Упаковка чая в жестяные банки с соломенной оплеткой.

Транспортировка чая.

Чаепитие.

Все рисунки находятся в постоянной экспозиции музея Виктории и Альберта в Лондоне.

 

Чайное соревнование – популярная игра во времена правления династии Сун и Юань (10-14 столетие н.э), которой были увлечены все социальные классы Китая.

По утвержденным правилам и процедурам участники вначале готовили чай, а потом сравнивали вкус, цвет, аромат и качество чая.

Победителем становился наиболее искусный, опытный, и знающий чайный мастер.

 

Чжао МэнФу (Zhao MengFu) – один из самых известных китайских художников. Его картина «Чайное Соревнование» изображает чайное соревнование времен правления династии Сун. Четыре человека разделены на две группы, в которой пожилой мужчина – главный игрок, а молодой – его ассистент.

 

 

Музыка при императорском дворе Династии Тан

Шелк, Автор не известен, Династия Тан (618-907 н.э)

 

На этой картине изображены двенадцать императорских служащих, сидящих за столом. Некоторые из них играют на музыкальных инструментах, некоторые играют в игры, остальные же наслаждаются вкусом свежесобранного чая. Несмотря на то, что картина сотворена на шелковом полотне больше тысячи лет назад, ее цвет все такой же яркий и свежий как и прежде. Только тканевая структура поизносилась и потрескалась в некоторых местах.

Эта картина — очень ценный артефакт, описывающий жизнь Династии Тан и культуру чаепития того времени.

 

Источник: http://teagrad.com/?cat=156&paged=23

Серия сообщений "Китай":
Часть 1 - Китай на картинах В. Харченко
Часть 2 - Китайский Новый год
...
Часть 31 - Китай на фотографиях Maynard Switzer
Часть 32 - Значение некоторых китайских иероглифов
Часть 33 - История о чае
Часть 34 - Летающий Тибет
Часть 35 - СКАЗАНИЕ О СОТВОРЕНИИ МИРА
...
Часть 44 - Канал Касе Гасанова (о Китае)
Часть 45 - Пекинская капуста. Чжан Чжиюань
Часть 46 - Пекин. Жизнь других