Удивительно простой и вкусный рецепт соленой рыбы. Приятно и то, что готовится она прямо с овощами, которые после засаливания не только рыбе придают очень приятные вкусовые нотки, но и сами по себе очень и очень вкусны. Именно по этому я кладу лука много. Он в этом рецепте отдельная песня.  Делать, конечно же, очень просто. Главное подумать об этом заранее. За три дня, которые потребуются для засаливания и вот идеальная соленая скумбрия к отварной картошке. Ничего лишнего, ничего сложного, все полезное и вкусное. Ну что касается засолки селедки и скумбрии - голландцы рулят! Пробуем! и убеждаемся. 

Первым делом, конечно, займемся рыбкой. Ее моем, чистим от внутренностей, освобождаем от головы, хвоста и хребтовой кости. Вытираем на сухо, делим вдоль пополам и разрезаем на порционные кусочки приблизительно по полтора два сантиметра величиной.

Морковь натираем на крупной терке.

И пока складываем в отдельную емкость.

Лук нарезаем тонкими кольцами 

так же тонко нарезаем лайм и лимон.

Перец и соль перетираем в ступке

Теперь остается все собрать в одной, кстати сказать, полуторолитровой банке.

 

Слоями выкладываем морковь, лук, чайную ложку солевой смеси, лимон и лавровый лист. Перекладываем слоем рыбы и повторяем слои снова

 

 

чуть приминая их, заканчиваем банку слоем из овощей и солевой присыпкой.

 

 

Закрываем плотной крышкой и встряхиваем баночку, как будто маракасами и убираем в холодильник на 3 дня для просаливания. За это время очень желательно, хотя бы изредка встряхивать баночку, чуть перемешивая.

 

 

В результате таких  не хитрых действий получается совершенно идеально засоленная скумбрия. Вот тебе и мировой закусон, вот тебе и ужин с отварной картошечкой. И сколько бы не изобретали волшебно сложных блюд, вкуснее соленой рыбки (селедки или скумбрии) с картошкой, человечество еще ничего не придумало... лично я , тааак думаю!

 

 

 

 

 

 

Скумбрия по-голландски