Творожно-вишневый пирог от vintage
Тесто: 1 яйцо взбить с 1/2 ст. сахара, добавить 150 г масла, пачку разрыхлителя (или щепотка соды+ ложка крахмала), 250 г муки. Замесить тесто и положить в холодильник на 30 мин.
Начинка: 500 г вишни ( или другие ягоды) разморозить, взять 5 ст. л. сока от них, смешать сок с 2,5 ст.л. крахмала (по рецепту пудинг порошковый, но я его не вегда нахожу и делаю с крахмалом). К ягодам добавить около 0,5 ст. сахара (или на ваш вкус, чтобы ягодная масса не была кислой), поставить на огонь и довести до кипения, добавить к ним крахмальную массу, снова довести до кипения и остудить.
Твор-я масса: взбить 5 яиц и 1 ст. сахара, добавить 600 г творога средней жирности 5-9 %, можно и обезжиренный, ванилин, 2 ст. л. крахмала и сок 1 лимона (не обязательно)
Тесто раскатать, положить в разъемную форму, не забыть бортики из теста сделать. Выложить вишневую массу, на нее творог, только очень осторожно, чтобы слои не смешивались. Выпекать около часа при невысокой температуре (примерно 150 град), пока творог не подрумянится и не станет твердым.
