ПИРОГ С ЧЁРНОЙ СМОРОДИНОЙ

РЕЦЕПТ

Кекс "Серебряный ярлык" (по ГОСТу) (Это удивительно вкусно, тает во рту, нежно, восхитительно!!!)))

 

Читать далее...

Торт “Ленинградский”



Рецепт этого торта родом из советской кулинарии. Хотя я совершенно не помню такого торта. Видимо в моём детстве такого торта нам не покупали. А сейчас кондитерские перестали выпускать торт с таким названием. Он обязательно украшался надписью “Ленинградский”, колотыми орехами и шоколадными фигурками по гладкой шоколадной поверхности. По просьбам своих дорогих читателей я решила найти настоящий рецепт этого торта из песочного теста. Надеюсь, что у меня получилось.Читать далее...

АЙСИНГ - кондитерские украшения

АЙСИНГ - 
Рисовальная сахарно-белковая масса

Читать далее...

Картофельная запеканка «Ел бы и ел»




Из последней своей поездки в наш областной город привезла себе один из подарков маленькую книжечку "Необычные блюда из обычных овощей.Вкусно и просто".Рецепт из нее( или точнее почти из нее, ну, не могу я чтобы ничего не изменить...) А название придумалось как-только мой ее попробовал - это были его первые слова.Рецепт до безобразия простой.Обязательно попробуйте!

Читать далее...

Сладкие пальчики" :))


Рецепт из разряда "гости на пороге", т.к делается очень быстро
Во-вторых, легкое лакомство, хрустящее, неприторное
В-третьих, продукты все недорогие и доступные практически всегда

ФОТО И РЕЦЕПТ...:)

Топ на лямочках из тесьмы

http://yzelkom.ru/page_all_69.html

Вам потребуется: для размера 36-38 (наш 44) около 25 белой пряжи; крючок №4; 160 см тесьмы шириной 2,5 см.

Плотность вязания: 19 п. х 10 рядов = 10х10 см
Работа. Топ вяжется дорожками из пышных столбиков по схеме.
Перед и спинка связаны одинаково. Для начала наберите цепочку из 81 петли и вяжите в высоту основным узором 28 см. Затем с двух сторон закройте петли для пройм. Центральная верхняя часть к концу работы должна быть равна 33 см.

Связав обе части, сшейте их, обвяжите вырез горловины и проймы "рачьим шагом". Топ примерьте, и рассчитайте длину бретелей. На эту величину плюс по 2 см на подгиб с обеих сторон наберите цепочки и свяжите кружева для обеих сторон лямок вторым узором. Готовое кружево отпарьте и пришейте к лямочкам, подвернув и слегка присобрав его у краев.

Для отделки нижней тесьмы кружево вяжите по кругу (на схеме указаны места соединений). Прикрепите его вместе с тесьмой к нижней части топа. Удачной Вам работы!

Серия сообщений "вязание крючком":

Часть 1 - Джемпер "Клубничное суфле"
Часть 2 - Топ с перехлестом
...
Часть 98 - Вязаные цветы
Часть 99 - желуди
Часть 100 - Кремовое платье

Салат "Итальянец"


китайская капуста (салат) - 400 гр.
буженина - 200 гр.
помидор - 2 шт.
сыр - 100 гр.
укроп - 2-3 веточки
перец черный молотый
майонез
соль по вкусу

Китайскую капусту (салат) и буженину нарезать соломкой. Помидоры порезать квадратиками. Сыр натереть на мелкой терке. Укроп мелко нарезать. Добавить черный молотый перец, соль и заправить майонезом. Все перемешать.

Крабовый соус.


сметана -300 г
крабовые палочки -10 шт
сыр колбасный -50 г
йогурт -50 г
сливки 12%(или молока3,5%) -50 г
соль,перец,сахар по вкусу

Все продукты в блендер размельчить.

Соус "Нежная ленивка"


1 шампиньон
1 луковица
2 зубчика чеснока
200 г сметаны
Приправы (кому какие нравятся)
Зелень

Лук и шампиньон порезать и обжарить.Измельчить в блэндере.Добавить давленный чеснок, сметану, зелень и приправы.Перемешать.Получилось очень нежно и вкусно!

Грузди солёные. Простым древним способом


грибы:грузди
соль
зонтики укропа
листья хрена

Грузди тщательно промыть, замочить в холодной воде на 12 часов, затем прополоскать в холодной воде. На дно эмалированной посуды (кастрюли) уложить зонтики укропа с семенами, листья хрена, затем слоями улаживать грузди, не забывая солить каждый слой. Когда все уложили - придавить гнетом. Употреблять в пищу после 25-30 дней засолки. Получаются настоящие, хрустящие, тверденькие груздочки.

Лайт-версия: рецепты легких весенних десертов


10 самых легких весенних десертов от – наслаждайтесь!

ДАЛЕЕ....

Грибы маринованные по-деревенски


грибы - один килограмм
соль - 1 1/2 ст. ложки
эссенция уксусная - две чайных ложки
вода - 1 1/2 стакана
специи - по вкусу

Грибы промоем, опустим в воду и доведем до кипения. Дальше добавим соль, уксусную эссенцию и специи, перемешаем. Прокипятить смесь в течение 20-25 минут, остудим. Разложим грибы вместе с жидкостью в подготовленные банки, прикроем крышками и пастеризовать 10 -15 минут. Дальше банки закатаем и охладим.http://kuharka.com/

Торт " Шоколадный"


Для бисквита: 3-4 яйца, 120г сахара, 120г муки.
Для крема: 500г 35% сливок, 1 плитка молочного шоколада, 1-1,5 столовые ложки желатина.
Для отделки: какао-порошок, 50-100г шоколада.

Бисквит: яйца с сахаром взбиваем миксером на большой скорости венчика до белой пышной массы, добавляем просеянную муку и продолжаем замес не более 1-2 минут.Готовый п/ф выливаем на противень, застеленный бумагой( только немного теста, как для рулета), разравниваем рукой по форме. И ставим в духовку, разогретую до 200С на 3-5 минут. Из готового теста должно получится 4 бисквитные заготовки.

Крем: сливки довести до кипения, растворить в них плитку шоколада, остудить, охладить, взбить миксером, не прекращая сбивание, добавить подготовленный желатин(желатин залить водой до набухания, подогреть до растворения, охладить до 30С).Берем один остывший бисквитный п/ф, кладем его в круглую форму без дна, сверху заливаем порцией крема ( немного-крем должен только прикрывать бисквит), затем кладем сверху бисквит-заливаем кремом и т.д., чередуем... верхняя поверхность торта должна быть из крема. Убираем торт в холодильник для застывания крема.Шоколад для отделки расплавить, залить в формы из под конфет и убрать в морозилку для застывания .Застывший торт вырезаем из формы при помощи ножа, смоченного горячей водой, верхнюю поверхность посыпаем какао-порошком и украшаем шоколадом( на торте делаем надрезы и вставляем кусочки шоколада).

Пирожные "Медовый поцелуй"


Для коржа:
450г муки
5г сухих дрожжей
100г сахара
250г теплого молока
щепотка соли
50г сливочного масла комнатной температуры

Для украшения:
120г слив.масла
3 ст.л. молока
150г меда
200г грецких орехов
ванилин 1 пакетик 2г

Для прослойки:
сливки 125г
2 яйца(разделить на желтки и белки)
25г желатина
100г меда
300г творога

Муку просеять, смешать с дрожжами. В теплом молоке растворить соль и сахар,влить молоко в муку,добавить масло и замесить гладкое упругое тесто.Скатать из теста шар и оставить в тёплом месте для подъёма на 1,5 часа.

Украшение: В кастрюлю влить молоко,добавить масло, нагреть, растворить в этой смеси мёд,добавить ванилин,довести до кипения, всыпать измельченные орехи,перемешать.Снять кастрюлю с огня и охладить.Подошедшее тесто раскатать в форме, максимально приближенной к прямоугольной, выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки.Оставить на 30 минут для расстойки.По краям прямоугольника сформировать небольшие бортики, чтобы при выпечке, когда тесто начнет подниматься, медово-ореховая смесь не стекла вниз. Мокрой лопаточкой нанести поверх теста медово-ореховую массу и разровнять. Выпекать корж в разогретой до 180* духовке около 25 минут.
Начинка: Охлажденные белки взбить в тугую пену. Желатин развести в 100г кипяченой воды.Сливки смешать с медом,нагреть и довести до кипения.Снять кастрюлю с огня, распустить желатин в горячих сливках при постоянном помешивании.Добавить взбитые желтки, а затем, по столовой ложке, творог. Охладить массу. Когда она начнёт желироваться,ввести в неё постепенно взбитые белки.Остывший корж разрезать по горизонтали на 2 части(сначала обрезала кромки), выложить на фольгу, сформировать из фольги бортикиНижнюю часть намазать творожной массой, сверху положить вторую часть.
Охладить в течение 2-3 часов в холодильнике. Разрезать на прямоугольные пирожные.

Пирожное с апельсиновым суфле


бисквит:
-3 яйца
-200 г сахара
-150-200 г муки

суфле:
-20 г желатина
-5-6 апельсинов
-500 мл сливок 33-35%
-200 г сахара

Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.Для приготовления бисквита яйца взбить с сахаром.Добавить муку, хорошо перемешать.Форму для выпечки смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.Вылить тесто, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 30-35 минут.
Совет: готовый бисквит можно пропитать сиропом или соком.

Для приготовления суфле из апельсинов выжать сок (должно получиться 200-250 мл сока).
Желатин довести до кипения, но не кипятить. Немного остудитьСливки взбить с сахаром.
Добавить в сливки сок и желатин, перемешать. Поставить массу в холодильник, чтобы она немного загустела (примерно на 1-2 часа).Затем эту массу выложить на бисквит (бисквит из формы не вынимать), разровнять, поставить в холодильник на 7-8 часов. После этого нарезать на кубики.

Гата или када или к(ая)та -быстрый рецепт


тесто:
1 чашка=250 мл.
1.5 чашки муки
1/2 ч.л. пекарского порошка
2/4 чашки кефира/ или йогурт 1/2 чашки/
1/8 ч.л. соли
125 гр.сливочного масла/растопить/

для начинки:
1/2 чашки сахара
1/2 чашки муки
1 ч.л. ванильного сахара
50 гр.сливочного масла/растопить/
100 гр. кураги/мелко нарезать кусочками/
1 желток+несколько капель воды для смазки теста.
лист пекарской бумаги

вариант начинки:
1/2 чашки молотых грецких орехов
1/2 чашки сахара
1 желток/всё перемешать/

тесто:просеять муку с пекарским порошком.добавить йогурт/кефир/.соль. сахар и растопленное масло. замесить тесто.придать тесту форму прямоугольника /потом проще раскатывать/.поместить его в холодильник на 30 мин.затем тесто тонко раскатать на листе пекарской бумаги.чуть припорошенной мукой.

начинка:смешать муку с сахаром и ванилью.и постепенно добавляя растопленное масло сделать крошку.именно крошку без комочков.иначе при выпечке начинка будет таять и вытекать.на раскатанное тесто выстелить крошку и сверху курагу.с помощью бумаги свернуть очень/ОЧЕНЬ!!!/плотный рулет.он должен быть без впадин и равномерно скручен.выпекать на этой же бумаге.нарезать на куски и смазать желтком.поместить в нагретую духовку 180" на 35-40 минут.Учитывайте индивидуальные особенности вашей духовки!

Вкуснючее МОРОЖЕНОЕ


Крем:
1,5 ст сливок 20% или 1 ст жирных сливок+пол стакана молока
2 ст л крахмала
5 ст л сахара
200 г обезжиренного творога (однородного)

Крем фруктово-ягодный:
2 ст л с верхом черной смородины
2 ст л с верхом малины
3 ябрикоса (без косточки)
Персик
2 ст л с верхом красной смородины
100 г сахара
1 ст жирных сливок

Для соуса:
Несколько абрикосов, персик, горсть малины, черной смородины и красной смородины
200 мл мультифруктового сока
2 ст л сахара (по вкусу)
2 ст л крахмала

Посыпушки:
2 ст л овсянки
2 ст л рубленого миндаля
3 ст л коричневого сахара

Фрукты порезать на кусочки . Ягоды с фруктами и с сахаром взбить в блендереПротереть через сито. Взбить сливки и аккуратно ввести в фруктово-ягодное пюре.Крем. Стакан сливок смешать с сахаром и поставить на огонь. В оставшихся сливках развести крахмал и влить в горячие сливки.Помешивая,сварить кисель и охладить.В блендере взбить творог с охлажденным кремом до однородности.Посыпушки. Овсянку и орехи засыпаем сахаром,перемешиваем и выкладываем на горячую сковороду (масла не надо),мешаем,пока сахар не расплавится.Снимаем с огня,перемешиваем и остужаем.Собираем . Форму выложить пищевой пленкой или сбрызнуть силиконовую форму водой. На дно выкладываем часть крема. Ягодный крем. Оставшийся крем. ПосыпушкиНакрываем фольгой и в морозилку (лучше на ночь).
Делаем соус. Сок разделить пополам.В одну часть добавить крахмал и размешать.В другую часть добавить сахар и поставить на огонь.В сок с сахаром выложить порезанные кусочками фрукты и ягоды,прогреть и влить сок с крахмалом.Помешивая,довести до кипения.Снять с огня,охладить и убрать в холодильник.Утром снимаем фольгу,опрокидываем блюдо на тарелку и украшаем.

http://recepti.tv/

Торт шоколадный с мороженым


шоколад горький - 300 грамм
сливочное масло - 270 грамм
сливки густые - 250 грамм
яйца - четыре штуки.
сахар - 1/3 стакана
мука пшеничная - 3-4 ст. ложки
мороженое - 150 грамм
ванилин на кончике ножа

Яичные желтки отделим от белков. 250 грамм шоколада растопим вместе с маслом на водяной бане, введем по одному желтку, добавим муку, ванилин, перемешаем до получения однородной массы. Белки взобьем с сахаром в устойчивую пену, осторожно введем в шоколадную смесь. Перельем ее в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой или манкой. Выпекаем корж 40 минут при 170-180 градусах.Для соуса сливки нагреем, добавим оставшийся шоколад, дольем смесь до кипения.Горячий торт осторожно вынем из формы, уложим на блюдо, польем соусом. Сверху уложим 2-3 шарика шоколадного мороженого и сразу подаем.

http://kuharka.com/

Оладьи в стиле «Хачапури»

Читать далее...