В наше время найти хорошую колбасу - огромная проблема. Я обычно читаю состав на палочках колбасы мелким шрифтом, даже в очень дорогую сырокопченую колбасу дабавляют глутамат натрия, пищевой картон и прочее. Жуть. А в докторскую, наверное, добавляют соевый белок, его не разглядишь. И так, возможно во все, в разных пропоциях...