ТОРТ - МАРОККАНСКИЙ С КОФЕ Бисквит: Яйца комнатной температуры , 1 кат. -5 шт., сахар - 170 г (1 ст.), картофельный крахмал - 8 ст.л. (160 г), какао -3 ст.л. (45 г), сода -1 ч.л.(без верха), Крем кофейно-карамельный : сливки 33% -500 мл, сгущенка вареная - 380г, крепкий кофе -1/2 ст., желатин - 20 г, сахарная пудра -1/2 ст. Пропитка: сладкий кофе - 1/2 ст.,алкоголь по желанию. Разъемная форма для выпечки - Ø 26 см. Взбиваем яйца с сахаром на максимальной скорости до пышной белой массы. Уменьшив скорость миксера, постепенно вводим сухую смесь из крахмала, какао и соды. В форму диаметром 26 см аккуратно выливаем тесто. Выпекаем в духовке при 180⁰ С . Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. У меня минут 40. Остужаем бисквит в форме, далее осторожно извлекаем и разрезаем на 3 части. Кофейно-карамельный крем: Для начала надо приготовить 1 стакан кофе и остудить. В половине кофе замочить желатин. В другую половину добавить сахар и оставить для пропитки коржей. Охлажденные сливки взбиваем на высокой скорости до пиков. Добавляем сахарную пудру и варенку. Количество сахара можно регулировать по вкусу. Тонкой струйкой вводим распущенный в микроволновке или на водяной бане желатин. Размешиваем до однородного состояния. Сборка торта: Собирать торт рекомендую в разъемной форме. Каждый пласт бисквита увлажняем кофейной пропиткой, равномерно распределяем наш крем между слоями и отправляем в холодильник. После застывания украшаем торт по желанию. Я использовала шоколадную глазурь : 6ст.л. сахара, 3ст.л. какао, 4ст.л. молока, 50г масла. Смешать сахар, какао, молоко, довести до кипения, добавить масло, прогреть до полного растворения масла. Я ещё украсила кремом "Мокрое безе": 4 белка, 1стакан сахара, 1/3ч.л. лимонной кислоты. Белки, сахар, лимонную кислоту взбивать на водяной бане 20 мин., снять с огня и взбивать ещё 5 мин. Источник - сайт одноклассники