"ЦЕЗАРЯ " ПРОБОВАЛИ?...

Кулинарному миру салат «Цезарь», известный ныне чуть ли не любому и каждому, был явлен впервые 4 июля 1924 года. День независимости США в тот год оказался звездным для хозяина ресторанчика «Caesar’s Place» Цезаря Кардини, выходца из Италии, эмигрировавшего в США после Первой мировой войны и обосновавшегося в Сан-Диего. А заведение свое он держал в мексиканской Тихуане, отстоявшей от места жительства всего на каких-нибудь 20 миль/Это было весьма предусмотрительно в годы «сухого закона» в США. И надо ж было такому случиться, что расторопный ресторатор оплошал аккурат в праздничный день: не заготовил приличных продуктовых запасов. Когда нагрянула шумная голливудская компания отметить торжественную дату, промочив горлышки, Ц.Кардини понял свой промах, особенно обнаружив, что магазины по соседству закрыты. Но не отказывать же посетителям!

Как говорится, не было бы счастья, да несчастье помогло. Нет, не зря этот человек носил царственное имя, овеянное не только полководческой славой, но и легендами об уме и сообразительности. Кардини пустил в ход все, что нашлось под рукой: яйца, оливковое масло, листья салата, пармезан, чеснок, хлеб и ворчестерский соус. Разумеется, не абы как.

Натерев тарелку чесноком, кулинар уложил на нее листья салата (по кругу, черенками наружу, чтоб можно было брать руками), полил маслом и добавил яйца, предварительно опущенные в кипяток ровно на 1 минуту (хозяйки знают, что при этом кипение на некоторое время прекращается) и имевшие оттого консистенцию заправки. Туда же потер сыр, сбрызнул лимонным соком, заправил соусом и довершил произведение хлебными крутонами, обжаренными на оливковом масле с чесноком.

Вот какова классика этого салата, вызвавшего восторг у первых дегустаторов!



Итак,приготовим салат"Цезарь" сами.


Основа салата – соус и курица. Не требует длительного времени приготовления. «Цезарь» заменит Вам ужин, но в тоже время он очень легкий и подходит для тех, кто хочет похудеть.

Ингридиенты:

2 зубчика чеснока, очищенные

3 столовые ложки свежего лимонного сока

2 столовые ложки йогурта

1 столовую ложку оливкового масла

350 грамм куриного филе

1 / 4 чайной ложки соли

1 / 2 чайной ложки молотого черного перца

8 стаканов салата в укусе

1 / 3 чашки сухариков

100 грамм сыра

Подогреть гриль. Раздавить чеснок, или натереть на мелкой терке до однородной пастообразной массы. В пасту из чеснока добавить лимонный сок, йогурт и масло. Тщательно перемешать.

Посыпать курицу солью и перцем. Поставить готовться на гриль (5-10 минут), либо обжарить на сковороде (предварительно разрезанную на квадратики толщиной 1 см).

Смешать вместе салат, сухарики, курицу. Добавить соус.

Разделить салат равномерно на 4 порции.

Порезать сыр кубиками и выложить в салат.