Технологии сбора и хранения картофеля

Осенняя уборка урожая картофеля

На продовольственные цели картофель убирают после отмирания ботвы или через 10-12 дней после ее скашивания, т. е. когда прирост клубней прекращается и кожица с них не соскабливается ногтем.

При летней посадке клубни убирают до наступления заморозков. Если клубни находятся длительное время в почве, они теряют массу, поражаются вредителями и болезнями и хуже хранятся. Лучше убирать картофель в солнечные дни. Это позволяет хорошо подсушить и перебрать их, а также повысить лежкость. Семенной картофель следует убирать через 2-3 недели после цветения. При этом предварительно скашивают ботву (еще до ее отмирания). Выкопанные клубни просушивают и озеленяют в затененном
месте (прямые солнечные лучи могут вызвать ожоги).

Свежеубранные клубни нельзя укрывать ботвой, поскольку на ней могут находиться возбудители болезней.

Нужно ли перед уборкой скашивать ботву картофеля?

Ботва картофеля является ассимиляционным аппаратом растения и играет важную роль в формировании урожая. Но после сформирования клубней и созревания их ботва стареет и отмирает. В это время она поражается грибными заболеваниями и стеблевой нематодой, которые со временем переносятся и на клубни. Поэтому в начале отмирания ботву лучше скосить и удалить с участка.
Однако следует помнить, что преждевременное скашивание ботвы также приводит к недобору урожая.

Хранение картофеля

При хранении картофеля выделяют три основных периода: послеуборочный (лечебный), основной (период глубокого покоя) и весенний (после начала прорастания клубней). Лечебный период после уборки урожая продолжается 10-20 дней. В это время клубни хранят при температуре 15- 20 °С и относительной влажности воздуха 85-95 %. К концу этого периода температуру снижают до 8-10 °С, а затем постепенно (20-50 дней) - до 2-5 °С в зависимости от срока уборки.В дальнейшем на таком уровне ее поддерживают на протяжении зимнего хранения. Необходимым условием при хранении картофеля является отсутствие света.

В домашних условиях картофель хранят в погребах, подвалах, траншеях и ямах. Перед загрузкой погреба и подвалы очищают, просушивают и дезинфицируют раствором извести (2,5 кг извести и 100 г медного купороса на 10 л воды). На хранение клубни засыпают в ящики или закрома.

Если через подвалы проходят трубы центрального отопления, их хорошо изолируют термоизоляционными материалами. 
При хранении в закромах верхний слой клубней часто отпотевает, вследствие чего начинается загнивание. Чтобы этого не допустить, сверху на картофель кладут слой свеклы или опудривают верхние клубни мелом.

Эффективный способ предохранения от отпотевания - хранение клубней в небольших ящиках, сложенных в штабеля. Нельзя при хранении смешивать сорта, поскольку они имеют различную лежкость.

Хранения картофеля в ямах и траншеях

Хорошо хранится картофель в ямах. Яму копают на повышенной местности глубиной 1,5 и шириной 2 м. Клубни загружают слоем до 1 м и сверху на 5-10 см засыпают песком, а затем землей, создавая над ямой холмик высотой 10-15 см. С наступлением холодов яму утепляют (листьями, торфом, соломой, навозом). Укрытие должно заходить за края ямы на 1 м. В такой яме клубни не прорастают и хранятся до весны без вентиляции.

В южных районах картофель часто хранят в траншеях. Их копают на повышенной местности глубиной и шириной до 1 м, произвольной длины. Клубни засыпают поздно осенью - перед замерзанием почвы - на 10-15 см ниже поверхности почвы и укрывают сухой соломой слоем 30-40 см или ветками хвои (до 10 см). С наступлением заморозков траншеи дополнительно укрывают землей слоем 40-50 см.