1. Ставим варить макароны. Для этого воду кипятим, солим, затем забрасываем макароны и постоянно перемешиваем. Отвариваем до полуготовности, сливаем, промываем, заправляем растительным маслом.



2. Тем временем займемся мясной начинкой. Овощи чистим, режем лук



3. трем морковь



4. пассеруем на растительном масле



5. добавляем фарш



6. С помидоров лучше снять шкуру. Для этого на них нужно сделать насечки и обдать кипятком. Порезать крупными дольками.



7. Теперь в сковороду кладем наши помидоры и тушим



8. Солим, перчим. Не могу объяснить, но если в мясную начинку положить приправы в виде трав, то вкус получается у блюда в целом иной. Поэтому травки оставим для соуса. Можно добавить пару зубочков чеснока. Получился соус А-ля Болоньезе.



9. На другой конфорке сразу готовим соус А-ля Бешамель. Для этого растапливаем сливочное масло



10. В разогретое масло кладем муку и слегка обжариваем. Сфотографировать не удалось потому как процесс тут очень быстрый. Затем вливаем молоко и перемешиваем венчиком, чтобы соус был однородным. В целом он должен получиться  консистенции 10% сметаны.



11. Ну вот теперь наши травки. Я взяла базилик и соленый укроп. Вообще очень хороши будут смеси прованских трав или итальянских трав. Тут тоже дело вкуса.



12. Тем временем трем сыр. У меня в холодильнике нашелся остаток пошехонского сыра и плавленный сырок



13. Теперь начинаем "собирать" нашу запеканку. Выкладываем в форму половину отварных макарон.



14. Выкладываем мясную начинку-соус А-ля болоньезе



15. Теперь выкладываем остатки макарон - а-ля пенне



16. Заливаем молочным соусом А-ля Бешамель



17. Засыпаем все сверху сыром и в духовку для запекания!



18. Вот такую красавицу вытаскиваем из духовки



Можете сделать тоже самое с листами для лазаньи, но слоев больше.

Приятного аппетита!

автор- Shate
Рецепт Отсюда.