Рецептов кремов для украшения торта - большое количество. Одни из них требуют варки, вторые являются так называемыми сырыми. От вида приготовленного крема зависит и внешний вид торта, и качество его пропитки. Какие существуют рецепты крема для украшения торта?

Творожный крем для украшения торта

Данный крем отлично подходит для торта из безе и фруктовых тортов.

Состав:

1. Молоко – 1ст.
2. Мука – 1 ст. л.
3. Желатин – 1 ч. л.
4. Творог – 200 г
5. Сливочное масло – 3 ст. л.
6. Сахар – 1 ст.
7. Яйца – 4 шт
8. Ванилин

Приготовление:

• Половину указанного количества молока довести до кипения. Муку размешать в оставшемся холодном молоке.
• Добавить к этой смеси горячее молоко, держать на огне до загустения, все время тщательно помешивая. Снять с огня и поставить охлаждаться.
• Желатин развести в половине стакана холодной воды, подождать, пока он набухнет, а затем нагреть до полного растворения.
• В творог добавить размягченное масло, сахар и тщательно растереть.
• Белки взбить в крепкую пену.
• Творожную массу смешать с молочной смесью, желатином, желтком. Все хорошенько взбить, добавить ванилин, ввести белки и еще раз все перемешать. Крем готов!

Заварной классический крем для украшения торта

Состав:

1. Яйца – 5 шт
2. Сахар – 1 ст.
3. Мука – 2 ст. л.
4. Молоко – 200 мл
5. Сливочное масло – 300 г
6. Сахарная пудра – 100 г
7. Ванилин

Приготовление:

• Яйца тщательно взбиваем с сахаром. Добавляем муку, размешиваем до тех пор, пока не станет однородной массой без комков.
• Подогреваем молоко, начинаем вливать в теплое молоко яичную смесь тоненькой струйкой. Все время помешиваем, продолжаем варить до загустения, остужаем.
• Сливочное масло размягчаем, добавляем ванилин, сахарную пудру, все взбиваем, вводим смесь в крем. Снова все взбиваем в пышную массу.
• Если вы хотите получить особенно пышный крем, введите в него два крепко взбитых белка.

Яичный крем с какао для украшения торта

Состав:

1. Желтки – 2 шт
2. Сахар – ¼ ст.
3. Сливочное масло – 200 г
4. Сгущенное молоко – 1 б.
5. Какао-порошок – 1 ст. л.
6. Вода – 1 ст. л.

Приготовление:

• Желтки перетираем с сахаром.
• Мягкое масло смешиваем со сгущенкой и взбиваем в пышную массу.
• Какао разводим в холодной воде.
• Все ингредиенты смешиваем и хорошенько взбиваем в однородную массу.

Сметанный крем для украшения торта

Состав:

1. Сахар – 2 ст.
2. Жирная сметана – 2 ст.

Приготовление:

Ингредиенты смешиваем и взбиваем до загустения.

Крем-суфле для украшения торта

Состав:

1. Желатин – 2 ст.л.
2. Яйца – 8 шт
3. Сахар – 2 ст.
4. Молоко – 1 ст.
5. Мука – 1 ст. л.
6. Сливочное масло – 300 г
7. Ванилин

Приготовление:

• Желатин заливаем 150 мл холодной воды, ждем, пока он разбухнет, и нагреваем его до полного растворения, но не доводим до кипения.
• Желтки отделяем от белков. Желтки перетираем с половиной указанного в составе сахара, добавляем молоко и муку, тщательно размешиваем, доводим до кипения, снимаем с огня и остужаем. В остывшую массу добавляем мягкое сливочное масло, ванилин и все хорошенько взбиваем.
• Белки взбиваем с одним стаканом сахара, пока не получится крепкая пена, добавляем туда желатин, основную массу, и все еще раз хорошенько взбиваем.

Данный крем следует использовать для украшения торта сразу после приготовления. Это объясняется тем, что он очень быстро застывает.

Молочно-ванильный крем для украшения торта

Состав:

1. Яйца – 2 шт
2. Сахар – 2 ст. л.
3. Мука – 2 ст. л.
4. Молоко – 1 ст.
5. Сливочное масло – 50 г
6. Ванилин

Приготовление:

• К яйцам добавить сахар и хорошо взбить.
• Затем добавить муку, четыре столовых ложки молока и все перемешать до однородной массы.
• Оставшееся молоко следует довести до кипения, добавить к нему взбитые яйца, прогреть на водяной бане, помешивая до того момента, как закипит.
• Когда закипело и загустело, добавляем мягкое сливочное масло и ванилин. Затем остужаем крем.

Сливочный крем для украшения торта

Состав:

1. Сливки 35% жирности – 1 ст.
2. Сахарная пудра – 1 ч. л.
3. Ванильный сахар – 2 г

Приготовление:

• Сливки предварительно охладить, перелить в емкость, эту емкость поставить в другую так, чтобы дно стояло в холодной воде.
• Взбиваем венчиком до тех пор, пока сливки не загустеют.
• Не прекращая процесса взбивания, добавляем к сливкам ванильный сахар, сахарную пудру, и снова все тщательно взбиваем.

Крем следует использовать для украшения торта сразу после приготовления.

В этой статье приведено 7 рецептов кремов для украшения торта. Экспериментируйте, чтобы каждый праздник удивлять родных тортом с разными кремами.

Серия сообщений "глазури, кремы":

Моя_кулинарная_книга