
Без заголовка |

|
|
Без заголовка |
ТЕПЕРЬ НЕ УМИРАЮТ ОТ ЛЮБВИ
Теперь не умирают от любви —
насмешливая трезвая эпоха.
Лишь падает гемоглобин в крови,
лишь без причины человеку плохо.
Теперь не умирают от любви —
лишь сердце что-то барахлит ночами.
Но «неотложку», мама, не зови,
врачи пожмут беспомощно плечами:
"Теперь не умирают от любви...".
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Сегодня,кроме пряничного домика,пекла торт "Наполеон"... Этот торт, сколько себя помню, всегда был на столе у моих родителей в большие праздники.... Только по праздникам - потому что мама всегда делала двойную порцию теста и крема, ибо накормить всю семью одной - невозможно....))) Это единственный торт, который никогда не раскладывается по тарелкам под аккомпанемент утомленно-сытого: "Мне маленький.... " или "Ой, а можно половинку этого кусочка?.." ))) Сколько ни положи - всегда будут вопросы: "А можно еще?.."
идут годы, а этот торт всегда на моем столе... И даже дети уже не задаются вопросом, какой торт будет к празднику...))) Вернее, он формулируется так: "А, кроме Наполеона, ты еще что-нибудь будешь печь?"
Вот сегодня, в Рождество, делюсь с вами моим семейным рецептом. Близко к нему видела не раз,но все варианты,которые пробовала, отличаются от маминого... Поэтому расскажу детально - именно мамин "Наполеон".
Набор продуктов минимальный.
пачка маргарина или масла - 250 грамм (я беру "Пышку")
сметана любая - 400 грамм (можно меньше, тогда только регулировать муку). Качество сметаны значения не имеет - может быть даже подкисшая!!!!!которая в холодильнике болтается не первую тройку дней...)))))))))))
1 ч. л соды без горки.
мука - 3 стакана.
Итак, теплую!!! сметану выкладываем в удобную чашку,где будем замешивать тесто, высыпаем туда соду и размешиваем до тех пор, пока звук станет глухим... Вы не пропустите этот момент - из звонкого звяканья ложки звук перейдет в глухой, глубокий...)))) По сути дела - это пара минут, сода погасится в сметане - и получится вот этот глухой звук...)))
Теперь добавляем мягкий маргарин и размешиваем его в сметане. Сегодня маргарин лежал весь день на столе, поэтому смешался удобно и легко просто ложкой. Теперь получилась такая однородная масса - сметанно- маргариновая...)))) Добавляем туда муку. Сразу всегда смело можно сыпать два стакана, размешать ложкой, высыпать остальную муку (полстакана - стакан) и уже рукой замесить. Тесто должно быть примерно как на пельмени, чуть мягче.
Сразу поясню Тесто хорошо тем, что его испортить практически невозможно: проблема может быть только в раскатывании - труднее или легче. Маргарин и сметану можно варьировать - больше-меньше,но тогда муку контролировать. Я делала этот торт и со стаканом сметаны, и с половиной нормы маргарина. существенной разницы не увидела. Знаю, что мама,когда жила с папой в Анголе, пекла этот торт даже не на сметане,а на густой простокваше (сметаны нет в Анголе).... Так что попробуйте один раз исходный вариант,а дальше уже можно будет варьировать по своему усмотрению.
Тесто надо убрать в холодильник. НЕ в морозилку - в холодильник. Пусть полежит там примерно час - не больше! Если времени нет - тогда в морозилку на 15-30 минут. Больше нельзя - трудно будет раскатывать. Если совсем нет времени - нет проблем, занимайтесь тестом сразу.
|
|
Без заголовка |
Блоггер Нина предложила рукодельницам поучаствовать в проекте и создала в своем блоге галерею рукодельных уголков.

А это Нина и вот, что она пишет о себе: Я живу в Москве, в детстве жила в Твери.
У меня есть муж, который не любит соц сети и всякие блоги, поэтому о нём ничего не скажу, только что зовут его Женя, и что он хороший .
Ещё имеется трое детей - Вера, Вася и Гоша. Вера второклассница, Васёк в саду, а Гога дома со мной. Я увлекаюсь пэчворком и квилтингом, в основном пишу об этом.
Вы можете познакомиться с этой галереей по ссылке:
http://tasteofsewing.blogspot.ru/2013/09/blog-post...384975029876#c5245117244839692
Я просмотрела почти все из них и мне было все интересно, но из-за ограниченности места в сообщении выбрала только несколько и предлагаю их вам.
|
|
Без заголовка |
Единорожка ладошечная новогодняя!




Материалы
Аделия Валери белого или полынного цвета -1моток
Микрофибра жемчужно-коричневого цвета-1моток
Крючок 2,1
Набивка
Цыганская игла
Стеклянные или пластиковые глазки 8мм – голубые или коричневые
Искусственные реснички
1жемчужина белого цвета
белый бисер
атласная ленточка
бубенчик
Голова
1. 1. 8сбн в кольцо амигуруми - 8
2. 2. 8пр - 16
3. 3. (1сбн, пр)х8 – 24
4-7. 24сбн
8. 8сбн, 8прибавок за переднюю петлю, 8сбн – 32
9. 32сбн+петля смещения
10. 8сбн, (пр, сбн)х4, (сбн,пр)х4, 8сбн – 40
11. 40сбн+петля смещения
12. 40сбн+петля смещения
13. 4сбн, (3сбн, пр)х8, 4сбн – 48
14-20. 48сбн
21. (6сбн, уб)х6 – 42
22. (5сбн, уб)х6 – 36
23. (4сбн, уб)х6 – 30
24. (3сбн, уб)х6 – 24
25. (2сбн, уб)х6 – 18
Начать набивать голову.
26. (1сбн, уб)х6 – 12
27. убх6 – 6
Стянуть отверстие, нить обрезать.
Шея
1. 6сбн в кольцо амигуруми
2. пр х 6 - 12
3. 12сбн за заднюю стенку петли
4-5. 12сбн
6. (1сбн,пр)х6 - 18
7-8. 18сбн
9. пр, 6сбн, 1ссн, 2ссн в 1, 2ссн в 1, 6сбн, пр - 22
10. 22сбн
Оставить достаточный хвостик нити для пришивания. Нить обрезаем. Шею пришиваем удлиненной стороной вперед.
Туловище
1. 6сбн в кольцо амигуруми
2. 2. 6прибавок – 12
3. 3. (1сбн, пр)х6 – 18
4. 4. (2сбн,пр)х6 – 24
5. 5. 24сбн
6. 6. (3сбн, пр)х6 – 30
7. 7. 30сбн
8. 8. (4сбн,пр)х6 – 36
9. 9. 36сбн
10. 10. (5сбн,пр)х6 -42
11. 11. 42сбн
12. 12. уб, 3сбн, уб, сбн, уб, сбн, уб, 3сбн, уб, 24сбн – 37сбн
13. 13. 37сбн
14. (уб,2сбн)х3, уб, 23сбн – 33
15-16. 33сбн
17. уб,4сбн, уб, 17сбн, уб, 4сбн,уб - 29
18. 19сбн, уб, 8сбн – 28
19. 28сбн
20. (2сбн, уб)х7 – 21
21-22. 21сбн
23. (1сбн,уб)х7 – 14
Плотно набить туловище
24. уб х 7 – 7
Стянуть отверстие, нить обрезать.
Ноги(4штуки)
1. 1. 5в.п. , 3сбн, 3сбн в 1, дальше по другой стороне цепочки 2сбн, пр – 10
2. 2. пр, 2сбн, 3пр, 2сбн, 2пр – 16
3. 3. 1сбн, пр, 2сбн, пр, 4сбн, пр, 2сбн, пр, 3сбн – 20
4. 4. 20сбн
5-6. пр, 6сбн, уб, 2сбн, уб, 6сбн, пр – 20
7. пр, 4сбн, 5уб, 4сбн, пр – 17
8-9. пр, 5сбн, уб, 1сбн, уб, 5сбн, пр – 17
10. (1сбн, уб)х5 – 12
11-14. 12сбн
15.
задние – 2сбн, пссн, 3ссн,пссн, 5сбн - 12
передние – пссн,3ссн, пссн, 7сбн – 12
Набейте ножку с помощью крючка. Меняем основную пряжу на пряжу для копыт.
Копыто
1. 1. 5сбн, 3сбн в 1, 3сбн в 1, 5сбн – 16
2. 2. 7сбн, 2сбн в 1, 2сбн в 1, 7сбн – 18
3. 3. 18сбн за заднюю стенку петель
4. 4. (1сбн, уб)х6 – 12
5. 5. 6хуб – 6
Набейте копыто, зашейте отверстие.
Уши(2 детали)
1р. 4сбн в кольцо амигуруми(4)
2р.(пр, 1сбн)х2 (6)
3р. (пр, 2сбн)х2 (8)
4р. (пр, 3сбн)х2 (10)
5р. (пр, 4сбн)х2 (12)
6р. (пр, 5сбн)х2 (14)
7р. (пр, 6сбн)х2 (16)
8р.(пр, 7сбн)х2 (18)
Веки(2 детали)
8возд.п., 1сс в 2п., 1сбн,1пст,1стсн,1пст,1сбн,1сс – оставить нить для пришивания
РОГ.
1р.Из микрофибры или ириса вяжем КА(кольцо амигуруми) из 4петель
2. =4сбн
3. (1сбн, пр)х2р=6сбн
4р. 6Сбн
5р. (2сбн, пр)х2р=8сбн
6р. 8Сбн
7р (3сбн, пр)х2р=10сбн
8р = 10сбн
9р. (4сбн, пр)х2р=12сбн
10р. 12Сбн
В последних рядах прикладывайте рог к голове, чтобы он не был слишком длинным. Набиваем рог и пришиваем его к голове.
На кончик рога пришиваем жемчужину.Затем по спирали расшиваем его бисером.
ПРИМЕЧАНИЕ!!!
Прежде, чем собирать единорожку, начешите хорошенько все детали, не пожалейте времени J
Сборка
Пришиваем уши(их формируем так,чтобы они были остренькими). Для глаз делаем утяжки. В местах предполагаемого расположения глаз, сжимаем голову пальцами. По центру этих точек делаем утяжки. Для этого берем плотную нить подходящего цвета и вдеваем ее в большую иглу(я не знаю, как она называется, но она раза в 2-3 длиннее цыганской). Утяжку делаем сначала в горизонтальной плоскости перпендикулярно носу, т. е.из глаза в глаз. Затем углубляем выемки, выводя иглу под мордой как бы за нижней челюстью. В полученных в результате впадинах выстригаем шерсть, примеряем глазки, найдя им наиболее красивое расположение. Приклеиваем их клеем Кристалл.
После высыхания клея нужно пришить веки. Опять же от их расположения будет зависеть выражение глаз единорожки! Пришиваем веки, концы нитей прячем внутри головы. Начешите теперь голову пуходеркой, это скроет места швов. Веки и уши внутри подстригите.
Пришиваем голову к туловищу. Обратите внимание, что сзади голова не должна выпирать, она является продолжением шеи.
Примерьте ноги, расположите их так и выставите по уровню так, чтобы единорог легко стоял. Затем пришейте ножки.
ХВОСТ И ГРИВА.
Для хвоста режем на куски 10-12см микрофибру или ирис(ту пряжу, которую вы использовали для копыт). Хвост должен быть пышным, поэтому нарезаем не менее 30отрезков. Стягиваем их в пучок по центру, расчесываем концы и пришиваем к туловищу. Начесываем концы пуходеркой.
Для гривы режем отрезки 10см(примерьте кусочек к туловищу и посмотрите, какая длина смотрится интереснее), делаем 60таких отрезов. Теперь складываем по 5кусочков и, начиная с расстояния 0,5-1см от рога, прикрепляем их, затягивая узлом.Т.е.крючком вытягиваем серединку собранных кусочков в намеченной точке и в образовавшееся отверстие протягиваем концы пучка, стягивая их в узел. Таких узелков должно быть 12. Начесываем концы пуходеркой.
Больше фото смотрите тут: http://www.livemaster.ru/item/5142461-kukly-igrushki-nastoyaschij-belyj-edinorog
|
|
Без заголовка |
Пишу свое описание снеговичка. Как его вяжу я)
Как ранее писала идея толстого снеговика в варежках и тапочках была подсмотрена у Аллы Бакиновской.
Мне понадобилось
белая пряжа - в моем случае это была Kartopu Flora ,, ))
крючок №3
оранжевые хлопковые ниточки и крючок №1,5
глазки 10мм
плотный картон, скотч.
Голова
1 2 вп, во вторую от крючка 6сбн
2 в каждую по 2 сбн =12
3 в каждую 2 по 2сбн= 18
4 в каждую 3 по 2 сбн=24
5 в каждую 4 по 2 сбн=30
6 в каждую 5 по 2 сбн =36
7 в каждую 6 по 2 сбн=42
8 в каждую 7 по 2 сбн=48
9 в каждую 8 по 2 сбн = 54
10-12 ряд по 1 сбн без прибавок
13 каждую 8 в 2 петли = 48
14 по 1 сбн=48
15каждый 7сбн в 2 петли = 42
16 каждый 6 сбн в две петли = 36
17 каждый 5 сбн в две петли = 30
18 каждый 4 сбн в две петли = 24
19 каждый 3 сбн в две петли =18
20 каждый 2 сбн в две петли = 12
каждую в 2 = 6 сбн.
глазки вставляю между 12 и 13 рядами.
незабываем набить голову холофайбером)))
нить закрепили и обрезали
тело
1 вп, во вторую от крючка 6сбн
2 в каждую по 2 сбн =12
3 в каждую 2 по 2сбн= 18
4 в каждую 3 по 2 сбн=24
5 в каждую 4 по 2 сбн=30
6 в каждую 5 по 2 сбн =36
7 в каждую 6 по 2 сбн=42
8 в каждую 7 по 2 сбн=48
9 в каждую 8 по 2 сбн = 54
10 в каждую 9 по 2 сбн = 60
11 в каждую 10 по 2 сбн = 66
12-16 по 1 сбн без прибавок
17 каждый 10 сбн в 2 петли =60
18 каждый 9 сбн в 2 петли = 54
19 каждый 8 сбн в 2 петли = 48
20 каждый 7 сбн в 2 петли = 42
21 каждый 6 сбн в 2 петли =36
22 каждый 5 сбн в 2 петли =30
23 каждый 4 сбн в 2 петли =24
24 каждый 3 сбн в 2 петли = 18
25 каждый 2 сбн в 2 петли = 12
каждый в 2 = 6
стянуть закрепить нить и обрезать))
я набиваю примерно на 22-23 рядочке)
руки с варежкой
берем нитку которой будем вязать варежки
2 вп во вторую от крючка набираем 6 сбн = 6
в каждую петельку по 2 сбн = 12
3-4 рядок вяжем по 1 сбн,
5 провязываем 5 сбн и вяжем пышный столбик, это будет пальчик на варежке, потом провязываем еще 6 сбн = 12
6 каждую третью в 2 петли = 9 сбн
7 теперь надо провязать по 2 сбн под переднюю петельку косички, и так провязать прибавки по кругу. получается этакий бортик варежки.
меняем нить на белую, и начинаем вязать ручку за заднюю часть косички шестого ряда, у меня получилось 8 сбн по кругу ( второй раз получилось 9, я не парюсь, снеговик пухлячок так что толще- худее ручки не принципиально))
не забудьте завязать в узелок ниточки в переходе с варежки на ручку, что бы они потом не распустились.
8-16 по 1 сбн по кругу
17 каждый 2 сбн в 2 петли стянуть (перед этим не забыть набить ручку) и закрепить нить, обрезать и спрятать куда подальше кончик
тапки- ноги))
готовим картонку ( я взяла тонкий 1-1,5 мм гафрокартонку) и скотч и конечно ножнички))
1
Набираем цепочку из 6 вп во вторую петлю от крючка провязываем 3 сбн, далее в каждую петлю по одному сбн и в крайнюю петлю снова 3 сбн, и по одному сбн в следующие 3 петли = 12
2
В три следующих петли вяжем по 2 сбн, в три следующих — по одному, в три следующих — снова по 2 сбн, в три последних в этом круге — по одному сбн, получается овальчик)) = 18 сбн
3
В 6 следующих петель, чередуя, провязывайте 2 сбн, 1 сбн (3 раза), в три следующих петли провяжите по одному сбн, в шесть следующих петель повторите чередование 2 сбн, 1 сбн (3 раза); в три следующих петли вяжем по одному сбн = 24
4
В девять следующих петель вяжем 1 сбн, 2 сбн, 1 сбн (3 раза), три следующих петли вяжем по одному сбн; в девять следующих петель провяжите 1 сбн, 2 сбн, 1 сбн (3 раза); в три следующих петли вяжем по одному сбн = 30
5 Вяжем без прибавок по кругу 30 сбн но за дальнюю петельку косички
6 Опять по кругу без прибавок уже нормально под косичку вяжем петельки))
7. 7 убавок подряд, 5 сбн по одному вяжем и на пяточке три убавки, и 5 сбн провязываем дальше))
теперь вырезаем овал по размеру подошвы из картонки, примеряем его внутрь нашего тапка-ботиночка. если что подрезаем или переделываем. Надо что бы картонка была идеальна - размер в размер, иначе будет выпирать, или съедит и снеговик не будет устойчив. Получилось? Отлично, сразу вырезаем еще одну картонку, и обклеиваем скотчем аккуратненько) и закладываем в ботиночек.
8 Три убавки и вяжем до пяточки по одному, закрепляем нить.
набиваем
Носик морковка.
Ну тут зависит от того какая у вас пряжа, тонкая или потолще... у меня толстовата оказалась, другой небыло в наличии... выкручивалась как могла.
пишу как у меня было -
1 2 вп во вторую от крючка 6 сбн
2 по одному сбн = 6
3 в каждую 3 по 2 сбн = 9
4-5 по одному без прибавок
6 в каждую 4 по 2 сбн - 11
закрепить нить отрезать с учетом что этой же нитью надо пришить носик)) так что оставить надо см - 20
голову и тело сшиваю дырочками внутрь ( теми местами куда набивала холофайбер) ну ручки ножки понятно как пришить)))
Осталось связать шарф и шапинку и снеговик готов! Ну и про улыбку на забываем!
Шарфик вязала с права на лево, каждый раз новым цветом. Тобишь набрала цепочку из вп, затянула в конце нить обрезала
и по новой с права новый ряд новым цветом)) получилось красиво, и с одной стороны лицевая и другой изнанка))
Спасибо что дочитали, если свяжите - то хоть похвастайтесь мне в кометах пожалуйста))
Если что не понятно, пишите я попробую подробнее описать или объяснить)
Так как часто пишут в ЛС о шапочке...
я напишу размер по петлям.
1Набрать цепочку из воздушных петель и соединить, так что бы получилось 42 петли.
2-9ряд: вяжем по 1 без прибавок
10 сократить каждую 6 в 2
11 по одному сбн
12 сократить каждую 5 в 2
13 по одному сбн
14 сократить каждую 4 в 2
15 сократить каждую 3 в 2
16 сократить каждую 2 в 2
17 сократить каждую и стянуть петельки.
Прибомбить балабончик)) готово!
цвета, полосочки выбираете и вяжите на свое усмотрение))
|
|
Без заголовка |
После дождика с грозою
Встала радуга дугою.
Очертила полукруг,
Семь цветов найди мой друг!
Все нашел? Вот молодец!
Тут и радуге конец,
Потому, что солнце - свет,
Озарило ее след.
Автор: Татьяна Фоменко
Раскраски для Вас и Ваших детей.
Не забудьте включить колонки
Нажмите: Старт. Стрелками выбирайте нужную раскраску.
Кисточкой выберите нужный цвет.
Серия сообщений "ссылки на разные темы":
Часть 1 - Где эта улица, где этот дом? Любой адрес впиши и смотри!
Часть 2 - Виртуальные Туры Вокруг Света.
...
Часть 32 - Простая онлайн рисовалка мультяшным маркером. Что хочу, то и нарисую.
Часть 33 - Отличная рисовалка для начинающего художника. Рисование онлайн с сохранением на компьютер.
Часть 34 - Замечательные онлайн раскраски для юных художников и не только...
|
|
Без заголовка |
На весну-лето можно связать для маленьких модниц вот такие замечательные шляпки-панамки. Яркие и цветочные, они станут красивым дополнением к любому наряду малышки.


|
|
Без заголовка |
Согласитесь, что летом без шляпки или панамки детишкам просто не обойтись. Предлагаю вам связать вот такую замечательную шляпку-панамку, которая займет достойное место в летнем гардеробе маленькой модницы. Украшения для такой шляпки можно сделать съемными, что даст возможность использования этого головного убора с разными нарядами.

|
|
Без заголовка |
http://club.season.ru/index.php?showtopic=16453&st=380&p=246185&#entry246185
| АВТОР: camille |
Шляпка из журнала Beyers Modenblatt 1930
Автор пишет: "Никогда раньше не шила ни шляп, ни панамок, решила попробовать по этой гениальной выкройке (подходит на головы любых размеров и форм, на голове сидит хорошо, не елозит, не портит прическу.
Шьется моментально, сразу захотелось еще летний вариант сделать."

|
|
Без заголовка |

Складки радиальной драпировки образуют сложную объемную форму, напоминающую концентрические окружности. Как правило, радиальные драпировки фиксируются в изделии в двух точках. Количество и объем складок радиальных драпировок зависят от модели и свойств материалов. Радиальные складки лучше всего драпируются на выкроенной по косой ткани, при этом ткань должна быть легкой и пластичной.
Радиальные драпировки могут быть выполнены без заложенных складок, со складками и со сборками на участках фиксирования драпировки (например, по плечевым срезам).
Концентрические складки драпировки могут располагаться на разном уровне. Драпировка придает изделию мягкость и объем. Драпировки могут располагаться на различных участках плечевых и поясных изделий: в верхней части переда и спинки, в области пройм изделия и окатов рукавов, в области бедер и т.д. Радиальные драпировки могут быть цельнокроеными с изделием или выполняться в виде задрапированных вставок. Для изделий с драпировками французские вытачки предпочтительнее, чем вытачки от среза талии.
Как правильно выкроить детали в косом направлении нитей основы
Чтобы правильно выкроить деталь под углом 45 градусов, сложите кусок ткани так, чтобы нити основы были совмещены с нитями утка, т.е. на угол. Расправьте ткань и аккуратно сколите булавками срезы. Отметьте перегиб мелом или слабой строчкой ручных прямых стежков (= под углом 45 градусов по отношению к направлению нитей основы и утка).
Сначала выкройки с радиальной драпировкой переведите на размеченную бумагу и затем выполните драпировку из материала. Для предотвращения скольжения ткани при ее раскрое в косом направлении положите под нее кусок материала, который не скользит.
Контроль посадки детали с радиальной драпировкой на манекене
Если на детали с драпировкой есть вытачки, сметайте или сколите их. Приколите деталь с драпировкой к манекену по плечам и позвольте складкам свободно свисать, а ткани – растягиваться под собственным весом. Расправьте деталь и приколите ее к манекену по бокам и талии. Отметьте мелом положение плечевых, боковых линий, пройму и талию.
Корректировка выкроек изделия с радиальной драпировкой
Снимите деталь с радиальной драпировкой с манекена.
Измерьте разницу между линиями первоначального лекала и линиями, полученными при наколке детали на манекен.
Перенесите новые линии на лекало детали, не забывая о корректировке пройм, и выровняйте линии. Еще раз выполните деталь из ткани и проверьте посадку.
В этой модели радиальная драпировка ниспадает от середины плеча до уровня середины участка между шеей и уровнем груди. Объем драпировки создается за счет половины раствора вытачки, который переведен в драпировку.
1. Обведите выкройку переда и проведите линию разреза под прямым углом от средины переда к точке центра груди (уровень груди).
Поставьте точку А немного выше середины участка между основанием горловины и уровнем груди.
Поставьте точку В посередине плечевого среза и начертите разрез к А.
Проведите еще один разрез от плечевой точки до уровня груди и другой – между первыми двумя.
Вырежьте лекало из бумаги.
Разрежьте лекало по линиям разрезов до плечевого среза и точки центра груди, чуть-чуть не доходя до них.
2. Перегните лист бумаги пополам и проведите линию под прямым углом к сгибу на 13 см ниже верхнего края бумаги.
Расположите лекало на листе бумаги, разводя секции лекала, как показано на иллюстрации.
Обведите лекало, начиная от точки В и заканчивая у середины переда.
Поставьте точку С, отложив 10 см вверх от Л – для припуска на обработку края драпировки.
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Венское тесто по праву считается классическим вариантом, так как из него можно готовить фактически все, что душе угодно, а не только куличи на Пасху!
Главное отличие венского теста от других его видов состоит в том, что готовить такое тесто обязательно с вечера. Стоит также упомянуть, что готовые изделия из венского теста длительное время не черствеют. Как уже было сказано, опару необходимо приготовить с вечера и оставить ее бродить до утра или же можно сделать опару утром, а выпекать вечером – это уж кому как удобнее.
Из чего делаем венское тесто?
3-4 стакана молока (желательно теплого);
50 гр прессованных дрожжей;
200-250 гр сливочного масла (предварительно размягчить его);
1 стакан сахара;
1 стакан изюма (можно и без него – это для любителей)
5-7 яиц;
1,2 кг муки;
200гр сметаны;
цедра одного лимона.
Как готовим венское тесто?
Итак, для приготовления венского теста необходимо проделать следующие основные действия:
1. Сначала смешиваем желтки с сахаром и взбиваем до тех пор, пока масса не увеличится в объеме в два раза.
2. Добавляем в полученную массу сметану, размягченное и растопленное масло, вливаем молоко, добавляем дрожжи, которые заранее необходимо развести в молоке.
3. Хорошенько взбиваем белки и добавляем их в общую массу.
4. После всего этого тщательно перемешиваем при температуре 28-30° и оставляем опару на ночь.
5. Утром добавляем в опару соль, муку и замешиваем тесто, потом ставим его в теплое место.
6. Если дрожжи хорошего качества, то уже спустя 40 минут тесто можно смело разделять на колобочки, немного уминаем их.
7. Спустя 5-8 минут можно уже разделывать все это на пироги и булочки.
Тесто получается очень вкусное! К слову, если вы захотите сделать из венского теста куличи, то в тесто необходимо будет еще добавить 200 гр сливочного масла и 1 -2 стакана сахара.
Серия сообщений "Тесто основы":
Часть 1 - Слоёное ложное тесто Адриано
Часть 2 - Слоеное тесто – технологические секреты
Часть 3 - Слоёное тесто быстрого приготовления
Часть 4 - Венское тесто
Часть 5 - Пирожки жаренные простые
Часть 6 - Рисовое песочное тесто от Луки Монтерсино
...
Часть 29 - Блинная мука домашнего приготовления.
Часть 30 - заварное тесто для вареников
Часть 31 - Сдобное тесто на скорую руку
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |

|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|