Отличная холодная закуска из рыбы, обязательно понравится простотой в приготовлении и замечательным вкусом.

Продукты

Филе карпа - 900-950 г

Соль - 1 ст. л.

Сахар - 1 ч. л.

Перец черный молотый - 0,5 ч. л.

Уксус 9% - 200мл

Лук - 3 шт.

Масло растительное - 2 ст. л.

Лавровый лист - 2-3 шт.

 

Как приготовить сугудай из карпа:

Карпа чистим от чешуи и внутренностей, отрезаем голову. Филируем рыбу (отделяем филе от костей).

Нарезаем готовое филе на кусочки (полосочки) 1 см в ширину, моем. Заливаем полосочки рыбы уксусом. Ставим рыбу в холодильник на 3 часа.
Через 3 часа промываем кусочки рыбы под проточной водой.