"Воздержитесь от очень жирной либо трудноусвояемой белковой пищи." Именно жирная и белковая пища тормозит всасывание алкоголя, поэтому не невежественные журналисты, а знающие люди рекомендуют перед выпивкой съесть немного жирного и/или белкового, например яйцо.
Белковая пища на самом деле не трудно усвояемая, а МЕДЛЕННО УСВОЯЕМАЯ, что для организма как раз очень хорошо.
цитата из книги Скурихин И.М. Нечаев А.П. "Все о пище с точки зрения химика" http://nehudlit.ru/books/detail8240.html :
"Что касается тормозящего влияния некоторого избытка жиров на эвакуацию пищевой смеси из желудка, то этот факт нельзя рассматривать как отрицательный для переваривания белков и углеводов. Потому что невыгодным для организма является как раз слишком быстрое переваривание и всасывание пищевых веществ — это нарушает так называемый гомеостаз, т. е. поддержание определенного равновесия внутренней среды организма. Более выгодным является постепенное поступление пищевых веществ в кровь, что и достигается особенностями деятельности, пищеварительной системы, которые выработались и наследственно закрепились в процессе эволюции животного мира. Таким образом, принцип разнообразного питания сохраняет свое значение для каждого приема пищи. Раздельное питание нефизиологично."

"Не закусывайте несовместимыми продуктами.
Мясная и крахмалистая пища, к примеру. Организм будет бороться, переваривая эти два продукта, вырабатывая разные ферменты, а тут еще и алкоголь...Не стоит."
В проверенных тысячелетиями и многими поколениями людей народных кухнях полным-полно блюд с продуктами, которые некоторые далекие от медицины люди называют несовместимыми. Смотрите сами: русская кухня - пироги с мясом и рыбой, кулебяки, утка или гусь с яблоками, еврейская кухня - фаршированная щука, финская кухня - Мантокалакейтто (РЫБА, тушеная В МОЛОКЕ), молочные супы в народных кухнях многих стран, среднеазиатский плов с мясом и смесью растительного и животного жира, пельмени и их родственники у многих народов.
Человечество на протяжении всей своей истории и на всей занимаемой им территории употребляет смешанные мясо с растительными, в том числе крахмальными продуктами, о чем свидетельствуют многочисленные археологические находки, и при этом оно за этот период не вымерло, а сильно размножилось до 7 млрд. человек. И вдруг, нам объявляют, что та пища, которой тысячелетиями питались наши предки и к которой они прекрасно приспособились, оказывается неправильной. Вы сами-то подумайте, может ли такое быть.

"Закуской можно помочь организму избавиться от продуктов переработки алкоголя." Увы, это не так. Скорость выведения ненужных веществ почками не зависит от количества выпитой воды или воды в составе продуктов. Эта скорость остается постоянной, генетически обусловленной, меняется лишь плотность мочи. Поэтому "очиститься", нагружая организм водой, невозможно.
Печень выделяет определенные ферменты, перерабатывающие алкоголь. Скорость переработки алкоголя зависит от активности этих ферментов, а активность зависит от доставшихся человеку генов, в которых записаны инструкции по изготовлению этих ферментов. Не закуска, а съеденная перед выпивкой жирная и белковая пища тормозит поступление алкоголя в кровь. Поэтому и принято сначала немного поесть, а потом выпить.

"Закуска градусы не крадет, а всего лишь их до поры прячет." Не прячет а тормозит. Печень не может выработать сразу много нужных ферментов, поэтому массированное разовое употребление алкоголя сильнее бьет по печени, чем тоже количество алкоголя, но употребленное после закуски и за большее количество времени.

"Выпейте стакан сока или съешьте ложку меда. Глюкоза, которая находится во фруктах и меде, поможет быстрее «сжечь» лишнее «горючее»." Безграмотная чушь. Алкоголь сам по себе имеет высокую калорийность. Добавлять к выпитому алкоголю еще и сладкое (мед, соки, фрукты) это все равно, что заливать бензин в уже наполненные под завязку бак автомашины.

Мда, правильно кто-то сказал: "Резко возросший в последнее время интерес к здоровью и полная безграмотность населения в этом вопросе являются причиной появления множества ошибок, связанных со здоровьем." Ваша статья этому отличная иллюстрация.