☛íàì ïîòðåáóåòñÿ☚ •4 ñðåäíèõ àïåëüñèíà •1 ëèìîí •4 ñòàêàíà ñàõàðà •4 ñòàêàíà âîäû
Àïåëüñèíû è ëèìîí òùàòåëüíî âûìûòü è îáñóøèòü. Òîíêî ñðåçàòü öåäðó, ÷òîáû ïî÷òè íå áûëî áåëîãî. Ðàçðåçàòü ïîïîëàì è îòæàòü ñîê. ïåðåëèòü ñîê â òîëñòîñòåííóþ êàñòðþëþ (÷åðåç ñèòî). Òåïåðü ñàìîå èíòåðåñíîå. Àïåëüñèíîâûå è ëèìîííûå êîñòî÷êè ñîáðàòü, è âìåñòå ñ... ñ... êàê íàçâàòü-òî))... ñ âûæàòûìè øêóðêàìè íàâåðíîå, è ìåìáðàíàìè ñëîæèòü â ìóñëèí èëè äâîéíóþ ìàðëþ è çàâÿçàòü â óçåëîê. Ñíÿòóþ çàðàíåå öåäðó òîíêî íàðåçàòü ìàëåíüêèìè ïîëîñî÷êàìè (ïðèìåðíî 1-1,5 ñì äëèíîé è 2-3 ìì øèðèíîé).
<<>>
 ñîê íàëèòü âîäó, îïóñòèòü óçåë ñ àïåëüñèíîâûìè îñòàíêàìè äîáàâèòü öåäðó è âàðèòü ïîä êðûøêîé íà ìàëåíüêîì îãíå ïðèìåðíî äâà ÷àñà. Ïîìåøèâàòü íàäî êàæäûå 15 ìèíóò, ñòàðàÿñü ëîæêîé îòæèìàòü ñîê èç óçåëêà, è óáèðàòü ïåíó. ×åðåç äâà ÷àñà óçåë óäàëèòü (íå çàáóäüòå îòæàòü èç íåãî ñîê îáðàòíî â êàñòðþëüêó). Òåïåðü ïîñìîòðèòå ñêîëüêî æèäêîñòè ó âàñ îñòàëîñü - åñëè ìåíüøå 4 ñòàêàíîâ, òî ñëåäóåò äîëèòü êèïÿòêà, åñëè áîëüøå, òî íàäî åùå óâàðèòü. Òåïåðü âñûïàòü ñàõàð, è ïîìåøèâàÿ âàðèòü äî ãîòîâíîñòè, ïðèìåðíî 20-30 ìèíóò. Ãîòîâíîñòü îïðåäåëÿþò òàê: ïîêà ìàðìåëàä âàðèòñÿ ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê áåëîå áëþäöå. Íà õîëîäíîå áëþäöå íàëåéòå íåìíîãî ìàðìåëàäà è ïðîâåäèòå ïàëüöåì, åñëè "äîðîæêà" îò ïàëüöà îñòàëàñü, òî ìàðìåëàä ãîòîâ, åñëè ïîïëûëà, òî ïîâàðèòå åùå íåìíîãî, íî ó÷òèòå, â õîëîäèëüíèêå ìàðìåëàä çàãóñòååò, íå ïåðåóñåðäñòâóéòå. Ãîòîâûé ìàðìåëàä ðàçëåéòå ïî áàíî÷êàì è õðàíèòå â õîëîäèëüíèêå â òå÷åíèå ìåñÿöà. Åñëè õîòèòå õðàíèòü áîëüøå... õîòÿ ýòî âðÿä ëè - îí î÷åíü áûñòðî ñúåäàåòñÿ... íî òåì íå ìåíåå - òîãäà îáû÷íàÿ ïðîöåäóðà ñî ñòåðèëèçàöèåé è çàêàòêîé.
èñòî÷íèê
 |
|