Вот нашла интересный рецепт заготовки борща на зиму.Очень удобный для тех кто очень занят и проводить много времен у плиты нет. Да и овощи зимой уже по другой цене.
Зимой варим мясной бульен с картошкой за 2-3 минуты до готовности открываем баночку и содержимое вываливаем в катрюльку с мясным бульеном и картошкой - БОРЩ ГОТОВ!

1 кг болгарского перца

1 кг лука

2 кг моркови

3-4 шт свеклы

Все порезать соломкой добавить:

3 кг томатов (перемолоть на мясорубке. По желанию предварительно снять кожицу, залив кипятком)

2 ст.л.( можно больше), растительного масла - тушить 30 мин.

Затем: 4 кг капусты, петрушка, укроп, соль - 2 ст. ложки. Тушить 15 минут

Закатать и под шубу до полного остывания. В каких банках закрывать зависит от количества борща который вы обычно варите.

Приятного аппетита!!!!