Записи Друзья Комментарии
Верзиера
Аватар Верзиера

 -Цитатник

Без заголовка - (0)

Рамки-винтаж для оформления блога. 26. ...

Осень золотая -gif заготовки для вашего дальнейшего творчества - (0)

Осенние Гифки для вашего дальнейшего пользования https://ia.wampi.ru/2020/08/22/OSEN.gif ...

оны с боковым рисунком - (0)

Ф   ...

Без заголовка - (0)

Здесь время иное... Галина Стрелкова Здесь время иное. В нем нет ни имен, ни дат. И память бе...

Без заголовка - (0)

нет... В этих палатах шторы не пропускают свет… Больше нет смысла в спорах, если молч...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Верзиера

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 21.06.2010
Записей: 1032
Комментариев: 1819
Написано: 11564


Яблочный песочный пирог - нежная основа и чуть хрустящий верх.

Пятница, 30 Января 2015 г. 14:39 + в цитатник
Цитата сообщения галина5819
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!




разр копия (700x465, 100Kb)


3 (242x38, 23Kb)
92468267_tochka (16x9, 0Kb)Для теста

Масло сливочное — 200 г
Мука — 2+1/3 стак.
Соль - щепотка
Яйцо - 1 шт
Ванильный сахар — 1 пакет.
Сахар — 0,5 стак.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сметана- 2 ст.л.

92468267_tochka (16x9, 0Kb)В заливку

Крахмал — 1 ст. л.
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Яйцо - 2 шт
Сметана - 6 ст. л.

92468267_tochka (16x9, 0Kb)В начинку

Яблоко — 3 шт
Корица - 1/2 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.

4 (262x38, 23Kb)

Просеять муку с разрыхлителем, всыпать ее в блендер. Холодное сливочное масло натереть на крупной терке и смешать с мукой с помощью блендера.
DSCN9448 (640x480, 41Kb)

Яйцо взбить с сахаром и солью, добавить ванилин, сметану. Тщательно перемешать.
DSCN9449 (640x480, 41Kb)

Соединить обе части и быстро замесить тесто. Долго месить не нужно, чтобы масло не растаяло. Оно получается очень нежным, мягким, податливым. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник.
DSCN9450 (640x480, 32Kb)

Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками, высыпать в кастрюльку, добавить сахар и корицу и немного припустить, не допуская разваривания. Остудить.
Если яблоки небольшие, возьмите 4 штуки.
DSCN9451 (640x480, 75Kb)

Приготовить заливку. Взбить яйца с сахарной пудрой, добавить сметану и крахмал. Тщательно перемешать.
DSCN9452 (640x480, 43Kb)

Достать тесто из холодильника, отделить 1/3 часть и вернуть её обратно.
DSCN9454 (700x525, 113Kb)

БОльшую теста раскатать в прямоугольник и выложить в форму. (Размер формы 20 х 30 см.) Это удобно делать между двумя листами бумаги для выпечки. Тесто прямо на нижнем листе перенести в форму. Руками поправить тесто, лишние кусочки срезать, где нужно – добавить. С песочным тестом – это просто. Наколоть вилкой по всей поверхности.
DSCN9455 (640x480, 55Kb)

Вылить на тесто в форме заливку.
DSCN9458 (640x480, 35Kb)

Поверх нее равномерно распределить яблоки.
DSCN9459 (640x480, 71Kb)

Вынуть из холодильника оставшееся тесто, раскатать и формочкой вырезать цветочки. При формовки цветов доску и само тесто слегка присыпать мукой, потому что тесто нежное и при выдавливании формочкой слегка липнет к доске.
DSCN9457 (640x480, 94Kb)

Поверх яблок густо выложить цветочки, стараясь покрыть всю поверхность.
DSCN9461 (640x480, 78Kb)

Выпекать 40 минут при температуре 175*С.
Не спешите вынимать из формы готовый пирог, пусть остынет хотя бы до теплого состояния, потому что пирог очень нежный..
DSCN9463 (640x480, 72Kb)

Когда пирог остынет, слегка притрусить его сахарной пудрой.
DSCN9464 (640x480, 122Kb)

Как я уже отмечала, пирог получился очень нежный.Не смотря на большое количество влажной начинки, основа отлично пропеклась.
Яблоки для начинки лучше брать с кислинкой.
"Цветы" для верхнего слоя я вырезала плунжером для мастики. Но, думаю, за неимением такого приспособления можно просто раскатать тесто для верхнего слоя в пласт и нарезать его, например, ромбиками. Будет выглядеть не так эффектно, но на вкусовые качества никак не повлияет.
Просто и Вкусно
Рубрики:  кулинария ( для ленивых )
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте